Guide de la région viticole de la vallée d'Uco

L'Uco Valley est une région viticole de Mendoza, au nord-ouest de l'Argentine. C'est l'une des régions viticoles les plus importantes et les plus prestigieuses d'Argentine. La vallée est bordée par les Andes à l'ouest et au nord et par une série de collines basses à l'est ; elle se distingue par ses paysages accidentés – montagnes escarpées et vallées profondes. La région viticole de l'Uco Valley se caractérise par sa haute altitude et son climat continental. Parmi les cépages cultivés dans cette région figurent : le Malbec, le Cabernet Sauvignon, le Sauvignon Blanc, le Cabernet Franc et le Chardonnay. Les vins de l'Uco Valley sont connus pour leur élégance et sont frais, fruités et corsés. De nombreux domaines et vignobles s'y trouvent, et l'Uco Valley produit certains des meilleurs vins d'Argentine, avec plus de 300 marques de vin différentes disponibles pour la dégustation.

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Localisation de l'Uco Valley

L'Uco Valley est située au sud-ouest de la province de Mendoza , en Argentine, le long de la rivière Tunuyán. S'étendant sur les départements de Tunuyán, Tupungato et San Carlos, la région a une superficie totale de 1 500 km² et une population d'environ 45 000 habitants. D'autres régions viticoles importantes à proximité sont Maipu, Lujan de Cuyo et Tupungato. Massivement entourée de montagnes, l'Uco Valley est très bien située pour bénéficier des conditions favorables à la viticulture et présente un véritable avantage à cet égard.

Histoire de l'Uco Valley

La région viticole de l'Uco Valley est l'une des plus récentes d'Argentine. Elle n'a été découverte, en tant que région viticole, qu'au début des années 90, mais elle a connu un énorme succès. L'histoire de cette fascinante région viticole a commencé en 1992, lorsque Nicolás Catena Zapata a planté le premier vignoble, nommé Adrianna ; avant cela, la zone de l'Uco Valley était utilisée pour la culture de fruits et légumes depuis longtemps. Nicolás Catena Zapata a été le premier producteur de vin à introduire un vin de style européen, caractérisé par une grande finesse et une grande élégance, ce qui a constitué un changement significatif dans la production viticole. D'autres vignerons curieux ont rapidement rejoint cette innovation et admiré les résultats. Ils ont admis que les conditions de cet endroit sont idéales pour la viticulture et ont développé de nombreux cépages autres que le Malbec. La région pouvait produire toutes les variétés de raisins autorisées tout aussi bien.

Terroir de l'Uco Valley

Influencé par les Andes, le climat de cette région est continental, avec des étés chauds et longs et des hivers froids. La température annuelle moyenne est d'environ 15 °C. Il y a également de fortes amplitudes entre les températures diurnes et nocturnes, ce qui est excellent pour maintenir un bon équilibre entre les niveaux de sucre et d'acidité dans les raisins. Les journées sont majoritairement ensoleillées tout au long de l'année et il pleut peu ; cependant, la proximité de la rivière garantit une irrigation adéquate des vignobles. Les vignobles sont situés à une altitude de 850 à 1 100 mètres. Les sols sont principalement composés d'alluvions, de sable et de grès argileux, adaptés à une viticulture de qualité et à l'intensification des arômes dans les vins. Le terroir de l'Uco Valley est considéré comme l'un des meilleurs au monde, reconnu par de nombreux producteurs et mesuré selon les normes les plus élevées. De nombreux producteurs de vin, attirés par l'excellence du terroir, sont venus de France, d'Italie et de toute l'Europe dans l'Uco Valley et ont remporté un grand succès.

Caractéristiques des vins de l'Uco Valley

La région viticole de l'Uco Valley produit à la fois des vins rouges et des vins blancs. Le cépage prédominant est le Malbec, qui représente 45 % de la production viticole. Il a une peau épaisse et une couleur profonde, mais d'autres variétés comme le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc, le Sauvignon Blanc et le Chardonnay sont également autorisées en quantités moindres. L'une des caractéristiques les plus importantes des vins de cette région est leur fraîcheur due à leurs niveaux élevés d'acidité et à leurs arômes fruités intenses. Les vins sont corsés et peuvent présenter de riches arômes de fruits rouges ou floraux et des notes minérales. Tous ces composants rendent le Malbec de l'Uco Valley particulièrement distinctif par rapport aux autres vins issus de raisins Malbec. C'est pourquoi il s'agit du vin rouge emblématique de la région. L'Uco Valley produit des vins blancs fins principalement à partir de raisins Chardonnay, mais en quantités bien moindres.

Accords mets et vins de l'Uco Valley

Asado

La viande est très courante en Argentine, et tout le pays se vante de produire l'une des viandes de meilleure qualité au monde. Néanmoins, l'Asado, qui signifie rôti, n'est pas seulement un délicieux et juteux steak de bœuf grillé, mais une véritable expression de la cuisine et de la culture argentines. Et l'associer à un verre du meilleur Malbec de l'Uco Valley est tout simplement un classique.

Milanesa

Le nom peut sembler italien, mais cette variante est un plat traditionnel en Argentine et est la meilleure de la région de Mendoza. La Milanesa est une escalope de bœuf ou de poulet, panée à la chapelure, servie avec de la purée de pommes de terre crémeuse ou des frites croustillantes et des quartiers de citron à presser dessus. Ce plat simple mais délicieux se marie exceptionnellement bien avec un vin rouge ou blanc de l'Uco Valley pour la meilleure expérience viticole de l'Uco Valley.

Empanadas

Les empanadas sont des tourtes salées traditionnelles argentines, aussi courantes en Argentine que les tacos au Mexique. Généralement faites de farine de maïs, les empanadas sont farcies de viande avec divers ajouts comme des œufs durs, des poivrons, du persil, des olives, des oignons, de l'ail et du fromage. Elles se savourent idéalement avec un verre de vin de l'Uco Valley.

Lieux à visiter dans la région viticole de l'Uco Valley

Parque San Martin

Le Parque San Martin est situé dans la ville de Mendoza, près de la Vallée d'Uco. Le parc remonte au XVIIIe siècle, conçu par un architecte urbaniste, Carlos Thays. Ses paysages et son immense verdure créent une harmonie incroyable et font du parc un excellent endroit pour passer la journée. Vous pouvez faire de longues promenades, découvrir de nombreuses sculptures à l'intérieur du parc et pique-niquer en pleine nature.

Mont Aconcagua

Si vous êtes dans la région de Mendoza, vous avez une excellente occasion de découvrir les montagnes rosées d'Argentine. L'Aconcagua est le point culminant de l'Amérique du Sud et se trouve heureusement près de la Vallée d'Uco Mendoza. Par conséquent, c'est une option parfaite pour faire de la randonnée et admirer le coucher de soleil à couper le souffle depuis là-haut ; de plus, vous n'avez pas besoin d'être un grimpeur professionnel car certains endroits où marcher ne sont pas très escarpés.

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