Guía de la región vinícola de Calvados - Grisy

La región vinícola de Calvados - Grisy tiene una selección diversa de vinos, muchos de los cuales son conocidos entre los conocedores de vinos franceses e internacionales. Calvados, la región en la que estás viajando para aprender sobre el sabor y la producción, ofrece una visión de estos vinos notables. El clima de la región, los tipos de suelo y la selección de uvas producen un vino francés típico con sabores sutiles. Los vinos de Calvados son muy memorables y son elaborados por algunas grandes bodegas francesas. Explora nuestro sitio para descubrir lo que las bodegas de Calvados tienen para ofrecer y aprovecha al máximo esta encantadora región. Obtén más información sobre catas de vino y tours en Calvados.

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¿Dónde está la región vinícola de Calvados - Grisy?

La región vinícola de Calvados - Grisy se encuentra a orillas del río Dives, entre Saint-Pierre-sur-Dives y Falaise, en Normandía.

Historia de Calvados - Grisy

El departamento francés "Calvados" fue fundado en 1790. Su marca se hizo conocida en todo el mundo después de la Revolución Francesa y su cambio de nombre a "Calvados". Hasta el siglo XVII, el sidra solo se consumía localmente y tenía una reputación propia. Cuanto más se hizo conocido, también aumentó su reputación. Finalmente, en el siglo XVII, esta bebida se convirtió en un licor popular a nivel internacional. Sin embargo, su creciente popularidad en el oeste de Francia pronto se vio obstaculizada por Colbert, quien buscaba mantener las exportaciones de vino, una fuente de divisas para el Estado. Decidió gravar los impuestos a la exportación de aguardiente de sidra antes de prohibir completamente su envío fuera de Normandía. Sin embargo, estas restricciones solo estuvieron vigentes hasta 1741. Con cada vez más personas interesadas en la región, se está volviendo cada vez más popular entre los amantes del vino disfrutar de vinos de buena calidad.

Terroir de Calvados - Grisy

El estilo quintessential de Calvados - Grisy se distingue del resto debido a sus tipos de suelo, la selección de variedades de uva cultivadas y los métodos de producción específicos de los vinicultores de la zona. Estos elementos producen un estilo de vino que no se encuentra en ningún otro lugar de Normandía, ni del mundo en realidad. Esta región tiene un terroir único, un microclima seco y cálido, y un suelo arcilloso-calizo.

Características de Calvados - Grisy

Calvados es una sidra que se elabora a partir del mosto de manzanas y peras. Hay 48 variedades de manzanas y algunas variedades de peras que se pueden utilizar en el proceso de fermentación. Los ingredientes en una buena sidra son abundantes. La mezcla de 40% de manzanas dulces, 40% de manzanas amargas y 20% de manzanas ácidas crea un equilibrio perfecto de sabor. La fermentación y la destilación luego le dan a la sidra un 4% de volumen antes de mezclarla con coñac en el producto final para crear brandy de manzana tradicional (un espíritu más fuerte). Después de la primera destilación, obtendrás un resultado llamado "petit eau". La segunda destilación producirá lo que se llama "eau de vie" o sidra de alta graduación alcohólica. Este tipo de alcohol solo tarda entre unos meses y seis años en completarse. Calvados es un tipo de licor destilado a partir de las manzanas fermentadas que quedan después de hacer sidra. También es conocido por su perfil de sabor, que cambia con el tiempo, especialmente a través del proceso de envejecimiento en barricas de roble o castaño.

Comida para maridar con Calvados - Grisy

1. Marmite dieppoise

Marmite es un guiso de pescado tradicional francés originario de Dieppe en la costa de Normandía. El plato generalmente contiene vieiras, langostinos, mejillones, salmón o rape, champiñones, crema espesa, chalotes, vino blanco y tomillo. El método tradicional requiere hacer un plato con algunos mejillones frescos, un proceso que puede ser bastante complicado ya que son difíciles de abrir sin que se queden atascados. Sin embargo, esta receta utiliza Marmite, que asegura que los mejillones se abran fácilmente y se mantengan cubiertos durante todo el proceso de cocción. Combina bien con los vinos de Calvados - Grisy.

2. Tripes à la mode de Caen

El estofado de callos al estilo de Caen es un popular guiso francés que combina callos, una mezcla de hierbas francesas, especias y verduras. Ha sido familiar desde la Edad Media y es delicioso debido a la mezcla de sabores. En una tripière tradicional, el relleno se coloca en capas en el fondo de una olla de barro sellada con masa de hojaldre y luego se cocina a fuego lento durante horas. Los sabores se fusionan y transforman el plato. El plato que ahora llamamos "cangrejos de río al vapor con mantequilla de Normandía" generalmente se asocia con el monje francés Sidoine Benoît. A menudo se le atribuye la introducción del coñac en la cocina y tiene raíces tradicionales. Tripes à la mode de Caen combina bien con los vinos de Calvados - Grisy.

3. Sole à la Normande

Una de las muchas delicias originarias de Normandía, la sole à la Normande se hace típicamente con filetes de lenguado y chalotes, perejil, sal y pimienta. A veces se cocina en sidra. Nuestros filetes están bien sazonados y luego enrollados antes de ser colocados en platos de mantequilla con cebollas o chalotes, perejil y sidra durante unos 20 minutos. La normanda, una salsa francesa hecha con mantequilla, harina y crema, se vierte sobre los filetes y luego se aromatiza con ostras, mejillones, camarones y rodajas de trufa. Este delicioso plato se adorna con migas de pan frito y perejil picado. La sole es un gran plato con los vinos de Calvados - Grisy.

Lugares para visitar cerca de Calvados - Grisy

1. Mont Saint-Michel

El Mont-Saint-Michel es uno de los lugares más memorables de Europa. Está situado en una bahía impresionante compartida por Normandía y Bretaña, lo que hace imposible mirar hacia otro lado.

Esta ubicación impresionantemente hermosa ha cautivado la imaginación durante mucho tiempo. La historia de cómo el monte se convirtió en un gran lugar de peregrinación cristiana se remonta al siglo VIII, cuando Aubert, obispo de la cercana ciudad en la cima de la colina, afirmó que el Arcángel Miguel mismo lo había presionado para que construyera una iglesia en la cima del monte.

2. Jardín de Étretat

La actriz francesa Madame Thébault nombró por primera vez Villa Roxelane en honor a uno de sus personajes, la famosa esposa del sultán Solimun el Magnífico. Cuando Madame Thébault era amiga de Claude Monet, pasaron muchas horas en la villa pintando, lo que luego se convertiría en una de las obras más reconocibles de la historia del arte.

En 1905, Madame Thébault creó un jardín en la cima del acantilado de Amont para reflejar el trabajo vanguardista de Monet mezclado con el impresionismo. Una de las vistas más pintorescas de Francia es la de los acantilados en La Manche y su jardín. La vista ofrece un espectacular contraste entre la costa y los acantilados.

3. Giverny: Visita guiada a la casa y los jardines de Monet

Haz un recorrido por los hermosos jardines, aprende más sobre Claude Monet y todo lo que ha logrado, e imagínate haciendo arte en tu propia casa.

Preguntas frecuentes sobre Calvados