Bodegas Palacio: A Legacy of Rioja Winemaking

Cosme Palacio a repris Bodegas Palacio en 1894

Bodegas Palacio est située au pied de Laguardia, entre le cours de l'Èbre et la Sierra de Cantabria. Cosme Palacio a pris en charge la cave familiale en 1894 et a conservé depuis lors le dynamisme et l'esprit de l'entreprise familiale. La cave est connue pour la combinaison de techniques modernes et innovantes avec des croyances et des idées traditionnelles. La cave est un parfait exemple d'équilibre, d'expression du terroir et d'harmonie avec la nature et le magnifique environnement.

Techniques de vinification appropriées à la cave

Le principal trésor du domaine réside dans les vignobles, protégés par les rochers robustes de la Sierra Cantabria. Les vignes sont présentes à haute altitude avec des sols argilo-calcaires et un microclimat d'influence méditerranéenne et atlantique. Les conditions sont ici parfaites pour la croissance des vignes de Tempranillo et de Viura. Ces raisins sont utilisés pour la production de vins rouges, blancs et mousseux. Dans la cave, une sélection exhaustive des raisins est effectuée et chaque parcelle est vinifiée séparément. Les vins sont élevés en fûts de chêne français et subissent une macération prolongée.

La durabilité au domaine viticole

La cave respecte l'environnement, les changements climatiques et les bonnes pratiques commerciales. Elle fait partie du groupe ACCIONA qui a une philosophie de développement durable, d'équilibre dans la nature et de progrès économique de toute la région. L'entreprise est également partenaire des caves pour le projet de protection du climat. N'hésitez pas à visiter la cave au cœur de la Rioja Alavesa et à ressentir la passion de leurs vins.