Paulée de Printemps de Meursault es uno de los festivales del vino que ancla el calendario de Borgoña, atrayendo cada año tanto a visitantes locales como a viajeros del vino internacionales.
La Paulée de Printemps de Meursault es uno de los festivales del vino que ancla el calendario de Borgoña, atrayendo cada año tanto a visitantes locales como a viajeros internacionales del vino. Se celebra en Meursault, 21190, en el corazón de una de las regiones vinícolas más distintivas de Francia. La edición de 2026 marca la 37ª edición del festival, reflejando su lugar constante en el calendario regional.
Versión primaveral de la famosa tradición de la Paulée de Meursault. Alrededor de 500 invitados se reúnen para una cena de gala en honor a un chef destacado cada año; la edición de 2026 honra al chef Paul Marcon (Bocuse d'Or 2025). La Paulée de Meursault de otoño propiamente dicha tiene lugar el lunes después de los Hospicios de Beaune como parte de Les Trois Glorieuses. Los festivales del vino franceses suelen combinar catas de productores con maridajes de comida, música y un fuerte sentido del lugar. Los visitantes pueden esperar acceso a vinos de una variedad de productores de la denominación, junto con puestos de comida que ofrecen especialidades regionales, clases magistrales o paseos por viñedos para quienes quieran aprender más, y la oportunidad de comprar directamente desde la bodega a precios de productor. El evento está organizado por la Association pour la Promotion de Meursault (APPM), que establece el tono y la dirección del programa cada año.
La reputación de Borgoña se basa en el Pinot Noir y el Chardonnay de una sola variedad, parcelados en algunos de los climas más fragmentados y prestigiosos del mundo del vino. El paisaje de viñedos de la Côte d'Or está catalogado por la UNESCO desde 2015. El año de festivales de Borgoña gira en torno a dos rituales de larga data: la Saint-Vincent Tournante a finales de enero, que rota entre pueblos, y las Trois Glorieuses a mediados de noviembre, ancladas por la subasta de vinos de los Hospicios de Beaune. Alrededor de estos, las Paulées, Saint-Vincents y Grands Jours de Bourgogne forman un calendario denso que atrae por igual a profesionales y entusiastas a Beaune, Chablis y la Côte Chalonnaise.
La edición de 2026 está programada para el 14 de marzo de 2026. Detalles de costo: de pago (cena de gala, por invitación/boleto). El programa completo, la venta de boletos y la información actualizada se publican en el sitio oficial https://www.meursault.fr/. Se recomienda a los visitantes que consulten directamente con el organizador para conocer el programa más reciente, ya que los programas de los festivales franceses a veces se actualizan cerca de la fecha del evento.
Se llega a Borgoña a través de Dijon (con TGV desde París en 90 minutos) o Lyon, siendo Beaune la base natural para cualquier visita a un festival del vino. El edificio de los Hospicios de Beaune, la Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin y los paseos por los viñedos circundantes de la Côte d'Or están a poca distancia. La gastronomía borgoñona — boeuf bourguignon, coq au vin, escargots, jambon persillé, gougères — está estrechamente vinculada a los vinos, y los mercados de alimentos de la región en Beaune y Dijon son parte de la experiencia.
