Guide de la région viticole d'Aconcagua

La région viticole d'Aconcagua est l'une des principales régions viticoles du Chili, située à 100 km au nord de la capitale, Santiago. La région viticole d'Aconcagua s'étend de la vallée de Valparaíso à l'océan Pacifique, sur une longueur d'environ 100 km. Le nom « Aconcagua » vient de la montagne Aconcagua (située en Argentine), qui est le plus haut sommet des Amériques, à 6 956 mètres. Le sommet de l'Aconcagua est couvert de neige 12 mois par an, et il fournit l'eau essentielle à la vallée viticole en contrebas.

Guide de voyage de la région viticole d'Aconcagua

Découvrez les dégustations de vin et visites dans la région viticole d'Aconcagua à apprécier si vous visitez la région.

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Le vin de la région viticole de la vallée d'Aconcagua

Domaines viticoles et expériences de dégustation dans la région viticole d'Aconcagua

Lieux à visiter dans la région viticole d'Aconcagua

Gastronomie de la région viticole d'Aconcagua

Quelques faits sur la région viticole d'Aconcagua

Climat et sol

La région viticole d'Aconcagua est une zone chaude et sèche avec des températures diurnes élevées. Ces conditions extrêmes pourraient causer des maladies de la vigne, mais l'air doux et plus frais de l'océan Pacifique refroidit le sol le soir et modère la température pendant la journée.

Le sol de la région viticole d'Aconcagua est principalement composé de sable. Ce type de sol est également courant dans toutes les sous-régions. Le sol sableux présente un avantage : il crée un environnement exempt de phylloxéra, où les raisins et les vignes peuvent pousser en très bonne santé.

Sous-régions de la région viticole d'Aconcagua

La région viticole d'Aconcagua a été définie par le système d'appellation chilien comme une DO (Dénomination d'Origine). Cette indication géographique est utilisée pour identifier les raisins qui poussent dans la région viticole d'Aconcagua et qui sont ensuite utilisés pour produire du vin même en dehors de la région elle-même.

La région viticole d'Aconcagua est divisée en 3 sous-régions principales : la vallée d'Aconcagua, la vallée de Casablanca, et la vallée de Sant'Antonio.

La vallée d'Aconcagua est surtout connue pour ses vins rouges aromatiques de haute qualité dans la région d'Aconcagua. Ici, le sol est toujours naturellement irrigué par la neige fondue qui arrive du sommet de la montagne Aconcagua. Contrairement à l'intérieur des terres, la zone d'Aconcagua Costa se spécialise désormais dans la production de vins blancs, principalement le Sauvignon Blanc.

La sous-région de la vallée de Sant Antonio est située au sud de la vallée de Casablanca dans la région viticole d'Aconcagua. La culture de la vigne dans cette zone est possible grâce à la brise fraîche de l'océan Pacifique qui atténue le temps chaud et sec. Ici, les sols sont plus granitiques, et les vignobles utilisent l'eau de la rivière Maipo pour faire pousser des raisins sains et juteux.

Cépages

Rouges : Cabernet Sauvignon, Syrah, Pinot Noir, Merlot

Blancs : Chardonnay, Sauvignon Blanc

Style des vins d'Aconcagua

Les assemblages rouges de la région viticole d'Aconcagua, plus précisément les assemblages bordelais, sont très populaires sur le marché viticole chilien. Le Merlot et la Syrah sont des vins corsés, rouge rubis, charpentés, qui offrent des notes distinctives de cerise et de fruits rouges, accompagnées d'un léger arôme floral.

Le Cabernet Sauvignon de la région viticole d'Aconcagua, et en particulier celui de la sous-région de la vallée d'Aconcagua, est un vin rafraîchissant, de couleur vive, aux notes de cerise. Des arômes de feuille de thé sont associés à un arrière-goût de fumée douce et une légère touche de chocolat.

La Syrah, le Merlot et le Cabernet Sauvignon qui composent la zone côtière de la région viticole d'Aconcagua présentent une forte intensité aromatique.

Les vins blancs de la région viticole d'Aconcagua sont moins notables, mais le Sauvignon Blanc se caractérise par un jaune verdâtre pâle et un arôme citronné distinctif. Des notes d'herbes et de fruit de la passion prédominent au nez.

Carte de la région viticole d'Aconcagua

Vous pouvez également consulter notre carte interactive de la région viticole d'Aconcagua pour découvrir des domaines viticoles avec des caves ouvertes au public.

Domaines viticoles dans la région viticole d'Aconcagua

Flaherty Wines

Située dans la vallée d'Aconcagua, dans la région viticole d'Aconcagua, la cave Flaherty Wines a été fondée par deux Californiens qui ont déménagé au Chili en 1993. Actuellement, les vignerons de Flaherty Wines produisent trois assemblages rouges aux arômes fruités remarquables. En raison du climat semi-désertique de la zone de culture, les vignobles sont constamment irrigués avec un système de palissage vertical.

Viña El Escorial

Viña El Escorial est un domaine viticole boutique géré par Cristina et Rodrigo Carey dans la région viticole d'Aconcagua. Ils ont acheté le domaine à Don Santiago en 2009 et ont décidé d'étendre leurs vignobles sur deux terroirs différents. Viña El Escorial produit principalement des vins rouges et des vins fortifiés ; outre les vins typiques de la région viticole d'Aconcagua, ils cultivent également de nouveaux cépages tels que le Sangiovese et le Muscat.

En savoir plus sur les domaines viticoles de la région viticole d'Aconcagua à visiter.

Lieux à visiter dans la région viticole d'Aconcagua

Museo Antiguo Monasterio de Espíritu Santo - Découvrez la première sainte chilienne

Le couvent du Saint-Esprit et son musée, situés dans la ville de Los Andes sur le fleuve Aconcagua, célèbrent la vie de sainte Thérèse des Andes. Elle a prononcé ses vœux de carmélite déchaussée dans ce même monastère, mais est décédée à l'âge de 19 ans après avoir contracté une maladie mortelle.

Lonely Planet a décrit le musée comme étant « involontairement bizarre », en raison de la présence de religieuses en cire utilisées pour recréer la vie à l'intérieur du couvent. Au centre du cloître, vous verrez un grand palmier sous lequel sainte Thérèse avait l'habitude de méditer.

Museo Arqueológico de Los Andes - Découvrez les peuples de la vallée d'Aconcagua

Le musée archéologique de Los Andes est consacré à l'histoire du Chili préhistorique dans la région d'Aconcagua. Le musée a été créé en 1969 et les premières pièces exposées proviennent d'un ancien cimetière découvert près de la ville.

La salle principale accueille une exposition permanente consacrée à la culture et aux peuples préhispaniques qui vivaient dans la vallée d'Aconcagua. D'autres artefacts permanents témoignent de la présence de peuples précolombiens dans la même zone.

Ville de San Felipe - Le cœur de la vallée d'Aconcagua

La ville de San Felipe de Aconcagua est située dans la région de Valparaíso, dans la région viticole d'Aconcagua. San Felipe peut être considérée comme la capitale viticole de la région viticole d'Aconcagua.

Le principal monument de la ville est la Catedral de San Felipe (cathédrale Saint-Philippe), un bâtiment rouge et blanc, avec une tour d'horloge qui domine la ville. C'est la plus grande église de San Felipe et elle a été construite en 1740, année de la fondation de la ville.

L'une des fêtes les plus folkloriques et traditionnelles est célébrée chaque année à San Felipe : la fête de Notre-Dame d'Andacollo. L'événement a lieu les 24, 25 et 26 décembre, et il est entièrement consacré à la célébration de la Vierge d'Andacollo. Pendant ces journées, San Felipe se remplit de couleurs, de musique et de danses.

Nature à découvrir autour de la région viticole d'Aconcagua

Serranía del Ciprés - Un paradis de cyprès

Située à 15 km de la ville de San Felipe, la Serranía del Ciprés est une réserve naturelle à 2342 m d'altitude. Le type de cyprès présent dans cet environnement naturel magnifique appartient entièrement à l'espèce arboricole Ciprés de la Cordillera, l'une des plus anciennes du Chili et du monde entier.

Les cyprès se trouvent dans une zone privée et clôturée car ils sont une espèce protégée, mais vous pouvez clairement les voir en randonnée. La zone montagneuse est également accessible à vélo ou à pied. Des promenades à cheval sont proposées dans la Serranía del Ciprés.

Plats à essayer dans la région viticole d'Aconcagua

Chorillana - Prenez de l'énergie avant une randonnée !

La chorrillana est le plat typique de la ville de Valparaíso, mais elle est populaire dans toute la région et dans la vallée d'Aconcagua. Le plat se compose de saucisse épicée, de steak de bœuf, de frites fraîches et de deux œufs au plat sur le dessus.

Ce plat est généralement consommé et servi le week-end, et il vous donne l'énergie nécessaire pour gravir l'une des nombreuses collines et cimes de cette région des Andes.

Fruits et légumes frais - Le goût de la vallée d'Aconcagua

Nous savons déjà que la région viticole d'Aconcagua est une terre fertile pour la culture du raisin, vous ne serez donc pas surpris d'apprendre que des fruits et légumes de haute qualité sont cultivés dans la vallée d'Aconcagua. Les produits de cette région sont exportés dans le monde entier en raison de leur fraîcheur et de leur goût fantastique.

Parmi les spécialités de la région figurent les artichauts, les avocats, les poires et diverses baies.