Casal Pilozzo

Castelli Romani, créateur de vins italiens exquis

Perché sur une colline splendide, à quelques kilomètres de la Ville Éternelle de Rome, Casal Pilozzo se trouve dans la belle municipalité de Monte Porzio Catone. Les vignobles du domaine sont connus comme l'une des plus anciennes fermes des Castelli Romani, produisant des vins italiens exquis sous les labels DOC, DOCG et IGP. Dépassant les limites de la production de vin, la cave produit également de délicieuses grappas et de l'huile d'olive extra vierge.

Cave à l'intérieur d'une grotte préhistorique

Aujourd'hui, la famille Pulcini est propriétaire de la cave Pilozzo, érigée sur les vestiges d'une ancienne structure, la maison de la sœur et de la nièce de l'empereur romain Trajan. Diverses personnalités historiques, dont Avidius Trachalus, Orson Welles - un acteur américain, les familles Brandi et Bottai - des vignerons de l'Antiquité, etc. La famille Pulcini a rénové de manière innovante la cave située au fond d'une grotte préhistorique, creusée dans le tuf qui mène à une immense salle où les vins sont stockés pour le vieillissement et l'affinage.

Sols volcaniques de la région du Latium

La culture rigoureuse de la vigne biologique est ce qui fait la renommée de Casal Pilozzo dans le territoire du Latium. Le domaine cultive une grande variété de cépages, tels que Malvasia Puntinata, Grechetto et Chardonnay, pour produire des vins blancs succulents. En outre, pour les rouges, la famille cultive du Pinot Noir fruité et du Cabernet Sauvignon, ainsi que du Cabernet Franc, du Syrah et du Merlot. Toutes les activités, de la vinification des raisins au maintien de la qualité des olives, sont réalisées par la famille Pulcini.

Entourée de 13 hectares de vignobles volcaniques et d'un parc élégant, la ferme de Casal Pilozzo est le point de mire de tous les visiteurs de la cave. C'est un endroit où les touristes peuvent passer des moments mémorables et déguster certains des meilleurs millésimes.