Frascati Wine Cellar

Casale Mattia, Dédicace aux Vins de Frascati

Casale Mattia est située sur les collines vallonnées au sud de Rome, dans une région qui a toujours été dédiée à la production du vin Frascati. La cave appartient à la famille actuelle depuis trois générations après l'acquisition des terres dans les années soixante. est la passion de la famille transmise de père en fils et illustre l'histoire de chaque famille de vignerons traditionnels en Italie.

Les oliveraies enrichissent la biodiversité de la cave

Les terres où poussent les raisins sont riches en résidus volcaniques. Les vignobles alternent avec des oliveraies et des champs, formant un bon modèle de biodiversité. Le cépage autochtone le plus répandu dans la région est le Malvasia di Candia. D'autres cépages comme le Trebbiano, le Cesanese, le Merlot et Bombino sont également cultivés dans leur vignoble. L'attention portée au territoire et l'engagement pour sa durabilité ont permis la production de vins typiques de la région, le célèbre vin Frascati. Le vin Frascati est un vin typique de la région produit à Casale Mattia utilise le Malvasia ainsi que d'autres cépages. La cave produit également d'autres vins blancs et rouges en utilisant des méthodes de vinification traditionnelles. Leur gamme comprend également des vins mousseux blancs et rosés élaborés selon la méthode Charmat.

Premier producteur de vins Frascati biologiques

Casale Mattia est fier d'être le premier producteur biologique de vin Frascati. Leur approche biologique associée à une technologie moderne garantit la meilleure qualité de vin. Pour cela, ils contrôlent l'ensemble des processus de la chaîne d'approvisionnement, vérifient toutes les étapes de production et ont une culture saine. Un mélange entre technologie et tradition. Visitez leur cave et constatez-le par vous-même.