Agricola D'Ausilio

Viticulture sur la Riviera D'Ulisse

Sur la pittoresque Riviera d'Ulysse, les vignobles prospéraient autrefois, des dunes de sable aux montagnes majestueuses, créant un paysage époustouflant. Cependant, au début du XXe siècle, ces vignobles ont été remplacés par des cultures plus lucratives. Chez Agricola D'Ausilio, nous nous engageons à restaurer le patrimoine viticole de cette région, réputée depuis l'époque romaine pour ses vins exceptionnels.

L'histoire

Producteurs d'excellence

Fondée en 2011, la famille Pirozzi-D'Ausilio possède une longue tradition de production de mozzarella de bufflonne. Ils ont osé planter deux hectares de vignes à Sciobaco, un quartier de Fondi, en utilisant à la fois des cépages autochtones comme le Moscato di Terracina et des cépages internationaux comme la Syrah. Après des années d'expérimentation minutieuse, ils ont créé une nouvelle étiquette qui reflète parfaitement le terroir côtier unique de la Costa D'Ulisse.

Production durable

Chez Agricola D'Ausilio, nous privilégions une intervention minimale en vinification. Nous limitons l'utilisation de produits œnologiques, recourant principalement au soufre lorsque nécessaire. Nos raisins sont sélectionnés à la main et vinifiés séparément afin de mettre en valeur les caractéristiques uniques de chaque parcelle. Nous pratiquons des pratiques de cave douces, évitant souvent le pompage et alignant nos opérations sur les phases lunaires pour garantir une qualité optimale.

Le vignoble de la Via Sciobaco

Notre vignoble de la Via Sciobaco bénéficie d'un terroir unique façonné par la proximité de la mer et des montagnes, ainsi que par d'importantes variations de température. Ces conditions idéales, combinées à nos méthodes agricoles durables, comme le compostage et l'engrais vert, nous permettent de produire des raisins de grande qualité, parfaits pour l'élaboration de vins d'exception.