Non c'è niente di meglio di una tazza di vin brulé caldo per scaldarsi in una fredda giornata d'inverno. Che tu sia fuori a fare shopping natalizio nei mercatini o a casa con i tuoi amici, il vin brulé è la bevanda numero uno per le vacanze natalizie.
Una breve storia del vin brulé
Molti di noi hanno bevuto vin brulé in uno stand di un mercatino di Natale, forse in un paese del Nord Europa (quei ragazzi sanno davvero qualcosa sul Natale!), ma probabilmente pochi di noi conoscono le origini di questa bevanda.
Torniamo indietro al II secolo d.C., quando i Romani dovevano trovare un modo per sopravvivere al freddo inverno. Mentre conquistavano praticamente tutta l'Europa, i Romani diffusero la loro versione del vin brulé in tutto il continente. Durante il Medioevo, il vin brulé veniva bevuto durante l'inverno per evitare l'influenza stagionale e si credeva che fosse una bevanda molto salutare perché venivano aggiunte erbe e ingredienti naturali al vino.
La monarchia svedese ha avuto un ruolo importante nel rendere famoso il glögg. Il nome glögg è stato menzionato per la prima volta nei libri di ricette all'inizio del XVII secolo, ma è stato solo negli anni '90 del XIX secolo che la bevanda ha iniziato ad essere associata al Natale. Da lì, il vin brulé si è diffuso in tutto il mondo e sono state inventate variazioni della ricetta svedese.
Prepariamo il vin brulé perfetto
È molto facile preparare un delizioso vin brulé da servire alla tua famiglia e ai tuoi amici. Hai bisogno di un buon vino rosso, zucchero, spezie e tutto il resto! Ma aspetta, non correre ancora al supermercato per prendere una bottiglia di vino rosso, leggi il nostro blog per scoprire quale vino funziona meglio per questa ricetta.
Il miglior vino per il vin brulé
Il motivo per cui non tutti i vini rossi sono adatti per preparare questa bevanda è che il vino deve essere riscaldato e perché il numero di spezie può alterare il sapore del vino. Evita ad esempio vini con alti tannini, come Cabernet Sauvignon, Syrah o Malbec, e evita i vini rossi leggeri, come un Pinot Noir molto leggero, poiché si perderanno tra le spezie.
Il miglior vino per il vin brulé dovrebbe essere un vino rosso corposo con note fruttate che verranno esaltate quando bollite insieme a tutte le spezie saporite. Ti consigliamo di optare per una bottiglia di Merlot dal Cile, Grenache, Primitivo dalla regione vinicola di Puglia o Zinfandel dalla soleggiata regione vinicola della California. Un'altra buona opzione è una bella bottiglia di vino rosso Rioja, direttamente dalla terra del Tempranillo, poiché la sua acidità naturale lo rende perfetto per una tazza calda di vin brulé.
Come preparare il vin brulé perfetto?
Abbiamo raccolto diverse ricette diverse di vin brulé perfetto.
Ricetta tedesca
Prepara la scorza dell'arancia e il succo e mettili da parte. Metti acqua e zucchero in una pentola e fai bollire fino a quando lo zucchero si è sciolto. Aggiungi tutte le spezie, la scorza e il succo dell'arancia e fai sobbollire fino a quando diventa uno sciroppo. Abbassa la fiamma e aggiungi il vino rosso. Lascia sobbollire per almeno 20 minuti e non più di 2 ore. Prepara le tazze e servile ai tuoi amici.
Ingredienti necessari:
- 1 bottiglia di vino rosso
- 8-10 chiodi di garofano
- Mezza tazza di acqua
- 8 pimento interi
- 3 anici stellati
- 1 bastoncino di cannella
- 2 cucchiaini di semi di coriandolo
- 6-8 baccelli di cardamomo
- 1 arancia
- Zucchero
Ricetta italiana
Metti la scorza di un'arancia e di un limone in una pentola insieme allo zucchero, ai bastoncini di cannella, ai chiodi di garofano, alle bacche di ginepro e all'anice stellato. Aggiungi poi il vino e fai bollire il vin brulé per 5 minuti, fino a quando lo zucchero si è sciolto. Una volta pronto il vin brulé, accendilo avvicinando una fiamma al vino. Una volta spenta la fiamma, il tuo vin brulé è pronto per essere servito!
Ingredienti necessari:
- 1 bottiglia di vino rosso
- 100 g di zucchero
- Scorza di un limone
- Scorza di un'arancia
- 2 bastoncini di cannella
- 8 chiodi di garofano
- 5 bacche di ginepro
- 1 anice stellato
- Noce moscata
Ricetta svedese
Aggiungi il vino, il cognac o la vodka scelta, lo zucchero, la scorza d'arancia, il bastoncino di cannella, i baccelli di cardamomo e i chiodi di garofano in una pentola e porta ad ebollizione. Metti l'uvetta e le mandorle all'interno di un panno di mussola e immergile nella pentola. Copri la pentola, porta il vino vicino all'ebollizione e spegni il fuoco. Lascia coperto il composto per circa 2 ore prima di servire.
Ingredienti necessari:
- 1 bottiglia di vino rosso
- 50 ml di vodka o cognac
- 150 g di zucchero
- Scorza di un'arancia
- 1 bastoncino di cannella
- 6 baccelli di cardamomo
- 5 chiodi di garofano
- 50 g di uvetta
- 50 g di mandorle
Cosa servire con il vin brulé
Qualsiasi tipo di vin brulé, o glühwein, può essere gustato perfettamente da solo, come una bevanda davanti al camino, ma se hai intenzione di invitare persone e servire loro la tua versione di vin brulé, abbiamo delle belle abbinamenti per te.
Se scegli la versione svedese, qualsiasi prelibatezza svedese si abbina perfettamente al glögg. Servi pesce sottaceto e cracker, pepparkakor (biscotti allo zenzero che puoi trovare anche da IKEA) e ovviamente kanelbullar, panini alla cannella e zafferano.
Per coloro che sceglieranno di preparare il classico glühwein tedesco/austriaco, servilo con dolci tedeschi classici, stollen e biscotti allo zenzero. Weißwürst o qualsiasi salsiccia tedesca con pane è un'ottima opzione se hai una cena vera e propria e non solo servire il vin brulé durante il teatime.
Se sei in un mercatino di Natale in un altro paese e non riesci a trovare il vin brulé? Probabilmente è perché questa bevanda natalizia ha un nome diverso in ogni paese europeo. Abbiamo preparato una lista per aiutarti!
Vin brulé (italiano); Glühwein (tedesco); Glögg (svedese); Vin chaud (francese); Forralt bor (ungherese)
