Guida alle regioni vinicole Calvados: grigio

La regione vinicola di Calvados - Grisy offre una selezione diversificata di vini, molti dei quali sono ben noti tra gli intenditori di vino francesi e internazionali. Calvados, la regione in cui stai viaggiando per conoscere il gusto e la produzione, offre uno sguardo su questi vini straordinari. Il clima della regione, i tipi di suolo e la selezione delle uve producono un tipico vino francese con sapori sottili. I vini di Calvados sono molto memorabili e sono prodotti da grandi cantine francesi. Sfoglia il nostro sito per scoprire cosa offrono le cantine di Calvados e approfitta appieno di questa deliziosa regione. Scopri di più sulle degustazioni di vino e i tour a Calvados.

Scopri le migliori degustazioni di vino e i tour nella regione vinicola di Calvados - Grisy

Dove si trova la regione vinicola di Calvados - Grisy

La regione vinicola di Calvados - Grisy si trova sulle rive del fiume Dives, tra Saint-Pierre-sur-Dives e Falaise, in Normandia.

Storia di Calvados - Grisy

Il dipartimento francese "Calvados" è stato fondato nel 1790. Il suo marchio è diventato noto in tutto il mondo dopo la Rivoluzione francese e il suo cambio di nome in "Calvados". Fino al XVII secolo, il sidro veniva consumato solo a livello locale e aveva una reputazione propria. Più diventava noto, più aumentava anche la sua reputazione. Alla fine, nel XVII secolo, questa bevanda divenne un liquore di fama internazionale. Tuttavia, la sua crescente popolarità nell'ovest della Francia fu presto ostacolata da Colbert, che cercò di mantenere le esportazioni di vino, una fonte di valuta estera per lo Stato. Decise di tassare l'esportazione di acquavite di sidro prima di vietarne completamente la spedizione al di fuori della Normandia. Tuttavia, queste restrizioni furono in vigore solo fino al 1741. Con sempre più persone interessate alla regione, sta diventando sempre più popolare tra gli amanti del vino per gustare vini di buona qualità.

Terroir di Calvados - Grisy

Lo stile caratteristico di Calvados - Grisy si distingue dagli altri per i suoi tipi di suolo, la selezione delle varietà di uva coltivate e i metodi di produzione specifici dei vignaioli della zona. Questi elementi producono uno stile di vino che non si trova da nessun'altra parte in Normandia, o nel mondo per quella materia. Questa regione ha un terroir unico, un microclima secco e caldo, e un suolo argilloso-calcareo.

Caratteristiche di Calvados - Grisy

Calvados è un sidro ottenuto dal mosto di mele e pere. Ci sono 48 varietà di mele e alcune varietà di pere che possono essere utilizzate nel processo di fermentazione. Gli ingredienti di un buon sidro sono numerosi. La miscela del 40% di mele dolci, il 40% di mele amare e il 20% di mele acide crea un perfetto equilibrio di sapori. La fermentazione e la distillazione conferiscono al sidro un contenuto alcolico del 4% vol. prima di essere miscelato con cognac nel prodotto finito per creare il tradizionale brandy di mele (uno spirito più forte). Dopo la prima distillazione, si otterrà un risultato chiamato "petit eau". La seconda distillazione produrrà ciò che viene chiamato "eau de vie" o sidro ad alto contenuto alcolico. Questo tipo di alcol richiede solo alcuni mesi o sei anni per essere completato. Calvados è un tipo di spirito che viene distillato dalle mele fermentate rimaste dopo la produzione di sidro. È anche noto per il suo profilo di sapore, che cambia nel tempo, soprattutto attraverso il processo di invecchiamento in botti di rovere o castagno.

Cibi da abbinare a Calvados - Grisy

1. Marmite dieppoise

La Marmite è una tradizionale zuppa di pesce francese originaria di Dieppe sulla costa della Normandia. Il piatto di solito contiene capesante, gamberi, cozze, salmone o coda di rospo, funghi, panna fresca, scalogni, vino bianco e timo. Il metodo tradizionale richiede di preparare un piatto con delle cozze fresche - un processo che può essere piuttosto complicato poiché sono difficili da aprire senza farle incastrare. Tuttavia, questa ricetta utilizza la Marmite, che garantisce che le cozze si aprano facilmente e rimangano coperte durante tutto il processo di cottura. Si abbina bene con i vini di Calvados - Grisy.

2. Tripes à la mode de Caen

Le tripes à la mode de Caen è uno stufato francese popolare che combina trippa, una miscela di erbe francesi, spezie e verdure. È familiare fin dal Medioevo ed è delizioso grazie alla miscela di sapori. In una tradizionale tripière, il ripieno viene stratificato sul fondo di una pentola di terracotta sigillata con pasta sfoglia e poi cotto a fuoco lento per ore. I sapori si fondono insieme e trasformano il piatto. Il piatto che ora chiamiamo "astice al vapore con burro alla normanna" è generalmente associato al monaco francese Sidoine Benoît. Gli viene spesso attribuita l'introduzione del brandy in cucina ed ha radici tradizionali. Le tripes à la mode de Caen si abbina bene con i vini di Calvados - Grisy.

3. Sole à la Normande

Una delle tante prelibatezze originarie della Normandia, la sole à la Normande è tipicamente preparata con filetti di sogliola, scalogni, prezzemolo, sale e pepe. A volte viene cotta nel sidro. I nostri filetti sono ben conditi e poi arrotolati prima di essere messi in padelle di burro con cipolle o scalogni, prezzemolo e sidro per circa 20 minuti. La Normande, una salsa francese a base di burro, farina e panna, viene versata sui filetti e poi aromatizzata con ostriche, cozze, gamberetti e fette di tartufo. Questo delizioso piatto è guarnito con pangrattato fritto e prezzemolo tritato. La sogliola è un ottimo piatto da abbinare ai vini di Calvados - Grisy.

Luoghi da visitare vicino a Calvados - Grisy

1. Mont Saint-Michel

Il Mont-Saint-Michel è una delle attrazioni più memorabili d'Europa. Si trova in una baia mozzafiato condivisa tra Normandia e Bretagna, il che rende impossibile guardare altrove.

Questa posizione incredibilmente bella ha da tempo catturato l'immaginazione. La storia di come il monte sia diventato un grande luogo di pellegrinaggio cristiano risale all'VIII secolo, quando Aubert, vescovo della vicina città collinare, affermò che l'Arcangelo Michele stesso lo aveva spinto a far costruire una chiesa sulla cima del monte.

2. Giardino di Etretat

L'attrice francese, Madame Thébault, ha dato il nome di Villa Roxelane a uno dei suoi personaggi - la famosa moglie del sultano Solimun il Magnifico. Quando Madame Thébault era amica di Claude Monet, molte ore venivano trascorse nella villa per dipingere, che sarebbe poi diventata una delle opere più riconoscibili nella storia dell'arte.

Nel 1905, è stato creato un giardino in cima alla scogliera di Amont da Madame Thébault per riflettere il lavoro avanguardista di Monet mescolato all'impressionismo. Una delle viste più panoramiche della Francia è quella delle scogliere sulla Manica e del suo giardino. La vista offre un contrasto spettacolare tra la costa e le scogliere.

3. Giverny: visita guidata alla casa e ai giardini di Monet

Fai un tour attraverso i bellissimi giardini, scopri di più su Claude Monet e su tutto ciò che ha realizzato e immagina di fare arte nella tua casa.

Domande frequenti su Calvados