Saint-Émilion Grand Cru vinregionsguide

Saint-Émilion Grand Cru är en vinregion i Libournais på den högra stranden av Dordogne-floden. Saint-Émilion Grand Cru-viner produceras under något strängare regler än vanliga Saint-Émilion-viner. Precis som med andra grand cru-appellationer är detta för att förbättra kvaliteten. Saint-Émilion-Grand Cru-vin har en fyllig, köttig smak och är välstrukturerat med strama tanniner. Du kommer att bli förvånad över det omfattande och exceptionella vinutbudet du kan hitta i denna region. Det som särskiljer det från andra vinländer är att du har tillgång till några av de bästa Grand Cru-vinerna som inte kan hittas någon annanstans.

Kolla in de bästa vinprovningarna och turerna i Puisseguin Saint-Émilion vinregion

Var ligger Saint-Émilion Grand Cru vinregion?

Saint-Émilion Grand Cru-appellationen ligger i Bordeaux vinregion, belägen i Libourne-subregionen i Frankrike. Den ligger på den högra stranden av Dordogne.

Var att bo i Saint-Émilion?

Ett charmigt boutiquehotell med en distinkt atmosfär och personlighet som är djupt rotad i vinvärlden.

I hjärtat av den gamla staden erbjuder Auberge de la Commanderie en panoramautsikt över Saint-Émilions monument och vingårdar.

Njut av en vistelse i Saint-Émilion-regionen omgiven av dess mest kända vinproducerande châteaux. En perfekt vistelse för gourmetvinälskare.

Ett restaurerat 1700-tals herrgård, beläget mitt bland Saint-Émilions vingårdar, elegant renoverad för att bevara egendomens historiska arv.

Upptäck fler exklusiva boende alternativ i hjärtat av Saint-Émilion.

Historien om Saint-Émilion Grand Cru

Puisseguin-Saint-Émilion vinregion är kopplad till Saint-Émilions historia. År 1884 grundades Frankrikes första vinodlareförening i Saint-Émilion. År 1936 erkändes Saint-Émilion AOC officiellt som en högkvalitativ fransk vinregion. Klassificeringen av Saint-Émilion-vin började på 1950-talet, efter en provsmakningsprocedur 1948 för att säkerställa högre kvalitet. År 1952 redigerades en klassificeringsregleringsplan under ledning av Institut National de l’Origine et de la Qualité (INAO) och jordbruksministeriet. År 1936 introducerades vin AOC Saint-Émilion. Sedan, år 1954, lades tre nya variationer till: Saint-Émilion Grand Cru, Saint-Émilion Grand Cru Classé och Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé.

Terrior av Saint-Émilion Grand Cru

Saint-Émilion Grand Cru drar nytta av ett oceaniskt, tempererat mikroklimat med jämn nederbörd året runt och varma, torra somrar. De två floderna Isle och Dordogne påverkar det. Den genomsnittliga årliga temperaturen är 12,8°C. Den jämna nederbörden året runt har bidragit till utmärkta odlingsförhållanden. Dessa fuktiga, kalkhaltiga jordar är idealiska för vinodling. Denna region är perfekt för vinframställning.

Saint-Émilion Grand Cru egenskaper 

Saint-Émilion  Grand Cru-vinmakare använder mestadels Merlot och Cabernet Franc för att producera vin. De är rika, torra och tanniska som ett resultat. Vinerna är balanserade med de mer fylliga smakkarakteristika av körsbär och plommonfrukt, tillsammans med choklad och söt krydda som utvecklas till en mer smakrik tobaksarom när de åldras. De bästa vinrankorna som planteras på sandiga jordar producerar ofta druvor som ger lättare viner. Saint-Émilion Grand Cru är en region på den högra stranden av Bordeaux, med jordar som varierar från grus till kalksten och sand. Variationerna i jordtyper över området förklarar skillnaderna i vinframställningsstilar - som påverkas av olika jordtyper.

Mat att para med Saint-Émilion Grand Cru

1. Vichyssoise

Fransk löksoppa är otroligt populär, med vissa som hävdar att den har sina lite kända rötter i Frankrike och andra som hävdar att den uppfanns i Amerika. Den klara debatten om dess ursprung har lett till oändliga diskussioner. En grupp historiker säger att denna soppa uppfanns av en fransk kock vid namn Gouffe 1859, medan andra tror att den ursprungliga skaparen var Diat, en fransk kock som arbetade på Ritz-Carlton i NY. Hans nostalgi för soppan från sin ungdom fick honom att döpa den till Vichyssoise glacée till ära för sin hemstad. Denna rätt passar mycket bra med Saint-Émilion Grand Cru-viner.

2. Salade Niçoise

Ursprungligen från Nice i den franska regionen Provence, är den traditionella Niçoise-salladen en sann nationell skatt. Den kan serveras på egen hand som en huvudrätt men används vanligtvis bara som en garnering för kötträtter. Ett av de mest populära sätten att äta sallad är den provensalska. Den består av tomater, ansjovis, svarta oliver, kaprisbönor och en skvätt citronsaft. Salladen kryddas vanligtvis med olivolja, vitlök och basilika, allt inlindat i ett lager av salladsblad. Den autentiska Niçoise bör alltid förberedas med de färskaste, råa grönsakerna för att visa uppskattning för kvaliteten och smaken av lokala ingredienser. Något populär på sommaren, har den spridit sig till många länder över hela världen, med små justeringar av receptet. I vissa länder har de ersatt bönorna med kronärtskockor eller tonfisk samtidigt som de fortfarande lägger till ägg och sallad! Oavsett varianterna bör den alltid återspegla den solfyllda, färgglada och livliga atmosfären i Nice. Vi rekommenderar ett Saint-Émilion Grand Cru-vin att gå med denna rätt.

3.  Sole meunière

Rödspätta är en mild smakande fiskart, så den passar bra i smakrika såser. För denna rätt steker vi filéerna i smör och avslutar med att tillsätta en nyckelingrediens - citronsaft. Det gör också för goda sällskapsdrycker som serveras tillsammans med vitlökmajonnäs, sallad och knaprigt bröd. Generellt kryddar folk fisken med salt, peppar och hackad persilja.

Även om fisken vanligtvis filéas innan tillagning, föredrar vissa att ha hela fisken som sedan traditionellt filéas vid bordet så att gästerna kan titta. Termen meunière hänvisar till en tillagningsstil där ingredienserna tillagas i smör och citronsaft (eller lätt täckta med mjöl) och friteras. Den passar bra med Saint-Émilion Grand Cru-viner.

Platser att besöka nära Saint-Émilion Grand Cru

1. Eglise Monolithe de Saint-Emilion

Saint-Émilion har några överraskande fantastiska historier under ytan. Från munk Emilions historia till kyrkans sniderier, utforska historien om denna plats och dess hemligheter. Din guide öppnar alla dörrar och delar sin kunskap med dig! Målningarna i Trinity Chapel observeras och beskrivs i detalj, vilket avslöjar deras fulla betydelse. Katakomberna och Hermitage avslöjar också sina hemligheter.

2. Office de Tourisme du Grand Saint-Emilionnais

UNESCO har erkänt Jurisdiktionen Saint-Émilion som ett världsarv sedan 1999 för att bevara, återställa och dela detta enastående arv med världen. Med en personifiering i tredje person, prata om den ultimata semesterplatsen. St. Émilion, 30 minuter från Bordeaux, är den perfekta utgångspunkten för att utforska vingårdarna runt Bordeaux och Périgord. Denna lilla stad är uppkallad efter en keltisk munk som utförde mirakler medan de levde ett exemplariskt liv. De drog sig tillbaka till staden år 750 för att tillbringa sin tid som eremit som fortfarande kan besökas idag.

3. Cloître des Cordeliers

Cordeliersklostret är den mest emblematiska byggnaden i Saint-Émilion, Frankrike. Den medeltida staden ligger i Gironde-området och innehåller en monolitisk kyrka med liknande utseende. Ett listat historiskt monument och ett UNESCO-världsarv.

Vanliga frågor om

Saint-Émilion Grand Cru vinregion