Guia da Região Vinícola Vacqueyras

Vacqueyras é uma das mais novas denominações de origem na região vinícola do Rhône Sul da França, localizada às margens do rio Ouveze. Embora a história da produção de vinho remonte ao século I a.C., a área recebeu classificação AOC em 1990. Vacqueyras é derivado da frase em latim valléa quadreria, que significa "vale rochoso". Em termos de produção, a área é a menor denominação de origem vinícola da França. Vacqueyras é uma área vinícola menos conhecida na França, mas seus vinhos são repletos de personagens incríveis que não vão quebrar o banco. Os vinhos tintos predominam na região, com rosé e vinhos brancos representando uma pequena parte da produção.

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Onde fica a região vinícola de Vacqueyras?

Vacqueyras é um distrito vitícola na região do Rhône Sul da Provence, no extremo norte. A área é o irmão mais novo do famoso Chateauneuf du Pape, no sudoeste. Gigondas faz fronteira com a região a nordeste, Beaumes des Venice a leste e partes de Cotes du Rhone ao sul e sudoeste. A localização é mais fria, pois acompanha o rio Ouveze. A área está situada na base das montanhas Dentelles de Montmirail. O vinhedo mais proeminente de Vacqueyras está localizado nas encostas altas voltadas para o sudoeste.

História da região vinícola de Vacqueyras

A produção de vinho na região remonta aos tempos romanos, mas a menção mais recente dos vinhos de Vacqueyras foi no século XV. A região costumava produzir vinhos sob a denominação Cotes du Rhone em 1937, depois foi promovida a Cotes du Rhone villages, recebendo finalmente sua própria AOC em 1990.

Embora a tradição da produção de vinho do Vale do Rhône possa ser rastreada até os romanos nos séculos II e I a.C., evidências arquivísticas apoiam a crença de que a produção de vinho de Vacqueyras começou no século XV d.C. No entanto, foi somente no século XX que Vacqueyras foi finalmente adicionada às AOCs Côtes du Rhône e Côtes du Rhône Villages, respectivamente.

O terroir e a geografia da região vinícola de Vacqueyras

Vacqueyras possui um clima mediterrâneo com verões quentes e invernos amenos, mas é frequentemente atingida por fortes ventos de mistral. O terreno é extremamente comparável ao de Gigondas, e o vinhedo está localizado a uma altitude de 100-400 metros acima do nível do mar. O solo é pedregoso, com solos aluviais ricos em argila arenosa. A maioria dos vinhedos está localizada ao pé das montanhas Dentelles de Montmirail, cercada por planaltos e terras baixas de vegetação rasteira. Os solos contribuem para o sabor robusto do vinho. Seixos, areias finas, argila, marga, açafrão, arenito, cascalho e calcário branco são exemplos de outros solos.

Variedades de uvas populares da região vinícola de Vacqueyras

Na região, os vinhos tintos predominam, representando cerca de 97% da produção total. As principais variedades de uvas utilizadas na produção de vinhos tintos são Grenache Noir, Syrah e Mourvedre. Clairette é a variante branca mais comum. Entre os outros tipos de uvas estão Carignan, Cinsault, Counoise, Clairette, Grenache Blanc, Bourboulenc, Roussanne, Marsanne e Viognier. O vinho tinto de Vacqueyras é subestimado, apesar de ser comparável ao Chateauneuf du Pape. Esses vinhos têm o mesmo impacto que o Chateauneuf du Pape, mas são mais baratos.

Alimentos para harmonizar com o vinho de Vacqueyras

Cogumelos Portobello grelhados

A única diferença entre os cogumelos brancos e os cogumelos Portobello é que estes últimos são mais velhos. Em comparação com os cogumelos brancos mais jovens, eles são marrons e grandes. Os cogumelos Portobello são revestidos com a marinada, óleo e temperos em ambos os lados antes de grelhar o lado do chapéu até dourar levemente. Suco de limão, queijo ou vinagrete são adições frequentes à refeição. Os sabores carnudos desses cogumelos Portobello combinam bem com vinhos de corpo médio a encorpados. Sirva com vinho de Vacqueyras.

Bife Ribeye

O ribeye é um pedaço de costela desossado, macio e saboroso. Ele é obtido da área da costela superior tratada com cuidado e possui gordura marmorizada, o que adiciona sabor e propriedades de cozimento rápido. O ribeye é um dos melhores bifes para grelhar na frigideira, pois realça seu sabor robusto e requintado.

Um molho béarnaise rico e cremoso e alguns acompanhamentos de batata podem ser servidos com um bife ribeye. Harmonize com seu Vacqueyras tinto favorito.

Bœuf bourguignon

O bœuf bourguignon é um ensopado de carne bovina cozido lentamente preparado com vinhos da Borgonha, popular na culinária francesa. O prato inclui ingredientes como carne bovina, cebola, cenoura, aipo e farinha. A carne bovina é refogada em manteiga ou óleo antes de ser misturada com os demais ingredientes. O bœuf bourguignon é normalmente servido com purê de batatas ou macarrão.

O uso do vinho explica o nome dessa refeição, que não é uma culinária tradicional da Borgonha. O prato foi registrado pela primeira vez em 1867 e era comumente feito com sobras de carne. O prato foi reconhecido como uma iguaria borgonhesa no início do século XX.

Devido ao longo tempo de cozimento, o jantar tem um sabor rico, complexo e substancial. Os vinhos robustos de Vacqueyras harmonizam bem com essa refeição.

Locais para visitar na região vinícola de Vacqueyras

Castle Hill em Nice

O Castle Hill é uma atração imperdível em Nice, França. O principal atrativo do Castle Hill são os restos das muralhas de fortificação, uma cascata artificial e um elevador construído na montanha. Essa colina pode ser vista da região que separa a praia de Nice em metades leste e oeste. A colina oferece vistas magníficas de toda a cidade. Diz-se que os gregos se estabeleceram nessa colina por volta do século IV. O coração da cidade, o castelo e a catedral foram construídos no século XI. Esse castelo serviu como uma cidadela militar e foi infelizmente demolido por Louis XIV em 1706. Nessa colina, um grande parque municipal foi construído, que se tornou um destino popular para os moradores. Explore esse local antigo e aprecie uma perspectiva panorâmica da cidade.

Musée Marc Chagall

Esse museu nacional francês está localizado na colina de Cimiez, perto da cidade antiga de Nice. O museu é dedicado à obra do pintor Marc Chagall. André Hermant, ex-parceiro de Auguste Perret, fundou o museu em 1973. Muitas das obras religiosamente inspiradas do artista foram doadas. Cerca de 400 pinturas, guaches, esboços e pastéis estão em exibição. Você também pode ver a primeira sala do museu, que exibe as doze primeiras pinturas em grande escala que ilustram o Antigo Testamento, Gênesis e Êxodo.

Perguntas frequentes sobre Vacqueyras