Guida alle regioni vinicole Saint-Émilion Grand Cru

Saint-Émilion Grand Cru è una regione vinicola nel Libournais sulla Riva Destra del fiume Dordogna. I vini di Saint-Emilion Grand Cru sono prodotti secondo regolamenti leggermente più rigidi rispetto ai normali vini di Saint-Émilion. Come altre denominazioni grand cru, questo è per migliorare la qualità. Il vino di Saint-Émilion-Grand Cru ha un corpo pieno, una consistenza carnosa ed è ben strutturato con tannini stretti. Rimarrai stupito dalla vasta e eccezionale selezione di vini che puoi trovare in questa regione. Ciò che la distingue dagli altri paesi vinicoli è che hai accesso ad alcuni dei migliori vini Grand Cru che non si trovano altrove.

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Dove si trova la regione vinicola di Saint-Émilion Grand Cru

L'appellazione Saint-Émilion Grand Cru si trova nella regione vinicola di Bordeaux, situata nella sottoregione di Libourne in Francia. È situata sulla riva destra della Dordogna.

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Nel cuore della città antica, l'Auberge de la Commanderie offre una vista panoramica sui monumenti e sui vigneti di Saint-Emilion.

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Storia di Saint-Émilion Grand Cru

La regione vinicola di Puisseguin-Saint-Émilion è legata alla storia di Saint-Émilion. Nel 1884, fu fondata la prima unione di viticoltori in Francia a Saint-Émilion. Nel 1936, Saint-Émilion AOC fu ufficialmente riconosciuta come una regione vinicola francese di alta qualità. La classificazione del vino di Saint-Émilion iniziò negli anni '50, a seguito di una procedura di degustazione del 1948 per garantire una qualità superiore. Nel 1952, fu redatto un regolamento di classificazione sotto gli auspici dell'Institut National de l'Origine et de la Qualité (INAO) e del Ministero dell'Agricoltura. Nel 1936, fu introdotto il vino AOC Saint-Émilion. Poi, nel 1954, furono aggiunte tre nuove varianti: Saint-Émilion Grand Cru, Saint-Émilion Grand Cru Classé e Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé.

Terroir di Saint-Émilion Grand Cru

Saint-Émilion Grand Cru beneficia di un clima oceanico temperato con piogge regolari durante tutto l'anno e estati calde e secche. I due fiumi Isle e Dordogna lo influenzano. La temperatura media annuale è di 12,8°C. Le piogge regolari durante tutto l'anno hanno contribuito a creare ottime condizioni di crescita. Questi terreni umidi e calcarei sono ideali per la viticoltura. Questa regione è perfetta per la produzione di vino.

Caratteristiche di Saint-Émilion Grand Cru

I produttori di vino di Saint-Émilion Grand Cru utilizzano principalmente Merlot e Cabernet Franc per produrre vino. Ne risulta un vino ricco, secco e tannico. I vini sono equilibrati con caratteristiche di sapore più pieno di frutta di ciliegia e prugna, insieme a cioccolato e spezie dolci che si sviluppano in un sapore di tabacco più saporito con l'invecchiamento. Le migliori viti che sono piantate su terreni sabbiosi spesso producono uve che producono vini più leggeri. Saint-Émilion Grand Cru è una regione sulla riva destra di Bordeaux, con terreni che variano da ghiaia a calcare e sabbie. La variazione nei tipi di suolo in tutta l'area spiega le differenze nello stile di produzione del vino, che sono influenzate dai diversi tipi di suolo.

Cibo da abbinare a Saint-Émilion Grand Cru

1. Vichyssoise

La zuppa di cipolle francese è incredibilmente popolare, con alcuni che sostengono che le sue radici poco conosciute siano in Francia e altri che sostengono che sia stata inventata in America. Il dibattito sulla sua origine ha portato a discussioni infinite. Un gruppo di storici sostiene che questa zuppa sia stata inventata da uno chef francese di nome Gouffe nel 1859, mentre altri credono che il creatore originale sia Diat, uno chef francese che ha lavorato al Ritz-Carlton di NY. La nostalgia per la zuppa della sua giovinezza lo ha spinto a chiamarla Vichyssoise glacée in onore della sua città natale. Questo piatto si abbina molto bene ai vini di Saint-Emilion Grand Cru.

2. Salade Niçoise

Originaria di Nizza, nella regione francese della Provenza, la tradizionale insalata Niçoise è un vero tesoro nazionale. Può essere servita da sola come piatto principale, ma di solito viene utilizzata solo come guarnizione per piatti di carne. Uno dei modi più popolari di mangiare l'insalata è alla provenzale. È composta da pomodori, acciughe, olive nere, capperi, fagioli e una spruzzata di succo di limone. L'insalata è tipicamente condita con olio d'oliva, aglio e basilico, il tutto avvolto in un letto di foglie di lattuga. La vera Niçoise dovrebbe sempre essere preparata con verdure crude freschissime per apprezzare la qualità e il sapore degli ingredienti locali. È abbastanza popolare in estate ed è diffusa in molti paesi del mondo, con piccole modifiche alla ricetta. In alcuni paesi, i fagioli sono sostituiti con carciofi o tonno, pur aggiungendo uova e lattuga! Indipendentemente dalle varianti, dovrebbe sempre riflettere l'atmosfera solare, colorata e vivace di Nizza. Consigliamo un vino di Saint-Émilion Grand Cru da abbinare a questo piatto.

3. Sole meunière

La sogliola è una specie di pesce dal sapore delicato, quindi si presta bene a salse saporite. Per questo piatto, friggiamo i filetti nel burro e finiamo aggiungendo un ingrediente chiave: il succo di limone. È anche un'ottima compagnia per le bevande servite insieme a maionese all'aglio, insalata e pane croccante. In genere, le persone condiscono il pesce con sale, pepe e prezzemolo tritato.

Anche se di solito il pesce viene sfilettato prima della cottura, alcuni preferiscono avere il pesce intero che viene poi tradizionalmente sfilettato al tavolo in modo che gli ospiti possano guardare. Il termine meunière si riferisce a uno stile di cottura in cui gli ingredienti vengono cotti nel burro e nel succo di limone (o leggermente ricoperti di farina) e fritti. Si abbina bene ai vini di Saint-Émilion Grand Cru.

Luoghi da visitare vicino a Saint-Émilion Grand Cru

1. Eglise Monolithe de Saint-Emilion

Saint-Emilion ha alcune storie sorprendentemente interessanti sotto la superficie. Dalla storia del monaco Emilion alle sculture della chiesa, esplora la storia di questo luogo e i suoi segreti. La tua guida apre tutte le porte e condivide le sue conoscenze con te! I dipinti della Cappella della Trinità vengono osservati e descritti in dettaglio, svelandone l'importanza completa. Anche le catacombe e l'Eremo rivelano i loro segreti.

2. Office de Tourisme du Grand Saint-Emilionnais

L'UNESCO riconosce la giurisdizione di Saint-Emilion come sito del patrimonio mondiale dal 1999 al fine di preservare, ripristinare e condividere questo eccezionale patrimonio con il mondo. Utilizzando una personificazione in terza persona, parla del luogo di vacanza definitivo. St. Emilion, a 30 minuti da Bordeaux, è il punto di partenza ideale per esplorare i vigneti intorno a Bordeaux e Périgord. Questa piccola città prende il nome da un monaco celtico che compiva miracoli mentre viveva una vita esemplare. Si ritirarono nella città nel 750 per trascorrere il loro tempo come eremiti vivendo in grotte naturali che possono ancora essere visitate oggi.

3. Cloître des Cordeliers

Il chiostro dei Cordeliers è l'edificio più emblematico di Saint-Emilion, in Francia. La città medievale si trova nell'area della Gironda e contiene una chiesa monolitica con un aspetto simile. Monumento storico e sito del patrimonio mondiale dell'UNESCO.

Domande frequenti su

Saint-Émilion Grand Cru Wine Region