Guía de la región vinícola de Vacqueyras

Vacqueyras es una de las denominaciones más nuevas de la región vinícola del Ródano Sur de Francia, ubicada a lo largo de las orillas del río Ouvèze. Aunque la historia de la elaboración de vinos se remonta al siglo I a.C., el área recibió la clasificación AOC en 1990. Vacqueyras proviene de la frase latina valléa quadreria, que significa "valle de rocas". En términos de producción, el área es la denominación de vinos más pequeña de Francia. Vacqueyras es una zona vinícola menos conocida en Francia, pero sus vinos están llenos de personajes increíbles que no te arruinarán. Los vinos tintos predominan en la región, mientras que los vinos rosados y blancos representan una pequeña parte de la producción.

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¿Dónde se encuentra la región vinícola de Vacqueyras?

Vacqueyras es un distrito vitícola en la región vinícola del Ródano Sur de Provenza, en el extremo norte. El área es el hermano menor del famoso Chateauneuf du Pape en el suroeste. Gigondas limita con la región al noreste, Beaumes des Venice al este y secciones de Cotes du Rhone al sur y suroeste. La ubicación es más fría ya que va a lo largo del río Ouvèze. El área está situada en la base de las Dentelles de Montmirail. El viñedo más prominente de Vacqueyras se encuentra en las laderas altas que miran hacia el suroeste.

Historia de la región vinícola de Vacqueyras

La elaboración de vinos en la región se remonta a la época romana, pero la mención más reciente de los vinos de Vacqueyras fue en el siglo XV. La región solía producir vinos bajo la denominación Cotes du Rhone en 1937, luego fue promovida a Cotes du Rhone Villages y finalmente recibió su propia AOC en 1990.

Aunque la tradición de la elaboración de vinos del Valle del Ródano se remonta a los romanos en los siglos II y I a.C., la evidencia archivística respalda la creencia de que la elaboración de vinos de Vacqueyras comenzó en el siglo XV d.C. Sin embargo, no fue hasta el siglo XX que Vacqueyras fue finalmente agregado a las AOC de Côtes du Rhône y Côtes du Rhône Villages, respectivamente.

El terruño y la geografía de la región vinícola de Vacqueyras

Vacqueyras tiene un clima mediterráneo con veranos cálidos e inviernos agradables, pero a menudo es azotado por fuertes vientos de mistral. El terreno es extremadamente comparable al de Gigondas, y el viñedo se encuentra a una altitud de 100-400 metros sobre el nivel del mar. El suelo es pedregoso con suelos aluviales ricos en arcilla arenosa. La mayoría de los viñedos se encuentran al pie de las montañas Dentelles de Montmirail, rodeados de mesetas y tierras bajas cubiertas de matorrales. Los suelos contribuyen al sabor robusto del vino. Guijarros, arenas finas, arcilla, marga, azafrán, arenisca, grava y caliza blanca son ejemplos de otros suelos.

Variedades de uva populares de la región vinícola de Vacqueyras

En la zona, predominan los vinos tintos, que representan aproximadamente el 97% de la producción total. Las principales variedades de uva utilizadas para elaborar vinos tintos son la Garnacha Negra, la Syrah y la Mourvedre. La Clairette es la variante blanca más común. Entre los otros tipos de uva se encuentran la Carignan, la Cinsault, la Counoise, la Clairette, la Grenache Blanc, la Bourboulenc, la Roussanne, la Marsanne y la Viognier. El vino tinto de Vacqueyras es subestimado, a pesar de que está a la altura de Chateauneuf du Pape. Estos vinos tienen el mismo impacto que Chateauneuf du Pape pero son menos costosos.

Comida para maridar con vinos de Vacqueyras

Champiñones Portobello a la parrilla

La única diferencia entre los champiñones blancos y los champiñones Portobello es que estos últimos son más viejos. En comparación con los champiñones blancos más jóvenes, estos son marrones y grandes. Los champiñones Portobello se cubren con el adobo, el aceite y las especias por ambos lados antes de asarlos con el lado del sombrero hacia abajo hasta que estén ligeramente dorados. El jugo de limón, el queso o el aderezo son adiciones frecuentes a la comida. Estos champiñones Portobello con sabores carnosos combinan bien con vinos de cuerpo medio a completo. Sírvelos con vino de Vacqueyras.

Bistec Ribeye

El ribeye es un trozo de costilla sin hueso tierno y sabroso. Se obtiene de la zona de la costilla superior tratada suavemente y tiene grasa marmoleada, lo que le añade sabor y propiedades de cocción rápida. El ribeye es uno de los mejores bistecs para sellar en la sartén, ya que resalta su sabor robusto y exquisito.

Se puede servir un rico y cremoso salsa bearnesa y ciertos acompañamientos de patatas con un bistec ribeye. Combínalo con tu vino tinto de Vacqueyras favorito.

Bœuf bourguignon

El bœuf bourguignon es un estofado de carne de res cocinado a fuego lento con vinos de Borgoña que es popular en la cocina francesa. El plato incluye ingredientes como carne de res, cebolla, zanahorias, apio y harina. La carne de res se saltea en mantequilla o aceite antes de mezclarla con los demás ingredientes. El bœuf bourguignon se sirve típicamente con puré de papas o fideos.

El uso del vino explica el nombre de esta comida, que no es una cocina tradicional de Borgoña. El plato fue registrado por primera vez en 1867 y se solía hacer con carne sobrante. El plato fue reconocido como una delicia borgoñona a principios del siglo XX.

Debido al largo tiempo de cocción, la cena tiene un sabor rico, complejo y sustancial. Los robustos vinos de Vacqueyras combinan bien con esta comida.

Lugares para visitar en la región vinícola de Vacqueyras

Colina del Castillo en Niza

La Colina del Castillo es una atracción imperdible en Niza, Francia. El principal atractivo de la colina del castillo son los restos de las murallas de fortificación, una cascada artificial y un ascensor construido en la montaña. Esta colina se puede ver desde la región que separa la playa de Niza en mitades este y oeste. La colina ofrece magníficas vistas de toda la ciudad. Se dice que los griegos se establecieron en esta colina alrededor del siglo IV a.C. El corazón de la ciudad, el castillo y la catedral, fueron construidos en el siglo XI. Este castillo sirvió como ciudadela militar y desafortunadamente fue demolido por Luis XIV en 1706. En esta colina se construyó un enorme parque municipal, que se ha convertido en un destino popular para los residentes. Explora este sitio antiguo y disfruta de una perspectiva panorámica de la ciudad.

Musée Marc Chagall

Este museo nacional francés se encuentra en la colina de Cimiez, cerca del casco antiguo de Niza. El museo está dedicado a la obra del pintor Marc Chagall. André Hermant, antiguo colaborador de Auguste Perret, fundó el museo en 1973. Se donaron muchas de las obras del artista inspiradas en la religión. Se exhiben alrededor de 400 pinturas, gouaches, bocetos y pasteles. También se puede ver la primera sala del museo, que muestra las primeras doce pinturas a gran escala que ilustran el Antiguo Testamento, el Génesis y el Éxodo.

Preguntas frecuentes sobre Vacqueyras