A Legacy of Winemaking in Gabala, Azerbaijan
Savalan – Azienda Agricola Aspi
Basandosi sulla vasta esperienza di esperti italiani, la Cantina Aspi fa rivivere l'arte della vinificazione in una zona dalle condizioni climatiche uniche. In un luogo dove l'arte della vinificazione è fiorita fin dai tempi antichi – ai piedi del Grande Caucaso, nella valle di Savalan. Come previsto con cura quotidiana, attenta vendemmia manuale, lavorazione in un moderno stabilimento fornito dall'azienda Della-Toffola, invecchiamento del vino in botti di rovere francese e monitoraggio continuo nel laboratorio espresso della generazione successiva, delle tradizioni e dell'artigianato degli ingegneri italiani si sono incarnati nei deliziosi vini di alta qualità.
I Vigneti di Aspi
Le piantine germinano nel sud-est delle montagne del Caucaso ad un'altitudine di 400 m sul livello del mare. Circondata dal fiume, la pianura di Savalan, dove la temperatura media, la quantità di precipitazioni e il rapporto tra le ore di sole creano le condizioni più favorevoli per la coltivazione dell'uva. Gli esperti italiani hanno svolto un grande lavoro dedicato al terroir come aspetto chiave della vinificazione perché ha studiato il terroir locale, eseguito analisi del terreno e selezionato le varietà di uva più adatte. Lo studio ha portato alla piantagione di nuovi e rari tipi di uva come Alicante Bouschet, Chardonnay, Cabernet Franc, Syrah e Grenache.
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