Villa Tolnay Borhaz

Vini di terroir nati su terreno vulcanico

La collina Csobánc, situata sulla sponda settentrionale del Lago Balaton, nel bacino di Tapolca, è una delle montagne vulcaniche più belle dell'Ungheria. Qui si trova il centro della nostra azienda e la maggior parte dei vigneti. I nostri vigneti si estendono su 17 ettari, ma lavoriamo anche uve provenienti da altri sei ettari nella regione vinicola di Badacsony. La combinazione di condizioni geologiche uniche, il terreno basaltico che trattiene il calore e il microclima derivante dalla vicinanza al lago Balaton ci permettono di creare vini di carattere e qualità speciali.

Vinificazione a Villa Tolnay Borhaz

I nostri vini corposi e secchi hanno note fruttate profonde, una forte mineralità, acidi forti, un alto contenuto di estratti e un lungo potenziale di invecchiamento. La nostra varietà principale è ovviamente l'Olaszrizling. Abbiamo provato diversi vitigni e abbiamo fatto alcuni esperimenti con Hárslevelű e Pinot Grigio, ma, alla lunga, preferiamo Chardonnay e Sauvignon Blanc. Abbiamo piantato Chardonnay, che mostra bene il potenziale del terreno vulcanico.

Dopo dieci anni stiamo ancora cercando il vitigno che meglio si adatta a questo ambiente. Abbiamo il Grüner Veltliner quasi per caso perché questa varietà è stata piantata intorno alla casa.