Guia da Região Vinícola Saint-Émilion Grand Cru

Saint-Émilion Grand Cru é uma região vinícola no Libournais na margem direita do rio Dordogne. Os vinhos de Saint-Emilion Grand Cru são produzidos sob regulamentações ligeiramente mais rigorosas do que os vinhos regulares de Saint-Émilion. Como outras denominações de grand cru, isso é para melhorar a qualidade. O vinho Saint-Émilion-Grand Cru tem um corpo cheio, uma textura carnuda e é bem estruturado com taninos firmes. Você ficará impressionado com a extensa e excepcional seleção de vinhos que você pode encontrar nesta região. O que a diferencia de outros países vinícolas é que você tem acesso a alguns dos melhores vinhos Grand Cru que não podem ser encontrados em nenhum outro lugar.

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Onde fica a Região Vinícola de Saint-Émilion Grand Cru

A denominação Saint-Émilion Grand Cru fica na região vinícola de Bordeaux, localizada na sub-região de Libourne, na França. Está situada na margem direita do Dordogne.

Onde ficar em Saint-Émilion?

Um charmoso hotel boutique com uma atmosfera distinta e personalidade enraizada no mundo do vinho.

No coração da cidade antiga, a Auberge de la Commanderie oferece uma vista panorâmica dos monumentos e vinhedos de Saint-Emilion.

Desfrute de uma estadia na região de Saint-Émilion cercado pelos seus mais famosos châteaux produtores de vinho. Uma estadia perfeita para os amantes de vinho gourmet.

Uma mansão restaurada do século XVIII, situada no meio dos vinhedos de Saint-Émilion, elegantemente reformada preservando o patrimônio histórico da propriedade.

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História de Saint-Émilion Grand Cru

A região vinícola de Puisseguin-Saint-Émilion está relacionada com a história de Saint-Émilion. Em 1884, a primeira união de viticultores da França foi fundada em Saint-Émilion. Em 1936, a AOC de Saint-Émilion foi oficialmente reconhecida como uma região vinícola de alta qualidade. A classificação do vinho de Saint-Émilion começou na década de 1950, seguindo um procedimento de degustação de 1948 para garantir maior qualidade. Em 1952, um esquema de regulamentação de classificação foi editado sob os auspícios do Institut National de l'Origine et de la Qualité (INAO) e do Ministério da Agricultura. Em 1936, o vinho AOC Saint-Émilion foi introduzido. Em seguida, em 1954, três novas variações foram adicionadas: Saint-Émilion Grand Cru, Saint-Émilion Grand Cru Classé e Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé.

Terroir de Saint-Émilion Grand Cru

Saint-Émilion Grand Cru se beneficia de um clima oceânico e temperado, com chuvas regulares ao longo do ano e verões quentes e secos. Os rios Isle e Dordogne o influenciam. A temperatura média anual é de 12,8°C. A chuva regular ao longo do ano tem ajudado a produzir excelentes condições de crescimento. Esses solos úmidos e calcários são ideais para a viticultura. Esta região é perfeita para a produção de vinho.

Características do Saint-Émilion Grand Cru

Os produtores de vinho de Saint-Émilion Grand Cru usam principalmente Merlot e Cabernet Franc para produzir vinho. Eles são ricos, secos e tânicos como resultado. Os vinhos são equilibrados com características de sabor mais intensas de frutas como cereja e ameixa, juntamente com chocolate e especiarias doces que se desenvolvem em um sabor de tabaco mais salgado à medida que envelhecem. As melhores vinhas plantadas em solos arenosos geralmente produzem uvas que fazem vinhos mais leves. Saint-Émilion Grand Cru é uma região na margem direita de Bordeaux, com solos que variam de cascalho a calcário e areias. A variação nos tipos de solo em toda a área explica as diferenças nos estilos de vinificação, que são influenciados por diferentes tipos de solo.

Comida para combinar com Saint-Émilion Grand Cru

1. Vichyssoise

A sopa de cebola francesa é incrivelmente popular, com alguns afirmando que suas raízes pouco conhecidas estão na França e outros argumentando que foi inventada na América. O debate sobre suas origens levou a discussões intermináveis. Um grupo de historiadores diz que essa sopa foi inventada por um chef francês chamado Gouffe em 1859, enquanto outros acreditam que o criador original seja Diat, um chef francês que trabalhava no Ritz-Carlton em NY. Sua nostalgia pela sopa de sua juventude o levou a chamá-la de Vichyssoise glacée em homenagem à sua cidade natal. Este prato combina muito bem com os vinhos de Saint-Emilion Grand Cru.

2. Salade Niçoise

Originária de Nice, na região francesa da Provença, a salada Niçoise tradicional é um verdadeiro tesouro nacional. Pode ser servida sozinha como prato principal, mas geralmente é usada apenas como guarnição para pratos de carne. Uma das maneiras mais populares de comer salada é a provençal. Ela é composta por tomates, anchovas, azeitonas pretas, alcaparras, feijão e um fio de suco de limão. A salada é tipicamente temperada com azeite, alho e manjericão, tudo envolto em uma cama de folhas de alface. A autêntica Niçoise deve sempre ser preparada com os vegetais crus mais frescos para mostrar apreciação pela qualidade e sabor dos ingredientes locais. É bastante popular no verão e se espalhou por muitos países ao redor do mundo, com pequenas alterações na receita. Em alguns países, eles substituíram o feijão por alcachofras ou atum, mas ainda adicionam ovos e alface! Independentemente das variedades, ela sempre deve refletir a atmosfera ensolarada, colorida e animada de Nice. Recomendamos um vinho de Saint-Emilion Grand Cru para acompanhar este prato.

3. Sole meunière

A solha é uma espécie de peixe de sabor suave, então se dá bem com molhos saborosos. Para este prato, fritamos os filés na manteiga e finalizamos adicionando um ingrediente-chave: suco de limão. Também é uma boa opção para servir com maionese de alho, salada e pão crocante. Geralmente, as pessoas temperam o peixe com sal, pimenta e salsa picada.

Embora o peixe geralmente seja filetado antes de cozinhar, algumas pessoas gostam de ter o peixe inteiro, que é então tradicionalmente filetado à mesa para que os convidados possam assistir. O termo meunière se refere a um estilo de cozimento em que os ingredientes são cozidos em manteiga e suco de limão (ou levemente revestidos com farinha) e fritos. Combina bem com vinhos de Saint-Emilion Grand Cru.

Lugares para visitar perto de Saint-Émilion Grand Cru

1. Eglise Monolithe de Saint-Emilion

Saint-Emilion tem algumas histórias surpreendentemente interessantes abaixo da superfície. Desde a história do monge Emilion até a escultura da igreja, explore a história deste lugar e seus segredos. Seu guia abre todas as portas e compartilha seu conhecimento com você! As pinturas da Capela da Trindade são observadas e descritas em detalhes, revelando sua importância completa. As catacumbas e o Eremitério também revelam seus segredos.

2. Office de Tourisme du Grand Saint-Emilionnais

A UNESCO tem reconhecido a Jurisdição de Saint-Emilion como Patrimônio Mundial desde 1999, a fim de preservar, restaurar e compartilhar este patrimônio excepcional com o mundo. Usando uma personificação em terceira pessoa, fale sobre o local de férias definitivo. St. Emilion, a 30 minutos de Bordeaux, é o ponto de partida perfeito para explorar os vinhedos ao redor de Bordeaux e Périgord. Esta pequena cidade recebeu o nome de um monge celta que realizava milagres enquanto vivia uma vida exemplar. Eles se aposentaram na cidade em 750 para passar seu tempo como eremitas vivendo em grutas naturais, que ainda podem ser visitadas hoje.

3. Cloître des Cordeliers

O claustro dos Cordeliers é o edifício mais emblemático de Saint-Emilion, na França. A cidade medieval está localizada na área de Gironde e contém uma igreja monolítica com aparência semelhante. Um Monumento Histórico listado e um Patrimônio Mundial da UNESCO.

Perguntas frequentes sobre a Região Vinícola de Saint-Émilion Grand Cru

Saint-Émilion Grand Cru Wine Region