Ia's Winery

Domaine viticole Ias – Une histoire de patrimoine, de vin et d'hospitalité géorgienne chaleureuse

Le domaine viticole Ias a vu le jour suite à une découverte remarquable : une ancienne cave à vin familiale, cachée dans l'arrière-cour d'une maison gurjaani, contenant 19 qvevri (vases en terre cuite) traditionnels . Ces vases appartenaient autrefois aux ancêtres du mari d'Ia, originaire de Gurjaani. Ensemble, Ia et son mari ont restauré avec amour la cave à vin historique et la maison familiale , leur donnant une nouvelle vie et une nouvelle vocation.

Depuis 2020 , Ias Winery accueille les visiteurs en tant que destination agrotouristique , proposant non seulement des vins naturels mais aussi une gamme de produits artisanaux et des expériences culturelles immersives.

Les clients peuvent déguster une variété de vins élaborés à partir de raisins cultivés dans les vignobles du domaine, notamment :

• Vins traditionnels qvevri
• Blancs secs, rosés et rouges de style européen , élaborés avec soin et créativité

Mais une visite à la cave Ias est bien plus qu'une simple dégustation de vin : il s'agit de faire partie d'une famille géorgienne pendant une journée.

Un avant-goût de la tradition géorgienne

À la table d'Ia, le supra géorgien est dirigé par un maître de cérémonie ( tamada ), selon les rituels ancestraux d'hospitalité et de narration. Avant le début du festin, les convives sont invités à retrousser leurs manches et à participer :

🥟 Préparez du khinkali (raviolis géorgiens)
🍇 Préparez du tatara (pudding aux raisins) et trempez du churchkhela
🔥 Faites cuire du pain dans un four à bois et ramassez votre propre bois de vigne pour griller le mtsvadi (barbecue)
🍷 Rejoignez la récolte en automne, où plaisir et tradition vont de pair

Et comme on le dit en Géorgie : « Sentez-vous comme chez vous, même lorsque vous êtes loin de chez vous. »

Pour ceux qui souhaitent rester plus longtemps, Ias Winery propose un hébergement confortable pour la nuit dans une maison d'hôtes de style familial pouvant accueillir jusqu'à 8 personnes - parfait pour les voyageurs qui souhaitent se détendre, se reconnecter et se réveiller au milieu des vignes.