Guía de la región vinícola de Ave

La región vinícola de Ave es una de las nueve subregiones de la DOC Vinho Verde, la región vinícola más grande de Portugal. Vila Nova de Famalicão, Fafe, Guimarães, Santo Tirso, Trofa, Póvoa de Lanhoso, Vieira do Minho, Póvoa de Varzim, Vila do Conde y el condado de Vizela forman parte del área de Ave. La mayoría de los famosos viñedos de la zona se encuentran alrededor del río Ave, que presenta un paisaje irregular y de baja altitud. La región tiene temperaturas bajas con abundantes lluvias durante todo el año. La región vinícola de Ave es conocida principalmente por sus vinos blancos frescos y únicos con intensas notas florales y afrutadas.

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¿Dónde se encuentra la región vinícola de Ave?

La zona vitivinícola de Ave se encuentra en el norte de Portugal, a solo 24 km al sur de la ciudad de Braga y a 42 km al norte de la ciudad de Oporto. Los viñedos de la región se concentran a lo largo de la cuenca del río Ave y están influenciados por el océano Atlántico. La región vinícola de Ave abarca Vila Nova de Famalicão, Fafe, Guimarães, Santo Tirso, Trofa, Póvoa de Lanhoso, Vieira do Minho, Póvoa de Varzim, Vila do Conde y el condado de Vizela.

Historia de la región vinícola de Ave

La literatura romana menciona la viticultura en la región de Vinho Verde desde la Edad Media. La región vinícola de Ave tiene una larga y rica historia de producción de vino, con las primeras exportaciones de vino que se remontan al siglo XII. Las técnicas de elaboración del vino evolucionaron con la llegada de los romanos y posteriormente se vieron influenciadas por los griegos. Los vinos de la región de Ave llegaron al mercado del norte de Europa en los siglos XVII y XVIII y fueron un producto importante y fuente de riqueza para la región de Ave.

El terruño y la geografía de la región vinícola de Ave

La viticultura principal de la zona se distingue por un paisaje irregular y de baja altitud. El océano Atlántico tiene una gran influencia en los viñedos, con vientos frescos que soplan sobre la región. La temperatura en la región es baja en comparación con el resto de Vinho Verde. La zona recibe una precipitación media. En general, el clima es suave, lo que permite que las uvas maduren tarde. Las variedades de uva se seleccionan cuidadosamente para que no maduren ni demasiado tarde ni demasiado temprano.

Variedades de uva populares de la región vinícola de Ave

Las principales variedades de uva cultivadas en la región vinícola de Ave son Arinto y Loureiro. Estas uvas tienen una madurez media que favorece el clima de la región. También se cultiva Trajadura en la región, ya que madura antes en este microclima suave. La Trajadura se mezcla perfectamente con Arinto y Loureiro. Arinto es una variedad de uva autóctona única de Portugal con un potencial de envejecimiento excepcional. El vino blanco es seco y tiene un cuerpo medio a ligero. Estos vinos son frescos y tienen una acidez alta. El vino tiene notas de limón, manzana, frutas tropicales y minerales.

Comida para maridar con el vino de Ave

Bacalhau

Bacalhau es el término portugués para "bacalao" y ha sido un alimento básico en la cocina portuguesa durante mucho tiempo. El bacalao es bacalao seco y salado que se utiliza en una variedad de recetas, desde platos cotidianos hasta platos festivos más complejos. Los componentes eran populares porque se podían conservar durante períodos más largos. Los bacalaos se remojan en agua antes de ser utilizados de diversas formas. Algunos de los platos de bacalao más populares en Portugal son los bolinhos de bacalhau crujientes, el bacalhau com natas cremoso, el Bacalhau a bras y el Bacalhau com todos.

Lobster a l'Americaine

Lobster a l'Americaine es un plato clásico francés hecho con carne de langosta, zanahorias, apio, chalotes, pasta de tomate, ajo, vino blanco seco, coñac o jerez seco, caldo de pollo o pescado, hojas de laurel, aceite de oliva, tomillo, crema espesa, mantequilla y perejil picado.

Tradicionalmente, la langosta se cocina en una salsa de tomate con chalotes, ajo, estragón y tomillo antes de ser flambeada con vino blanco para una fiesta realmente fantástica. Aunque cocinar la langosta en su caparazón agrega sabor, puedes quitarlo antes de cocinar si lo prefieres.

Pinchitos

Los pinchitos son carnes a la parrilla ensartadas en palitos de madera y asadas a la parrilla de carbón. Se utilizan ampliamente especias como comino, cilantro y canela para condimentar la carne. Este plato de verano es contundente, pero también se puede servir en cualquier barbacoa.

Los pinchitos se complementan mejor con vinos tintos de la zona de vinos de Ave y a menudo se sirven con rodajas de limón y pan al lado.

Lugares para visitar en la región vinícola de Ave

Museo Bernardino Machado

El Museo Bernardino Machado se encuentra en la residencia Barão de Trovisqueira, que fue construida en la segunda mitad del siglo XIX por José Francisco da Cruz Trovisqueira. El museo fue fundado en 2001 con la estrecha colaboración entre el municipio de Vila Nova do Famalicão y los descendientes de Bernardino Machado. La fachada principal está revestida de azulejos, hay una exquisita escalera de madera y pintura ornamental en el techo. El palacio fue diseñado en estilo neoclásico, con temas mitológicos, alegóricos y fitomórficos.

Cascatas de Fecha de Barjas

Cascatas de Fecha de Barjas es una impresionante cascada ubicada cerca de Ermida en Braga, Portugal. La cascada también es conocida como Cascata do Tahiti entre los lugareños. La fuente de la cascada es el río Arado, lo que hace que la cascada sea una de las más impresionantes de todo el Gerês. El área es popular tanto entre los lugareños como entre los turistas. Cascatas de Fecha de Barjas es un lugar ideal para el recreo. También es divertido mirar hacia abajo el río desde la cima de la cascada.

Preguntas frecuentes sobre Ave