Guia da Região Vinícola de Jura e Savoie
Jura e Savoie são as duas menores regiões vinícolas da França, com 1850 e 2000 hectares, respectivamente.
- Denominações
- 4 Denominações
- Adegas
- 3 Adegas
- Experiências
- 5 Experiências
Explorar Denominações no Jura e Saboia
Sobre o Vinho de Jura e Saboia
- Superfície
- 4,100 ha
- Solo
- Calcário, argila, marga, morena glacial
- Clima
- Continental com influência alpina
A região vinícola do Jura está situada entre a Suíça e a Borgonha, no lado francês do maciço montanhoso homónimo. A paisagem da Saboia estende-se do Lago de Genebra e do Lac d'Annecy até aos picos glaciares do Mont Blanc.
Guia de Viagem às Regiões Vinícolas do Jura e da Saboia
- As regiões vinícolas do Jura e da Saboia produzem alguns dos vinhos mais notavelmente originais de França.
- O "Vin Jaune" (Vinho Amarelo) é um vinho distintivo da região vinícola do Jura, com o sabor único de noz, frutos secos e especiarias.
- É o paraíso para os amantes de aventuras ao ar livre, com paisagens alpinas de cortar a respiração, lagos deslumbrantes, cascatas e grutas.
- Alguém mencionou Queijo? Sim, é algo que não pode perder aqui!
Consulte a lista de provas de vinho e tours no Jura e na Saboia para provar os seus vinhos excecionais!
Descubra a região vinícola do Jura e da Saboia através do nosso guia de viagem:
Cozinha de Montanha Robusta e Picante do Jura e da Saboia
Onde fica a Região Vinícola do Jura?
Devido ao seu pequeno tamanho (no total: 4 000 ha), as duas regiões vinícolas destacam-se sobretudo pela sua variedade e pelas características independentes dos vinhos produzidos. Os vinhos das regiões vinícolas do Jura e da Saboia estão entre os destaques especiais dos apreciadores de vinho.
Jura - Encantador e Por Descobrir
A região vinícola do Jura oferece uma grande variedade de vinhos, desde vinhos espumantes segundo o "méthode traditionnelle" até ao único Vin Jaune, caracterizado por uma gaze de levedura.
Um destino popular para amantes da natureza e gourmets.
O Jura oferece várias paisagens e aldeias vinícolas idílicas.
Aqui, pode explorar duas das mais belas aldeias de França, bem como muitas pequenas cidades com um belo ambiente, como Arbois - a capital dos vinhos do Jura.
Dole, cujo título oficial é "Cidade de Arte e História", vale a pena ver, assim como igrejas e mosteiros históricos e antigos, ou cascatas espetaculares e grutas naturais.
Atividades que pode desfrutar no Parque Natural Regional do Alto Jura:
Esqui
Caminhadas
Nadar nas fontes salinas de Salines-les-Bains
Escalada em paredes rochosas verticais
Ciclismo
Nesta região pitoresca, a rota do queijo do Comté, que aqui tem origem, encontra a rota do vinho.
Mapa da Região Vinícola do Jura
Saboia - Paisagens Alpinas, Pistas de Esqui e Vinhos Frescos
A região vinícola da Saboia oferece uma magnífica paisagem alpina, pistas de esqui com turistas de inverno sedentos e vinhos leves e refrescantes que sabem aos Alpes - crocantes e herbáceos.
A região vinícola da Saboia produz principalmente vinhos brancos tranquilos e espumantes, que são geralmente leves e frescos. A maioria das vinhas está nas margens do rio Ródano. Devido às condições muito diferentes ao longo do curso do Ródano, existem no total 17 comunidades independentes, os chamados "crus", que na verdade produzem estilos de vinho bastante diferentes.
A região é principalmente conhecida como área de caminhadas e esqui e é um verdadeiro paraíso para os amantes de aventuras ao ar livre.
Nesta encantadora região montanhosa, a cidade de Chambéry é famosa pelo seu vermute e espera ser explorada. Assim como a cidade termal de Aix-les-Bains, conhecida desde os tempos romanos.
Mapa da Região Vinícola da Saboia
Carácter dos Vinhos nas Regiões Vinícolas do Jura e da Saboia
As regiões vinícolas do Jura e da Saboia produzem vinhos caracteristicamente distintos, que absorvem aromas do terroir alpino.
Vin Jaune – O Ouro Líquido do Jura
O nome da região vinícola do Jura anda de mãos dadas com o nome do famoso vinho produzido nesta região: Vin Jaune - a resposta francesa de qualidade e potável ao xerez espanhol.
O Vin Jaune (vinho amarelo) recebe o seu nome devido à sua cor amarelo-dourada transparente. Os conhecedores apreciam o seu aroma complexo e estimulante.
O Vin Jaune é oferecido sob as 4 denominações AOC, que representam denominações protegidas:
- Arbois
- L'Etoile
- Château-Chalon
- Côtes du Jura
Uma quinta junta-se ao Macvin de Jura, uma sexta AOC ao Crémant de Jura.
Como se faz o Vin Jaune?
O vinho é feito a partir das uvas Savagnin de colheita tardia, que passam por cerca de seis anos de maturação em barril. Durante a maturação, não são permitidas adições, nem mesmo de enxofre. Durante este período, cerca de 40% do vinho evapora (chamam-lhe a parte dos anjos), o que corresponde ao que resta de um litro para encher o chamado tipo de garrafa "Clavelin" com 62 cl.
O Vin Jaune caracteriza-se pelos distintos sabores a noz e pela grande complexidade e combina perfeitamente com outra iguaria da região, o queijo Comté. E aqui, quanto mais velho for o Vin Jaune, mais tempo de maturação pode também ter o Comté.
No total, a área de vinha no Jura é de pouco menos de 1.800 hectares - antes da catástrofe da filoxera em 1879, era dez vezes maior. As castas que sobreviveram a esta praga são Chardonnay, Chardonnay-Savagnin, Trousseau, Pinot Noir e Poulsard.
Savoie – Casa de Vinhos Brancos Frescos e Leves
Na Savoie, dois terços dos vinhedos estão classificados como AOC Vin de Savoie, com o vinho branco a dominar especialmente a partir da casta Jacquère.
Na margem francesa do Lago de Genebra prevalece a Chasselas. Mas em comparação com a Chasselas da Suíça, os vinhos da Savoie são mais leves, mais frescos e têm uma acidez mais elevada.
Mais a sul, torna-se realmente exótico. Em Seyssel, por exemplo, ou na margem oriental do Lac du Bourget. A Altesse - também chamada Roussette - cresce aqui e produz vinhos finos, elegantes e, no melhor dos casos, minerais. Para os vinhos tintos, além da Gamay e da Pinot Noir, a casta Mondeuse é a rainha da cena dos produtores locais. Os seus vinhos não são extremamente escuros, mas extremamente especiados.
Onde pode provar Vin Jaune e muitos outros
Não deve perder as belas cidades e experiências destas regiões!
Descubra as adegas nas regiões vinícolas do Jura e da Savoie e prove os seus vinhos excecionais!
Uma das adegas mais antigas de França
A lenda diz que a Fruitière Vinicole d’Arbois remonta à época romana.
Visitar esta adega levará você a uma grande viagem gastronómica pela terra dos vinhos, com sabores hipnotizantes e subtis.
Arbois - Polo Para os Amantes de Vinho e Gastronomia
Arbois é o lar de um crescente grupo de produtores de vinho de qualidade e tornou-se um ótimo lugar para os amantes de vinho e gastronomia. As aldeias e vinhedos circundantes são deliciosos de explorar e é aqui que encontrará as adegas, mas vale bem a pena passar algum tempo na encantadora vila de Arbois.
Se quiser ter uma introdução à produção de vinho desta área, não deve deixar de explorar o Musée de la Vigne et du Vin em Arbois. Neste edifício muito gracioso, semelhante a um castelo, obterá informações em primeira mão sobre a produção de vinho no Jura, o que é uma boa preparação antes de fazer uma prova numa das muitas vinhas desta região vinícola.
Não perca uma visita à Fruitière Vinicole d’Arbois! Prove o famoso Vin Jaune, faça um passeio de bicicleta e partilhe um copo de crémant no coração da vinha!
Baumes - Les – Messieurs & Château Chalon
Uma das mais belas aldeias de França.
Estas duas aldeias são o coração de uma paisagem vinícola completamente original. Baume-Les-Messieurs tem as suas origens no século VI, quando uma abadia foi estabelecida por um monge irlandês. As ruínas de uma abadia posterior, do século XIII, construída no mesmo local, podem ser vistas hoje.
Na periferia da aldeia, as espetaculares grutas de Baume-Les-Messieurs atraem visitantes de perto e de longe. Iluminação especial e música realçam a exibição natural de deslumbrantes estalactites e estalagmites.
Sublimemente localizada numa saliência, a pitoresca aldeia de Château-Chalon convida-o a passear: igrejas românicas do século X, belas casas de viticultores e ótimos miradouros proporcionam uma vista excecional da viticultura.
O charme descontraído de Dole
A antiga capital da Franche-Comté é idílica, bastante pitoresca e, ao mesmo tempo, surpreendentemente moderna. Edifícios magníficos e elegantes casarões, bem como cafés e lojas, alinham as ruas da cidade. Especialmente o bairro dos curtidores vale a pena visitar.
Aqui, junto ao canal, pode imaginar muito bem a azáfama que aqui prevalecia na Idade Média. Também se recomenda um passeio de barco no canal para admirar a cidade de uma perspetiva diferente.
Chambery - Onde Duas Culturas se Encontram
Chambery é provavelmente mais conhecida como porta de entrada para os Alpes e recebe milhares de esquiadores todos os invernos. Como Chambery só se tornou parte de França em 1871, a influência italiana é forte. Casas coloridas da Savoie, vielas cobertas e o magnífico château dos Duques de Savoie atraem visitantes durante todo o ano. Uma das atrações mais invulgares de Chambery é a Rotonde Ferroviaire, um hangar ferroviário circular de ferro fundido com 100 metros de diâmetro.
Paraíso das caminhadas: La Cascade des Tufs
Descubra as inúmeras cachoeiras espetaculares em uma das muitas caminhadas possíveis nesta área natural única. Visite a cascade du Hérisson e deixe-se surpreender pela magia do vale, que desde 2002 está classificado como reserva natural.
Saline – Les – Bains - Águas Curativas
Na margem do Lago Bourget fica um dos resorts termais mais populares da França. Durante séculos, os visitantes acorreram a Saline – Les – Bains para aproveitar a água das fontes termais. Depois de relaxar completamente após o tratamento termal, o Museu Faure pode cuidar do seu bem-estar espiritual. Esta galeria exibe obras de artistas impressionistas e pós-impressionistas como Cézanne, Degas e Pisarro.
As Cavernas de Moidons em Molain
A Caverna Moidons, recentemente descoberta (1966) e localizada na comunidade de Molain, é uma das três cavernas formadas no Jura. Equipado com bons sapatos e roupas quentes, você pode descobrir suas características geológicas em um passeio de 45 minutos. A visita termina com um espetáculo de som e luz, que destaca as estalactites e a superfície da água de forma particularmente bela.
Cozinha Montanhosa Robusta e Picante
Um verdadeiro paraíso para os amantes de queijo!
Embora a influência suíça seja forte, o Jura e a Saboia também têm alguns pratos distintos próprios. Os produtos de carne curada e o queijo artesanal são de excelente qualidade, com outras receitas baseadas neles. Talvez surpreendentemente, o mel do Jura, especialmente o de acácia, é muito conceituado. Na Saboia, os pratos de batata prevalecem porque historicamente dependiam deles para se alimentar durante os longos e rigorosos invernos.
As vacas da região produzem tanto leite que o excedente é transformado em queijo. O mais famoso é o Comté, um parente francês do suíço Gruyère com furos.
O Toétché também é chamado de bolo de São Martinho. Consiste em uma massa de levedura aerada com recheio de creme salgado. O bolo é frequentemente servido como aperitivo e apreciado com um vinho do Jura ou cerveja local.
Na Saboia e Alta Saboia, experimente a "Tartiflette" - um gratinado feito com batatas, bacon e queijo Reblochon - ou o "Croziflette" gratin de Crozets com pequenos pedaços de massa.
Você prefere comer fondue?
Escolha o queijo de acordo com se você o quer ao estilo savoiardo (Beaufort, Emmentaler e Comté) com charcutaria e pão, ou fondue como a da Auvergne (Cantal, Saint-Nectaire) apenas com pão.
Potée Comtois - O ensopado Comtois é um prato rústico de uma panela só, frequentemente ajustado de acordo com o orçamento do cozinheiro. O ingrediente principal é a carne defumada, que lhe dá um sabor rico. O ensopado é completado com batatas, repolho, nabo e cenouras. Tradicionalmente, era comido no café da manhã para sustentar um dia árduo na terra.
Graças a alguns viticultores engenhosos, mas também a chefs como André Jeunet e Jean-Paul Jeunet, que estabeleceram uma cozinha com estrela na pequena Arbois, tornaram o Jura atraente para os gourmets.
Abaixo você encontrará mais informações sobre o turismo nas regiões do Jura e da Saboia:
Planeie a sua visita no Jura e Saboia
Melhores Adegas no Jura e Saboia
Melhores Provas de Vinho no Jura e Saboia
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Cidades em torno de Jura e Saboia
Perguntas Frequentes
Por que Jura e Savoie são conhecidos?
Quais são as principais castas cultivadas no Jura e na Saboia?
Quando é a melhor época para visitar Jura e Savoie para degustação de vinhos?
Como chego a Jura e Savoie?
O que é Vin Jaune?
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