Cantina Castello di Torre in Pietra – Torre In Pietra Leprignana

Notre domaine viticole est situé dans le village médiéval de Castello di Torre in Pietra, où l'existence de vignobles est attestée depuis le XVIe siècle, lorsque le domaine appartenait à la famille Peretti du pape Sixte V.

Le chai lui-même a été créé en creusant dans la colline de tuf située derrière le château et était déjà utilisé dans les années 1500 pour la production et le stockage du vin.

Aujourd'hui, l'Osteria dell'Elefante est le dernier projet en date, venant compléter les activités de notre domaine viticole et de notre ferme biologique. L'idée est de proposer nos vins en accord avec les produits et la cuisine de la campagne romaine.

Nous utilisons des produits issus de notre propre ferme, ainsi que des ingrédients provenant d'autres agriculteurs et producteurs biologiques de toute la région du Latium.

Nos expériences permettent à nos hôtes de découvrir les cépages autochtones du Latium et d'en apprendre davantage sur nos traditions viticoles. Nous organisons des dégustations au milieu des barriques, où nous présentons nos vins et offrons à nos hôtes la possibilité de déguster nos vins biologiques directement dans la cave historique.

Les dégustations sont accompagnées d'une sélection de produits gastronomiques locaux, créant une expérience authentique qui allie vin, gastronomie, histoire et traditions de la campagne romaine.