Guida alle regioni vinicole Ave

La regione vinicola di Ave è una delle nove sottoregioni del DOC Vinho Verde, la più grande regione vinicola del Portogallo. Vila Nova de Famalico, Fafe, Guimares, Santo Tirso, Trofa, Póvoa de Lanhoso, Vieira do Minho, Póvoa de Varzim, Vila do Conde e la contea di Vizela fanno tutte parte dell'area di Ave. La maggior parte delle famose vigne della zona si trova lungo il fiume Ave, che presenta un paesaggio irregolare a bassa altitudine. La regione presenta temperature basse con abbondanti precipitazioni durante tutto l'anno. La regione vinicola di Ave è principalmente conosciuta per i suoi unici vini bianchi freschi con intense note floreali e fruttate.

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Dove si trova la regione vinicola di Ave?

La zona viticola di Ave si trova nel nord del Portogallo, a soli 24 km a sud della città di Braga e a 42 km a nord della città di Porto. Le vigne della regione sono concentrate lungo il bacino idrografico del fiume Ave e sono influenzate dall'Oceano Atlantico. La regione vinicola di Ave comprende Vila Nova de Famalico, Fafe, Guimares, Santo Tirso, Trofa, Póvoa de Lanhoso, Vieira do Minho, Póvoa de Varzim, Vila do Conde e la contea di Vizela.

Storia della regione vinicola di Ave

La letteratura romana menziona la viticoltura nella regione del Vinho Verde sin dal medioevo. La regione vinicola di Ave ha una lunga e ricca storia nella produzione di vino, con le prime esportazioni di vino che risalgono al XII secolo. Le tecniche di vinificazione si sono evolute con l'arrivo dei Romani e sono state successivamente influenzate dai Greci. I vini della regione di Ave hanno raggiunto il mercato dell'Europa settentrionale nei secoli XVII e XVIII e sono stati una merce importante e una fonte di ricchezza per la regione di Ave.

Il terroir e la geografia della regione vinicola di Ave

La viticoltura principale dell'area si distingue per un paesaggio irregolare e una bassa altitudine. L'Oceano Atlantico ha una grande influenza sulle vigne, con venti freschi che soffiano sulla regione. La temperatura nella regione è bassa rispetto al resto del Vinho Verde. La zona riceve precipitazioni medie. Nel complesso, l'ambiente è mite, permettendo alle uve di maturare tardivamente. Le varietà di uva vengono selezionate con cura in modo che maturino né troppo tardi né troppo presto.

Le varietà di uva popolari della regione vinicola di Ave

Le principali varietà di uva coltivate in tutta la regione vinicola di Ave sono Arinto e Loureiro. Queste uve hanno una maturazione media che favorisce il clima della regione. Trajadura è anche coltivata nella regione poiché matura più velocemente in questo microclima mite. La Trajadura si abbina perfettamente ad Arinto e Loureiro. Arinto è una varietà di uva autoctona unica del Portogallo con un eccezionale potenziale di invecchiamento. Il vino bianco è secco con un corpo medio-leggero. Questi vini sono freschi con un'alta acidità. Il vino presenta note di limone, mela, frutta tropicale e minerali.

Cibo da abbinare al vino di Ave

Bacalhau

Bacalhau è il termine portoghese per "merluzzo" ed è da lungo tempo un alimento di base della cucina portoghese. Il bacalhau è merluzzo essiccato e salato che viene spesso utilizzato in ricette quotidiane e piatti festivi complessi. I componenti erano popolari perché potevano essere conservati per periodi più lunghi. I merluzzi vengono ammollati in acqua prima di essere utilizzati in vari modi. I bolinhos de bacalhau croccanti, il bacalhau com natas cremoso, il Bacalhau a bras e il Bacalhau com todos sono alcuni dei piatti di merluzzo salato più popolari in Portogallo.

Lobster a l'Americaine

Lobster a l'Americaine è un classico piatto francese a base di carne di aragosta, carote, sedano, scalogni, concentrato di pomodoro, aglio, vino bianco secco, cognac o sherry secco, brodo di pollo o pesce, foglie di alloro, olio d'oliva, timo, panna fresca, burro e prezzemolo tritato.

Tradizionalmente, l'aragosta viene cotta in un sugo di pomodoro con scalogni, aglio, dragoncello e timo prima di essere fiammeggiata con il vino bianco per una festa davvero fantastica. Sebbene cucinare l'aragosta nel suo guscio aggiunga sapore, è possibile rimuoverlo prima della cottura se si preferisce.

Pinchitos

I pinchitos sono carni alla griglia infilzate su spiedini di legno e arrostite su carbone. Spezie come cumino, coriandolo e cannella sono ampiamente utilizzate per insaporire la carne. Questo piatto estivo è sostanzioso, ma può essere servito anche in qualsiasi barbecue.

I pinchitos si abbinano perfettamente ai vini rossi della zona di Ave e vengono spesso serviti con spicchi di limone e pane.

Luoghi da visitare nella regione vinicola di Ave

Museo Bernardino Machado

Il Museo Bernardino Machado è ospitato nella residenza Baro de Trovisqueira, costruita nella seconda metà del XIX secolo da José Francisco da Cruz Trovisqueira. Il museo è stato fondato nel 2001 con la stretta collaborazione tra il comune di Vila Nova do Famalico e i discendenti di Bernardino Machado. La facciata principale è piastrellata, c'è una squisita scala di legno e una pittura ornamentale sul soffitto. Il palazzo è stato progettato in stile neoclassico, con temi mitologici, allegorici e fitomorfi.

Cascatas de Fecha de Barjas

Cascatas de Fecha de Barjas è una cascata mozzafiato situata vicino a Ermida a Braga, in Portogallo. La cascata è anche conosciuta come Cascata do Tahiti tra i locali. La sorgente della cascata è il fiume Arado, rendendo la cascata una delle più belle di tutto il Geres. L'area è popolare tra i locali e i turisti. Cascatas de Fecha de Barjas è un luogo ideale per il tempo libero. È anche divertente guardare il fiume dall'alto della cascata.

Domande frequenti su Ave