Não há nada melhor do que uma xícara quente de vinho quente para aquecer um dia frio de inverno. Seja fazendo compras de Natal nos mercados ou dentro de casa com seus amigos, o vinho quente é a bebida número um para as festas de Natal.
Uma Breve História do Vinho Quente
Muitos de nós já bebemos vinho quente em uma barraca de mercado de Natal, talvez em um país do norte da Europa (esses caras realmente sabem algo sobre o Natal!), mas possivelmente poucos de nós conhecem as origens dessa bebida.
Vamos voltar ao século II d.C., quando os romanos tiveram que encontrar uma maneira de sobreviver ao frio do inverno. À medida que conquistavam praticamente toda a Europa, os romanos levaram sua versão de vinho quente por todo o continente. Durante a Idade Média, o vinho quente era bebido durante o inverno para evitar a gripe sazonal e acredita-se que era uma bebida muito saudável, pois ervas e ingredientes naturais eram adicionados ao vinho.
A monarquia sueca desempenhou um grande papel em tornar o glögg famoso. O nome glögg foi mencionado pela primeira vez em livros de receitas no início do século XVII, mas foi apenas durante a década de 1890 que a bebida começou a ser associada ao Natal. A partir daí, o vinho quente se tornou global e foram inventadas variações da receita sueca.
Vamos Preparar o Vinho Quente Perfeito
Na verdade, é muito fácil preparar um delicioso vinho quente para servir à sua família e amigos. Você basicamente precisa de bastante vinho tinto, açúcar, especiarias e tudo de bom! Mas espere, não vá correndo para o supermercado agora para pegar sua garrafa de vinho tinto, leia nosso blog para descobrir qual vinho funciona melhor para esta receita.
O melhor vinho para vinho quente
A razão pela qual nem todos os vinhos tintos são adequados para preparar essa bebida é que o vinho precisa ser aquecido e porque o número de especiarias pode alterar o sabor do vinho. Evite, por exemplo, vinhos com alto teor de taninos, como Cabernet Sauvignon, Syrah ou Malbec, e evite vinhos tintos leves, como um Pinot Noir muito leve, pois eles se perderão no meio das especiarias.
O melhor vinho para vinho quente deve ser um tinto encorpado com notas frutadas que serão realçadas ao ser fervido junto com todas as especiarias saborosas. Aconselhamos que você escolha uma garrafa de Merlot do Chile, Grenache, Primitivo da região vinícola de Puglia ou Zinfandel da ensolarada região vinícola da Califórnia. Outra boa opção é uma boa garrafa de vinho tinto de Rioja, diretamente da terra do Tempranillo, pois sua acidez natural o torna perfeito para uma xícara quente de vinho quente.
Como preparar o vinho quente perfeito?
Reunimos várias receitas diferentes de vinho quente perfeito.
Receita Alemã
Prepare a casca da laranja e o suco e reserve. Coloque água e açúcar em uma panela e ferva até que o açúcar tenha dissolvido. Adicione todas as especiarias, a casca e o suco da laranja e deixe ferver até ficar como uma calda. Reduza o fogo e adicione o vinho tinto. Deixe ferver por pelo menos 20 minutos e não mais que 2 horas. Prepare suas canecas e sirva para seus amigos.
ingredientes que você vai precisar:
- 1 garrafa de vinho tinto
- 8-10 cravos
- Meia xícara de água
- 8 pimentas da Jamaica inteiras
- 3 anis-estrelado
- 1 pau de canela
- 2 colheres de chá de sementes de coentro
- 6-8 vagens de cardamomo
- 1 laranja
- Açúcar
Receita Italiana
Coloque a casca de uma laranja e de um limão em uma panela junto com açúcar, paus de canela, cravos, bagas de zimbro e anis-estrelado. Em seguida, adicione o vinho e ferva o vinho quente por 5 minutos, até que o açúcar tenha derretido. Uma vez que o vinho quente estiver pronto, acenda-o colocando uma chama perto do vinho. Assim que a chama se apagar, seu vinho quente estará pronto para ser servido!
Ingredientes que você vai precisar:
- 1 garrafa de vinho tinto
- 100g de açúcar
- Casca de um limão
- Casca de uma laranja
- 2 paus de canela
- 8 cravos
- 5 bagas de zimbro
- 1 anis-estrelado
- Noz-moscada
Receita Sueca
Adicione o vinho, conhaque ou vodka escolhidos, açúcar, casca de laranja, o pau de canela, as vagens de cardamomo e os cravos a uma panela e leve para ferver. Coloque as passas e as amêndoas dentro de um pano de musselina e mergulhe-as na panela. Cubra a panela, leve o vinho quente quase para ferver e desligue o fogo. Deixe a mistura coberta por aproximadamente 2 horas antes de servir.
Ingredientes que você vai precisar:
- 1 garrafa de vinho tinto
- 50ml de vodka ou conhaque
- 150g de açúcar
- Casca de uma laranja
- 1 pau de canela
- 6 vagens de cardamomo
- 5 cravos
- 50g de passas
- 50g de amêndoas
O Que Servir com Vinho Quente
Qualquer tipo de vinho quente, ou glühwein, pode ser perfeitamente apreciado sozinho, apenas como uma bebida em frente à lareira, mas se você planeja receber pessoas e servir sua versão de vinho quente, temos algumas combinações agradáveis para você.
Se você optar pela versão sueca, qualquer iguaria sueca combina perfeitamente com o glögg. Sirva peixe em conserva e biscoitos, Pepparkakor (biscoitos de gengibre que você também pode encontrar na IKEA) e, é claro, kanelbullar, pãezinhos de canela e açafrão.
Para aqueles que escolherem preparar o clássico Glühwein alemão/austriaco, sirva-o com doces alemães clássicos, Stollen e biscoitos de gengibre. Weißwürst ou qualquer salsicha alemã com pão é uma ótima opção se você estiver fazendo um jantar adequado e não apenas servindo vinho quente durante o chá da tarde.
Você está em um mercado de Natal em outro país e não consegue encontrar vinho quente? Isso provavelmente ocorre porque essa bebida natalina tem seu próprio nome em cada país europeu. Montamos uma lista para ajudar você!
Vin brulé (italiano); Glühwein (alemão); Glögg (sueco); Vin chaud (francês); Forralt bor (húngaro)
