Calvados - Grisy vinregionsguide

Calvados – Grisy vinregion har ett mångsidigt urval av viner, många av vilka är välkända bland franska och internationella vinälskare. Calvados, regionen dit du reser för att lära dig om smak och produktion, erbjuder en inblick i dessa anmärkningsvärda viner. Regionens klimat, jordtyper och druvval ger en typisk fransk vin med subtila smaker. Calvados-viner är mycket minnesvärda och tillverkas av några fantastiska franska vingårdar. Bläddra på vår webbplats för att upptäcka vad vingårdarna i Calvados har att erbjuda och dra full nytta av denna underbara region. Ta reda på mer om vinprovning och turer i Calvados.

Kolla in de bästa vinprovningarna och turerna i Calvados – Grisy vinregion

Var ligger Calvados – Grisy vinregion

Calvados Grisy vinregion ligger vid floden Dives, mellan Saint-Pierre-sur-Dives och Falaise, i Normandie.

Historien om Calvados – Grisy

Den franska departementet "Calvados" grundades 1790. Dess varumärke blev känt världen över efter den franska revolutionen och dess förändrade namn "Calvados". Fram till 1600-talet konsumerades cider endast lokalt och hade ett rykte i sin egen rätt. Ju mer det blev känt, desto mer ökade dess rykte. Så småningom, under 1600-talet, blev denna dryck en internationellt populär sprit. Men dess växande popularitet i västra Frankrike skulle snart hindras av Colbert, som ville upprätthålla exporten av vin, en källa till utländsk valuta för staten. Han beslutade att ta ut skatter på exporten av cider eau-de-vie innan han helt förbjöd dess frakt utanför Normandie. Dessa restriktioner var dock endast i kraft fram till 1741. Med fler och fler människor som blev intresserade av regionen, blir den allt mer populär bland vinälskare som vill njuta av viner av god kvalitet.

Terroir av Calvados – Grisy

Calvados - Grisy's typiska stil särskiljer sig från resten på grund av sina jordtyper, valet av druvsorter som odlas och de specifika produktionsmetoderna hos vinmakarna i området. Dessa element producerar en vintyp som inte finns någon annanstans i Normandie, eller världen för den delen. Denna region har ett unikt terroir, ett torrt och varmt mikroklimat, samt lera-kalkjord.

Calvados – Grisy Egenskaper

Calvados är en cider som görs av musten från äpplen och päron. Det finns 48 äppelsorter och några päronsorter som kan användas i fermenteringsprocessen. Ingredienserna i en bra cider är många. Blandningen av 40% söta, 40% bittra och 20% sura äpplen skapar en perfekt balans av smak. Fermentering och destillation ger sedan ciders 4% vol. innan den blandas med cognac i den färdiga produkten för att skapa traditionell äppelbrandy (en starkare sprit). Efter den första destillationen får du ett resultat som kallas "petit eau." Den andra destillationen kommer att producera det som kallas "eau de vie" eller högalkohol cider. Denna typ av alkohol tar vanligtvis mellan några månader och sex år att fullborda. Calvados är en typ av sprit som har destillerats från de fermenterade äpplena som blir över efter cider-tillverkning. Den är också känd för sin smakprofil, som förändras med tiden, särskilt genom processen av lagring i ek- eller kastanjefat.

Mat att para med Calvados – Grisy

1. Marmite dieppoise

Marmite är en traditionell fransk fisksoppa som härstammar från Dieppe på Normandie-kusten. Rätten innehåller vanligtvis pilgrimsmusslor, räkor, musslor, lax eller sjötunga, svamp, grädde, schalottenlök, vitt vin och timjan. Den traditionella metoden kräver att du gör en rätt med färska musslor - en process som kan vara ganska knepig eftersom de är svåra att öppna utan att få dem att fastna. Denna recept använder dock Marmite, vilket säkerställer att musslorna öppnar sig lätt och förblir täckta under hela tillagningsprocessen. Den passar bra med Calvados - Grisy-viner.

2. Tripes à la mode de Caen

Caen-stil tripe är en populär fransk gryta som kombinerar tripe, en blandning av franska örter, kryddor och grönsaker. Den har varit känd sedan medeltiden och är läcker på grund av blandningen av smaker. I en traditionell tripière är fyllningen lager på botten av en lerkruka som förseglas med deg och sedan sjuds i timmar. Smakerna smälter samman och förvandlar rätten. Rätten vi nu kallar "ångad kräfta med normandisk smör" är vanligtvis förknippad med den franske munken Sidoine Benoît. Han krediteras ofta med introduktionen av brandy i köket och har traditionella rötter. Tripes à la mode de Caen passar bra med Calvados - Grisy-viner.

3. Sole à la Normande

En av många delikatesser som härstammar från Normandie, sole à la Normande görs vanligtvis med sjötungafiléer och schalottenlök, persilja och salt, peppar. Den tillagas ibland i cider. Våra filéer är fint kryddade och rullas sedan innan de placeras i rätter med smör, lök eller schalottenlök, persilja och cider i cirka 20 minuter. Normande, en fransk gräddsås gjord med smör, mjöl och grädde, hälls över filéerna och smaksätts sedan med ostron, musslor, räkor och tryffelskivor. Denna läckra rätt garneras med friterade brödsmulor och hackad persilja. Sole är en utmärkt rätt med Calvados - Grisy-viner.

Platser att besöka nära Calvados – Grisy

1. Mont Saint-Michel

Mont-Saint-Michel är en av Europas mest minnesvärda sevärdheter. Den ligger i en fantastisk bukt som delas av Normandie och Bretagne, vilket gör det omöjligt att titta någon annanstans.

Denna otroligt vackra plats har länge fångat fantasin. Berättelsen om hur berget blev en stor kristen pilgrimsplats går tillbaka till 700-talet, när Aubert, biskop i den närliggande kullen, hävdade att ärkeängeln Mikael själv hade pressat honom att bygga en kyrka på toppen av berget.

2. Etretat Trädgård

Den franska skådespelerskan, Madame Thébault, namngav först Villa Roxelane efter en av sina karaktärer - den berömda frun till sultanen Solimun den Storslagne. När Madame Thébault var vän med Claude Monet, tillbringades många timmar i villan för målning som senare skulle bli ett av de mest igenkännliga verken i konsthistorien.

År 1905 skapades en trädgård på toppen av Amont-klippan av Madame Thébault för att återspegla Monets avantgardeverk blandat med impressionism. En av de mest pittoreska vyerna i Frankrike är den av klipporna vid La Manche. Utsikten ger en spektakulär kontrast mellan kusten och klipporna.

3. Giverny: Monets hus och trädgårdar guidad tur

Ta en tur genom de vackra trädgårdarna, lär dig mer om Claude Monet och allt han har åstadkommit, och föreställ dig själv att skapa konst i ditt eget hem.

Vanliga frågor om Calvados