Javakhishvilebis Marani

Le Javakhishvilebis Marani – Domaine viticole aux traditions anciennes de vinification à Kakhétie

Le domaine Javakhishvilebis Marani se trouve au centre de la vallée d'Alazani à Kakhétie. Le domaine reste fidèle aux anciennes traditions de vinification de Kakhétie. Actuellement, ils combinent des technologies et des machines innovantes modernes avec leurs méthodes traditionnelles éprouvées pour produire des vins appréciés par les amateurs de vin du monde entier. Les vins reflètent le riche terroir de Khaketi, les cépages locaux et la diversité et les caractéristiques uniques de la vinification géorgienne.

Les meilleures régions viticoles de Géorgie

Kakhétie est l'une des meilleures régions viticoles de Géorgie, avec des vignobles situés à une altitude élevée. Le microclimat, le sol, les températures, l'ensoleillement et les précipitations sont idéaux pour la croissance et la culture de la vigne. Les sols alluviaux et limoneux de la région fonctionnent parfaitement avec la grande différence de températures diurnes et nocturnes pour assurer des raisins fruités de haute qualité. La région compte sept zones viticoles célèbres sur les deux rives de la rivière Alazani.

L'appellation Kindzmarauli est réputée dans le monde entier pour ses vins rouges complexes et son vin blanc élégant.

Saperavi et Rkatsiteli sont les cépages locaux qu'ils cultivent et utilisent pour élaborer leurs vins rouges et blancs de renommée mondiale.

Utilisation de la dernière technologie

La cave à vin est équipée de toutes les dernières technologies, notamment de cuves en acier inoxydable, d'un pressoir pneumatique et de systèmes de température autorégulés.
La méthode traditionnelle de vinification khakétienne est utilisée dans d'anciens bocaux en argile. La fermentation a lieu dans la cave à température contrôlée avant le vieillissement des vins. Les vins sont élevés dans des fûts de chêne, ce qui garantit que les vins atteignent le goût et la saveur requis. La cave est également ouverte à la dégustation et la beauté du lieu fascine tous les touristes.