Borovitza Winery

Borovitza, Vinícola Artesanal Localizada na Vila de Borovitza

A BOROVITZA é uma pequena vinícola artesanal localizada na vila de Borovitza, presente perto da cidade de Belogradchik. Foi fundada quando Adriana Serebrinova e Ognyan Tzvetanov, dois renomados produtores de vinho búlgaros com mais de 60 anos de experiência em viticultura, uniram forças. O principal objetivo da vinícola é fazer quantidades limitadas de vinhos com grande caráter que reflitam as qualidades de seu terroir no noroeste da Bulgária. Após cinco anos de envelhecimento em barril na vinícola, eles lançaram um vinho fino chamado DUX em 2008 que mostra seu foco nas terras negligenciadas e esquecidas do país. Um vinho espumante de edição limitada Ognyan Tzvetanov Premiere Cuvee também é lançado. Os vinhos são feitos naturalmente e expressam as características dos melhores locais do país.

Uvas espetaculares da vinícola

Seus vinhedos estão presentes principalmente em dois locais. O primeiro local está presente logo acima da vinícola, enquanto o outro está perto da vila de Gradetc, cerca de 10 milhas ao norte da cidade portuária de Vidin, no Danúbio. A região tem solo arenoso vermelho e extensas montanhas, ervas, flores e rochas. O microclima único, juntamente com os solos, torna a região perfeita para o cultivo de uvas de alta qualidade. Os proprietários são obcecados em fazer vinhos distintos e usam técnicas tradicionais de viticultura para atingir seus objetivos. Os principais tipos de uva que crescem em seus vinhedos são Pinot Noir, Chardonnay, Rousanne, Marsanne, Viognier, Traminer, Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris, Fume Blanc, Gamza, Syrah, Bouquet, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Gamay Noir, Merlot, Pamid. As uvas são processadas para fazer seus requintados vinhos tintos, brancos, rosés, espumantes, de sobremesa e fortificados.