Élaboration de vins élégants avec une philosophie « moins c'est plus » dans la vallée de Yarra, Victoria
Rob Dolan Wines, un petit domaine viticole à 30 minutes de la charmante ville de Melbourne
Rob Dolan Wines est un petit domaine viticole familial situé aux portes de la vallée de Yarra, à trente minutes en voiture du quartier central des affaires de Melbourne, dans l'État de Victoria. Rob Dolan a travaillé comme vigneron pour certaines des marques de vin les plus respectées d'Australie pendant plus de vingt ans. Passionné par l'entraide et bien connu pour son caractère effronté, Rob est une légende de la vallée de Yarra. En 2010, Rob a lancé sa propre marque, Rob Dolan Wines, et a acheté la cave Hardys Yarra Burn, déjà bien équipée en machines et technologies modernes. La cave était capable de produire 1 000 tonnes pour chaque millésime. En 2013, Rob Dolan Wines a remporté le prix du « Nouveau venu dans la cave de l'année » aux James Halliday Australian Wine Companion Awards. Leurs vins sont célèbres dans toute l'Australie et sont également exportés vers de nombreux pays, dont le Royaume-Uni, Hong Kong, la Chine, le Canada et Singapour.
Rob Dolan Wines a remporté le prix du « Nouveau domaine viticole de l'année » lors des James Halliday Australian Wine Companion Awards.
Des variétés plantées pour mieux s'adapter aux différentes conditions du vignoble
Lorsque Rob a démarré son exploitation viticole, il a choisi les vignobles qui produisaient systématiquement les meilleurs raisins et a choisi des vignobles dans plusieurs endroits. À savoir, Yarraland, Yering Park, Immerse, Willowlake et HJ Estate. Les vignobles sont plantés de variétés qui conviennent aux conditions de cette région, car il écoute le climat, le sol et le soleil. Les principaux cépages cultivés sont le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, le Savagnin, l'Arneis, le Pinot Gris, le Pinot Noir, le Sangiovese, le Cabernet Sauvignon et le Shiraz. Les raisins de la meilleure qualité entrent dans la production de leurs vins rouges, blancs, rosés, de dessert et mousseux de renommée mondiale. Rob pense que les meilleurs fruits - avec une approche « moins c'est plus » dans la cave - sont la clé pour créer des vins avec de l'élégance, des structures et une profondeur de saveur étonnante.
Des produits locaux sont également vendus dans la cave
Chez Rob Dolan Wines, les visiteurs peuvent profiter d'une cave à vin. Le personnel amical accueille les visiteurs et les guide à travers la collection de vins en répondant à toutes leurs questions et demandes de renseignements. Des produits locaux comme le fromage de pierre et le fromage de corbeau y sont également transformés. Le domaine a reçu une note de cinq étoiles rouges qui témoigne d'une qualité et d'une régularité optimales.
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