La Paulée de Printemps de Meursault è una delle feste del vino che scandiscono il calendario della Borgogna, attirando ogni anno sia visitatori locali che viaggiatori del vino internazionali. Si svolge a Meursault, nel 21190, nel cuore di una delle zone vitivinicole più caratteristiche della Francia. L'edizione 2026 segna la 37ª edizione della festa, a testimonianza del suo posto costante nel calendario regionale.
Edizione primaverile della famosa tradizione della Paulée de Meursault. Circa 500 ospiti si riuniscono per una cena di gala che onora ogni anno uno chef di punta — l'edizione 2026 rende omaggio allo chef Paul Marcon (Bocuse d'Or 2025). La vera Paulée de Meursault autunnale si tiene il lunedì successivo agli Hospices de Beaune, come parte delle Tre Gloriose. Le feste del vino francesi combinano generalmente degustazioni di produttori con abbinamenti cibo-vino, musica e un forte senso del luogo. I visitatori possono aspettarsi l'accesso a vini di una gamma di produttori della denominazione, insieme a stand gastronomici che offrono specialità regionali, masterclass o passeggiate nei vigneti per chi vuole saperne di più, e l'opportunità di acquistare direttamente dalla cantina a prezzi da produttore. L'evento è organizzato dall'Association pour la Promotion de Meursault (APPM), che definisce il tono e la direzione del programma ogni anno.
La reputazione della Borgogna poggia sul Pinot Nero e sullo Chardonnay di singola varietà, suddivisi in alcuni dei climats più frammentati e prestigiosi del mondo del vino. Il paesaggio viticolo della Côte d'Or è patrimonio dell'UNESCO dal 2015. L'anno delle feste in Borgogna ruota attorno a due rituali di lunga data: la Saint-Vincent Tournante a fine gennaio, che ruota tra i villaggi, e le Tre Gloriose a metà novembre, ancorate all'asta del vino degli Hospices de Beaune. Intorno a questi, le Paulée, le Saint-Vincent e i Grands Jours de Bourgogne formano un calendario fitto che attira professionisti e appassionati a Beaune, Chablis e nella Côte Chalonnaise in egual misura.
L'edizione 2026 è prevista per il 14 marzo 2026. Dettagli sui costi: a pagamento (cena di gala, su invito/biglietto). Il programma completo, la biglietteria e le informazioni aggiornate sono pubblicati sul sito ufficiale all'indirizzo https://www.meursault.fr/. Si consiglia ai visitatori di verificare direttamente con l'organizzatore per il programma aggiornato, poiché i programmi delle feste francesi vengono talvolta aggiornati in prossimità della data dell'evento.
La Borgogna è raggiungibile via Digione (con TGV da Parigi in 90 minuti) o Lione, con Beaune che funge da base naturale per qualsiasi visita a una festa del vino. L'edificio degli Hospices de Beaune, la Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin e le passeggiate circostanti nei vigneti della Côte d'Or sono tutte facilmente raggiungibili. La gastronomia borgognona — boeuf bourguignon, coq au vin, escargots, jambon persillé, gougères — è strettamente legata ai vini, e i mercati alimentari della regione a Beaune e Digione fanno parte dell'esperienza.
