Jobava Winery

Situé au cœur de la région de Kakhétie, berceau du vin, niché dans la célèbre microzone de Kindzmarauli, Jobava Winery offre une expérience inoubliable aux amateurs de vin et aux explorateurs culturels.

Le domaine viticole Jobava allie avec brio traditions viticoles séculaires et techniques modernes pour produire des vins géorgiens de qualité supérieure, reflets de l'âme de la région. Les visiteurs profiteront de visites guidées, de dégustations exclusives et d'un aperçu privilégié du savoir-faire artisanal de chaque bouteille.

Avec son engagement fort envers l'artisanat et son profond respect pour le patrimoine géorgien, Jobava Winery est l'étape idéale pour ceux qui cherchent à explorer les saveurs authentiques, l'histoire et l'hospitalité de la Géorgie.

Fondé en 2013, le domaine Jobava, dirigé par la famille contrainte de quitter l'Abkhazie, région géorgienne, suite au conflit des années 1990, n'est pas un simple domaine viticole, mais un véritable pont qui honore le patrimoine viticole traditionnel géorgien. La Géorgie possède une tradition viticole reconnue, et nous nous efforçons de préserver ses traditions tout en élaborant des vins d'exception.

De 2013 à 2022, nous nous sommes principalement concentrés sur la viticulture, où nous avons cultivé et préservé avec soin des cépages géorgiens endémiques tels que le Saperavi, le Rkatsiteli, le Kisi, le Khikhvi et le Kakhuri Mtsvane. Ces années formatrices ont posé les bases de nos projets futurs.

Depuis 2022, le domaine Jobava s'est développé pour englober à la fois la viticulture et la vinification. L'ouverture de notre chai moderne, alliant l'essence même du qvevri géorgien aux technologies européennes de pointe, a marqué une étape importante. Le qvevri traditionnel – un grand récipient en argile recouvert de cire d'abeille – joue un rôle essentiel dans notre processus de vinification, sublimant le goût et le caractère uniques de nos vins. Outre la production de vin, le domaine Jobava applique également la méthode traditionnelle de distillation du chacha sur bois. Notre établissement est équipé d'équipements artisanaux haut de gamme, ce qui nous permet d'élargir notre offre et de diversifier notre portefeuille de produits.