Il n'y a rien de mieux qu'une tasse de vin chaud pour se réchauffer lors d'une froide journée d'hiver. Que vous fassiez vos achats de Noël sur les marchés ou que vous soyez chez vous avec vos amis, le vin chaud est la boisson numéro un des fêtes de Noël.
Une brève histoire du vin chaud
Beaucoup d'entre nous ont bu du vin chaud sur un stand de marché de Noël, peut-être dans un pays d'Europe du Nord (ces gars-là connaissent vraiment quelque chose à Noël !), mais peu d'entre nous connaissent probablement les origines de cette boisson.
Remontons au IIe siècle après J.-C., lorsque les Romains ont dû trouver un moyen de survivre au froid de l'hiver. En conquérant pratiquement toute l'Europe, les Romains ont apporté leur version du vin chaud dans tout le continent. Pendant le Moyen Âge, le vin chaud était bu pendant l'hiver pour éviter la grippe saisonnière et on croyait que c'était une boisson très saine car des herbes et des ingrédients naturels étaient ajoutés au vin.
La monarchie suédoise a joué un rôle important dans la popularisation du glögg. Le nom glögg a été mentionné pour la première fois dans des livres de recettes au début du XVIIe siècle, mais ce n'est qu'à partir des années 1890 que la boisson a commencé à être associée à Noël. À partir de là, le vin chaud s'est répandu dans le monde entier et des variations de la recette suédoise ont été inventées.
Préparons le vin chaud parfait
Il est en réalité très facile de préparer un délicieux vin chaud à servir à votre famille et à vos amis. Vous avez simplement besoin de beaucoup de vin rouge, de sucre, d'épices et de tout ce qui est bon ! Mais attendez, ne courez pas encore au supermarché pour acheter votre bouteille de vin rouge, lisez notre blog pour découvrir quel vin convient le mieux à cette recette.
Le meilleur vin pour le vin chaud
La raison pour laquelle tous les vins rouges ne conviennent pas pour préparer cette boisson est que le vin doit être chauffé et que le nombre d'épices peut altérer le goût du vin. Évitez par exemple les vins avec des tanins élevés, comme le Cabernet Sauvignon, le Syrah ou le Malbec, et évitez les vins rouges légers, comme un Pinot Noir très léger, car ils se perdront au milieu des épices.
Le meilleur vin pour le vin chaud doit être un vin rouge corsé avec des notes fruitées qui seront sublimées lorsqu'il sera bouilli avec toutes les épices savoureuses. Nous vous conseillons d'opter pour une bouteille de Merlot du Chili, du Grenache, du Primitivo de la région viticole des Pouilles ou du Zinfandel de la ensoleillée région viticole de Californie. Une autre bonne option est une belle bouteille de vin rouge Rioja, tout droit venue du pays du Tempranillo, car son acidité naturelle en fait le vin parfait pour une tasse de vin chaud.
Comment préparer le vin chaud parfait ?
Nous avons rassemblé plusieurs recettes différentes de vin chaud parfait.
Recette allemande
Préparez le zeste de l'orange et le jus et mettez-les de côté. Mettez de l'eau et du sucre dans une casserole et faites bouillir jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajoutez toutes vos épices, le zeste et le jus de l'orange et laissez mijoter jusqu'à obtenir un sirop. Réduisez le feu et ajoutez votre vin rouge. Laissez mijoter pendant au moins 20 minutes et pas plus de 2 heures. Préparez vos tasses et servez-les à vos amis.
Ingrédients dont vous aurez besoin :
- 1 bouteille de vin rouge
- 8-10 clous de girofle
- Une demi-tasse d'eau
- 8 grains de piment de la Jamaïque
- 3 étoiles de badiane
- 1 bâton de cannelle
- 2 cuillères à café de graines de coriandre
- 6-8 gousses de cardamome
- 1 orange
- Sucre
Recette italienne
Vous mettez le zeste d'une orange et d'un citron dans une casserole avec du sucre, des bâtons de cannelle, des clous de girofle, des baies de genièvre et de l'anis étoilé. Ajoutez ensuite le vin et faites bouillir le vin chaud pendant 5 minutes, jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Une fois le vin chaud prêt, allumez-le en approchant une flamme du vin. Une fois la flamme éteinte, votre vin chaud est prêt à être servi !
Ingrédients dont vous aurez besoin :
- 1 bouteille de vin rouge
- 100 g de sucre
- Zeste d'un citron
- Zeste d'une orange
- 2 bâtons de cannelle
- 8 clous de girofle
- 5 baies de genièvre
- 1 étoile de badiane
- Muscade
Recette suédoise
Ajoutez le vin, le cognac ou la vodka de votre choix, le sucre, le zeste d'orange, le bâton de cannelle, les gousses de cardamome et les clous de girofle dans une casserole et portez à ébullition. Mettez les raisins et les amandes dans un sachet en mousseline et plongez-les dans la casserole. Couvrez la casserole, portez le vin près de l'ébullition et éteignez le feu. Laissez le mélange couvert pendant environ 2 heures avant de servir.
Ingrédients dont vous aurez besoin :
- 1 bouteille de vin rouge
- 50 ml de vodka ou de cognac
- 150 g de sucre
- Zeste d'une orange
- 1 bâton de cannelle
- 6 gousses de cardamome
- 5 clous de girofle
- 50 g de raisins
- 50 g d'amandes
Que servir avec du vin chaud
Tous les types de vin chaud, ou Glühwein, peuvent être parfaitement appréciés seuls, simplement comme une boisson devant une cheminée, mais si vous prévoyez d'inviter des gens et de leur servir votre version du vin chaud, nous avons quelques belles associations à vous proposer.
Si vous optez pour la version suédoise, toutes les spécialités suédoises se marient parfaitement avec le glögg. Servez du poisson mariné et des crackers, des Pepparkakor (biscuits au gingembre que vous pouvez également trouver chez IKEA), et bien sûr des kanelbullar, des brioches à la cannelle et au safran.
Pour ceux d'entre vous qui choisiront de préparer le classique Glühwein allemand/autrichien, servez-le avec des pâtisseries allemandes classiques, du Stollen et des biscuits au gingembre. Les Weißwürst ou toute saucisse allemande avec du pain sont une excellente option si vous prévoyez un vrai dîner et non pas seulement de servir du vin chaud à l'heure du thé.
Vous êtes sur un marché de Noël dans un autre pays et vous ne trouvez pas de vin chaud ? C'est probablement parce que cette boisson de Noël a son propre nom dans chaque pays européen. Nous avons dressé une liste pour vous aider !
Vin brulé (italien) ; Glühwein (allemand) ; Glögg (suédois) ; Vin chaud (français) ; Forralt bor (hongrois)
