Guida alle regioni vinicole Vacqueyras

Vacqueyras è una delle più recenti denominazioni nell'area vinicola del Rodano meridionale in Francia, situata lungo le rive del fiume Ouveze. Sebbene la storia della produzione di vino risalga al I secolo a.C., l'area ha ottenuto la classificazione AOC nel 1990. Vacqueyras deriva dalla frase latina valléa quadreria, che significa "valle rocciosa". Per quanto riguarda la produzione, l'area è la più piccola denominazione di vino in Francia. Vacqueyras è una zona vinicola poco conosciuta in Francia, ma i suoi vini sono ricchi di carattere e non costano molto. I vini rossi predominano nella regione, mentre i vini rosé e bianchi rappresentano una piccola parte della produzione.

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Dove si trova la regione vinicola di Vacqueyras?

Vacqueyras è un distretto viticolo nella regione del Rodano meridionale in Provenza, nel nord estremo. L'area è il fratello minore del famoso Chateauneuf du Pape nel sud-ovest. Gigondas confina con la regione a nord-est, Beaumes des Venice a est e alcune sezioni di Cotes du Rhone a sud e sud-ovest. La posizione è più fredda poiché si estende lungo il fiume Ouveze. L'area è situata alla base delle Dentelles de Montmirail. Il vigneto più importante di Vacqueyras si trova sulle pendici alte rivolte a sud-ovest.

Storia della regione vinicola di Vacqueyras

La produzione di vino nella regione risale all'epoca romana, ma l'ultima menzione dei vini di Vacqueyras risale al XV secolo. La regione produceva vini sotto la denominazione Cotes du Rhone nel 1937, poi è stata promossa a Cotes du Rhone Villages e infine ha ottenuto la propria AOC nel 1990.

Sebbene la tradizione della produzione di vino della Valle del Rodano possa essere fatta risalire ai Romani nel II e I secolo a.C., le prove archivistiche supportano la convinzione che la produzione di vino di Vacqueyras sia iniziata nel XV secolo d.C. Tuttavia, è stato solo nel XX secolo che Vacqueyras è stato aggiunto alle AOC di Côtes du Rhône e Côtes du Rhône Villages, rispettivamente.

Il terroir e la geografia della regione vinicola di Vacqueyras

Vacqueyras ha un clima mediterraneo con estati calde e inverni piacevoli, ma è spesso battuta da forti venti di mistral. Il terreno è estremamente simile a Gigondas e il vigneto si trova ad un'altitudine compresa tra 100 e 400 metri sul livello del mare. Il terreno è ghiaioso con suoli alluvionali ricchi di argilla sabbiosa. La maggior parte dei vigneti si trova ai piedi delle montagne Dentelles de Montmirail, circondate da altipiani e pianure di macchia. I suoli contribuiscono al sapore deciso del vino. Ghiaia, sabbie fini, argilla, marna, zafferano, arenaria, ghiaia e calcare bianco sono alcuni degli altri tipi di suolo presenti.

Le varietà di uva più popolari della regione vinicola di Vacqueyras

Nell'area predominano i vini rossi, che rappresentano circa il 97% della produzione totale. Le principali varietà di uva utilizzate per produrre vini rossi sono il Grenache Noir, la Syrah e il Mourvedre. La varietà bianca più comune è la Clairette. Tra le altre varietà di uva ci sono il Carignan, il Cinsault, il Counoise, la Clairette, il Grenache Blanc, il Bourboulenc, la Roussanne, la Marsanne e il Viognier. Il vino rosso di Vacqueyras è sottovalutato, nonostante sia all'altezza del Chateauneuf du Pape. Questi vini hanno lo stesso impatto del Chateauneuf du Pape ma costano meno.

Cibi da abbinare al vino di Vacqueyras

Funghi Portobello alla griglia

L'unica differenza tra i funghi bianchi e i funghi Portobello è che questi ultimi sono più vecchi. Rispetto ai giovani funghi bianchi, questi sono marroni e di grandi dimensioni. I funghi Portobello vengono ricoperti con la marinata, l'olio e le spezie su entrambi i lati prima di grigliare il lato del cappello fino a quando non diventa leggermente dorato. Succo di limone, formaggio o vinaigrette sono frequenti aggiunte al pasto. Questi funghi Portobello dal sapore carnoso si abbinano bene con vini di medio e pieno corpo. Servire con il vino di Vacqueyras.

Bistecca di ribeye

La ribeye è un pezzo di costola senza osso tenero e saporito. Viene ottenuta dalla parte superiore della costola, trattata delicatamente, ed è ricca di grasso marmorizzato, che contribuisce al suo sapore e alle sue proprietà di cottura rapida. La ribeye è una delle migliori bistecche da rosolare in padella perché esalta il suo sapore robusto ed esquisito.

Con una bistecca di ribeye si possono servire una salsa bernese ricca e cremosa e alcuni contorni di patate. Abbinare con il proprio Vacqueyras rosso preferito.

Bœuf bourguignon

Il bœuf bourguignon è uno stufato di manzo cotto a fuoco lento preparato con vini della Borgogna ed è molto popolare nella cucina francese. Il piatto include ingredienti come carne di manzo, cipolla, carote, sedano e farina. La carne di manzo viene rosolata nel burro o nell'olio prima di essere mescolata con gli altri ingredienti. Il bœuf bourguignon viene di solito servito con purè di patate o tagliatelle.

L'uso del vino spiega il nome di questo piatto, che non è una cucina tradizionale della Borgogna. Il piatto è stato registrato per la prima volta nel 1867 ed era comunemente preparato utilizzando avanzi di carne. Il piatto è stato riconosciuto come una prelibatezza borgognona all'inizio del XX secolo.

A causa del lungo tempo di cottura, la cena ha un sapore ricco, complesso e sostanzioso. I vini robusti di Vacqueyras si abbinano bene a questo piatto.

Luoghi da visitare nella regione vinicola di Vacqueyras

Collina del Castello a Nizza

La Collina del Castello è una attrazione da non perdere a Nizza, in Francia. La principale attrazione della collina del castello sono i resti delle mura di fortificazione, una cascata artificiale e un ascensore costruito nella montagna. Questa collina può essere vista dalla zona che divide la spiaggia di Nizza in due metà, est e ovest. La collina offre una magnifica vista sull'intera città. Si dice che i Greci si siano insediati su questa collina intorno al IV secolo. Nel XI secolo furono costruiti il cuore della città, il castello e la cattedrale. Questo castello fungeva da cittadella militare ed è stato purtroppo demolito da Luigi XIV nel 1706. Su questa collina è stato costruito un grande parco comunale, che è diventato una meta molto popolare per i residenti. Esplora questo antico sito e goditi una prospettiva panoramica sulla città.

Musée Marc Chagall

Questo museo nazionale francese si trova sulla collina di Cimiez, vicino al centro storico di Nizza. Il museo è dedicato all'opera del pittore Marc Chagall. Il museo è stato fondato nel 1973 da Andre Hermant, ex socio di Auguste Perret. Sono state donate molte delle opere d'arte religiosamente ispirate dell'artista. Sono esposti circa 400 dipinti, acquerelli, schizzi e pastelli. È possibile vedere anche la prima sala del museo, che mostra i primi dodici dipinti di grandi dimensioni che illustrano l'Antico Testamento, la Genesi e l'Esodo.

Domande frequenti su Vacqueyras