Calivista Winery

L'histoire d'un vigneron

Nichée au pied des Andes, entourée par la beauté naturelle de la vallée d'Uco, se trouve CaliVista. Pour Dave Kalainoff, le fondateur de Calivista était une aventure qui lui a permis de revenir à ses racines dans l'agriculture. Né et élevé dans une petite ferme de l'Iowa, associé à son amour du vin, Dave a toujours rêvé de revenir à l'activité de production de produits d'une manière magnifiquement naturelle.

Là où la vigne se sent chez elle

Comme Dave l’a dit à de nombreux amis : « C’est l’un des rares endroits sur terre où l’on peut cultiver des raisins spectaculaires dans un vignoble avec des vues absolument incroyables. Des vues spectaculaires associées à un climat sec, de belles journées ensoleillées et des nuits fraîches – c’est vraiment mon endroit préféré. » L’air pur et la brise fraîche qui descend des hautes altitudes des Andes voisines font de cette terre un environnement merveilleux pour produire du vin biologique.

CaliVista est un vignoble de 70 acres près de Tunuyán, Mendoza, Argentine. Situé à une altitude de plus de 3 500 pieds au-dessus du niveau de la mer, les sols rocheux du terrain offrent un excellent drainage permettant aux vignes de haute qualité de prospérer. À l'origine une ferme de pêches, le terrain a été défriché et planté en 2006. Le système d'irrigation goutte à goutte du vignoble, ainsi que les sols rocheux, permettent aux racines des vignes de s'enfoncer profondément dans le sol et de développer un goût terreux.

Le climat idéal à Calivista

Le climat de la vallée de Uco est idéal pour la production de raisins de qualité. Ici, les raisins sont exposés à des variations de température importantes entre les températures maximales de la journée et les températures minimales de la nuit. Certains jours, ces variations peuvent atteindre -1°C, ce qui améliore la palette de saveurs des raisins, offrant aux amateurs de CaliVista un véritable goût d'Argentine.