Scopri il meglio dell'enoturismo in Cognac
Esplora i paesaggi ricchi di storia del Cognac, dove la tradizione dell'enoturismo ti invita ad assaporare il ricco patrimonio dei suoi famosi distillati. Passeggiando tra i pittoreschi vigneti di Grande Champagne, Petite Champagne, Fins Bois e Bois Ordinaire, scoprirai i sapori unici di vitigni autoctoni come Ugni Blanc e Folle Blanche. Interagisci con i produttori locali, partecipa a degustazioni e scopri l'arte che si cela dietro i rinomati brandy di questa regione eccezionale.
Le migliori città da visitare in Cognac, Francia
Guida di viaggio alla regione vinicola del Cognac
Il Cognac è un brandy di uva premium prodotto nella regione del Cognac nel sud-ovest della Francia, vicino a Bordeaux. La bellissima denominazione (Cognac AOP), che si estende su oltre 80 ettari lungo il fiume Clarence, ha un clima marino temperato, un terreno argilloso ricco e una sufficiente esposizione al sole che favorisce la coltivazione delle viti. La regione del cognac è divisa in sei diverse aree viticole. Ogni regione produce diverse varietà di Eaux-de-vie. La miscelazione di diverse qualità conferisce a ogni Cognac un carattere unico e individuale.
Scopri tutte le Degustazioni e Tour del Vino a Cognac nella regione vinicola!
Scopri di più sulla regione vinicola del Cognac attraverso la nostra guida di viaggio:
Storia e produzione del Cognac
Dove degustare il miglior Cognac
La storia della regione vinicola del Cognac
Chi ha introdotto il Cognac a Cognac?
Sorprendentemente, furono i Paesi Bassi a introdurre il Cognac. I coloni olandesi arrivarono nella regione sud-ovest della Francia per acquistare legno, sale e vino. Fu la qualità del vino mescolato con alcol debole che rendeva difficile la sua sopravvivenza durante le lunghe spedizioni via mare. Il problema fu risolto con l'apertura di distillerie da parte degli olandesi.
La trasformazione in Eau-de-vie
Il processo di doppia distillazione iniziò nel XVII secolo. Trasformò i vini in eau-de-vie. Il processo è utile perché consente un trasporto sicuro ed è anche economico.
Fu la gente di Cognac a scoprire che l'invecchiamento nelle botti di quercia migliorava l'eau-de-vie. La bevanda era immediatamente pronta per il consumo. Nacque così il Cognac.
Oggi i produttori di Cognac aprono le porte delle loro cantine per raccontare la loro storia e il know-how tramandato di generazione in generazione.
Cosa significa Eau-de-vie?
/ƏƱ DƏ ˈVIː/
LA PAROLA VIENE USATA COME EQUIVALENTE DI ACQUAVITE DI FRUTTA CHIARA E INCOLORE. TUTTAVIA, SIGNIFICA LETTERALMENTE "ACQUA DI VITA".
Mappa della regione vinicola del Cognac
Una migliore organizzazione ha portato alle esportazioni
Il XVIII secolo vide una migliore organizzazione nel settore del Cognac. Furono aperte più case di commercio del Cognac. Lo scopo principale di queste era esportare il Cognac verso altri mercati principali, tra cui Inghilterra, Olanda, Europa del Nord. Successivamente, verso America e Estremo Oriente.
La produzione della regione del Cognac
La Charentes o il Cognac è una regione viticola importante. Tuttavia, il prodotto principale non è un vino normale. Anche se il Cognac ha un territorio vasto e produce più vino di Borgogna, la maggior parte dei vini viene distillata in brandy.
La produzione rimanente è un delizioso vino aperitivo, chiamato Pineau des Charentes, che puoi degustare nella cantina Jules Gautret. La piccola quantità di barili prodotti è etichettata come Vin de Pays, mentre alcuni vigneti sono noti anche per la produzione di vino rosso o rosato.
Passaggi della produzione del Cognac:
1. Pressatura delle uve e fermentazione per circa 2-3 settimane
2. La prima distillazione viene effettuata in alambicchi di rame Charentais
3. La seconda distillazione - Qui otteniamo l'Eau-de-Vie
4. Invecchiamento in botti per un minimo di 2 anni
5. Miscelazione e imbottigliamento.
Focus sull'Appellation
A seconda delle variazioni di suolo e clima, la regione vinicola del Cognac è divisa in 6 sottoregioni. Quattro di esse sono situate al centro, tra cui:
Grand Champagne
Petite Champagne
Fin Bois
Borderies
mentre le altre due le circondano:
Bon Bois
Bois Ordinaires
1 Regione, 6 Appellazioni e Tre Varietà di Uva
Grande Champagne
La bellissima regione collinare di Grande Champagne è ben nota per il suo Cognac. Principalmente concentrata sulla città di Segonac, si estende verso est e nord.
Grande Champagne è considerata un'area di crescita "premier cru". Il terreno del luogo è responsabile della produzione di Cognac di qualità superiore - leggero, floreale e con un lungo periodo di invecchiamento per la maturità.
Tre principali varietà di uva utilizzate nella produzione del Cognac:
Trebbiano Toscano (conosciuto come Ugni Blanc in Francia)
Folle Blanche
Colombard
Petite Champagne
Verso la parte meridionale di Grand Champagne e verso ovest di Segonac si trova Petite Champagne. Si trova nei dipartimenti di Clarente-Maritime e Clarente.
Le uve di questo cru producono Eaux-de-vie, che è leggero con un bouquet floreale. Anch'essi richiedono un lungo periodo di maturazione.
Dopo Grand Champagne, Petite Champagne è considerata la seconda regione (cru) più importante. I loro cognac sono di qualità leggermente inferiore rispetto a quelli di Grande Champagne.
Borderies
Situata sopra i due cru dello champagne e verso nord della città di Cognac, Borderies è la più piccola di tutte le terre.
La regione vanta il suolo più antico della regione, presumibilmente dell'era giurassica. Gli paleontologi hanno un grande interesse per la regione, con 2000 resti fossili di coccodrilli, dinosauri e pterosauri trovati qui. Si crede che Borderies maturi in modo più armonioso rispetto agli altri due cru.
Il terroir è famoso per la produzione di Eaux-de-vie rotondi con aroma di caramello, nocciola e violetta.
Fins Bois
Fins Bois significa "boschi fini" poiché la maggior parte dell'area era boscosa quando sono state piantate le viti.
Le uve di questa regione producono Eaux-de-vie di altissima qualità; sono morbide, rotonde e hanno un aroma di frutta appena spremuta.
Le altre due appellation includono Bon Bois e Bois Ordinaires. Il Cognac prodotto qui è di qualità inferiore e non viene acquistato da grandi case.
Alcune tenute coprono vigneti in diverse regioni, come Bourgoin Cognac che è presente in 3 aree: Premiers Bois, Petite Champagne e Fins Bois.
Le migliori cantine nella regione vinicola del Cognac
Il modo migliore per conoscere meglio la produzione del Cognac è visitare Cantine a Cognac , dove potrai ascoltare storie personali e degustare il miglior distillato al mondo!
L'azienda Bourgoin Cognac si trova a Tarsac, un villaggio medievale nel comune di Saint Saturnin. L'azienda a conduzione familiare produce artigianalmente cognac che mostra la ricchezza e il sapore biologico del prodotto.
I loro cognac non sono filtrati e non contengono zucchero aggiunto, scaglie di rovere o caramello. Tuttavia, la cantina utilizza un terroir quasi puro. Il loro cognac è autentico e reale, con un sapore vintage.
La cantina ha iniziato la sua attività nel 1850 quando George Vallein ha venduto le sue prime bottiglie di Cognac, e oggi la famiglia Vallein Tercinier gestisce ancora con successo l'azienda e la cantina.
Scopri Vallein Tercinier e fai un tour guidato dell'azienda. Puoi vedere e imparare come producono il loro miglior Cognac.
Scopri le città del Cognac - Il vecchio e il nuovo
Cognac "Vecchia Città"
La vecchia città di Cognac è la parte medievale della città. Ha strade strette lungo belle case costruite tra il XV e il XVIII secolo.
Esplorando la vecchia città di Cognac, ti muoverai intorno al castello e al fiume, a sud della "vecchia porta" e potrai ammirare la bellezza di Rue Grande, Rue Magdeleine e Rue Saulnier.
La vecchia città ospita alcune distillerie famose in tutto il mondo. Puoi visitarle e gustare il Cognac!
Cognac "Nuova Città"
La parte orientale di Cognac è come qualsiasi altra città francese moderna, con diversi negozi, caffè e altre attività. L'atmosfera è vivace. Le persone possono visitare i giardini pubblici situati proprio al centro di Cognac.
Alcune delle città vicine a Cognac includono Javrezac, Chateaubernard, Saint-Brice, Boutiers-Saint-Trojan, Merpins, Cherves-Richemont, Nercillac e Saint-Laurent-de-Cognac.
Gli specialisti culinari della regione vinicola del Cognac
La gastronomia locale vanta due cose: abilità e ingredienti freschi.
Bere e mangiare sono essenziali per le persone di Cognac. La regione vinicola del Cognac offre una vasta scelta di cibo per integrare i migliori Cognac prodotti qui.
Crème Brulée
Il dessert Crème Brulée, noto anche con i nomi Trinity cream o burnt crema, viene solitamente servito freddo.
La ricca base di crema della Crème Brulée è coperta da uno strato di zucchero caramellato. È il processo di caramellizzazione che scalda la crema e produce un centro fresco. Di solito le persone amano il sapore di vaniglia, ma ci sono anche altre varietà.
Tarte Tatin
La Tarte Tatin è una torta con frutta caramellata in burro e zucchero prima di cuocere la torta.
È stata servita come piatto caratteristico all'Hotel Tatin e ha ricevuto il suo nome da esso. Anche se ci sono diverse storie sull'origine del piatto, la più accettata è quella di Stephanie Tatin.
Un giorno era stanca e ha dimenticato le mele che cuocevano nello zucchero e nel burro. L'odore di bruciato le è arrivato alle narici. Ha quindi cercato di salvare il piatto aggiungendo una base di pasta sulla padella di mele e ha finito mettendola in forno dando così vita alla Tarte Tatin.
Scallopine all'Arancia
Uno dei prodotti del mare preferiti dai francesi.
A Cognac, puoi gustare la deliziosa ricetta - Scallopine all'Arancia. È una variante del metodo tradizionale di cottura delle capesante. In questa ricetta, gli scalogni saltati vengono insaporiti con salsa Grand Marnier e una piccola quantità di crème Fraiche viene versata sulle capesante che stanno cuocendo.
Halibut alla Provenzale
È una ricetta classica che le persone amano abbinare al Cognac.
Ha tutti i sapori della regione - scalogni, pomodori, finocchi, olive, aglio e salvia fresca. Il pesce condito viene servito con una salsa in padella su riso o couscous. Molte persone amano mangiare una crostata al limone per finire questo pasto.
Scopri l'elenco delle degustazioni e dei tour del vino a Cognac per saperne di più!
Cognac Bertrand propone una degustazione di Cognac e abbinamenti gastronomici. Questa è un'occasione per provare cibi tradizionali!
Domande frequenti sulla regione vinicola del Cognac
Il Cognac è una regione vinicola in Francia. È il marchio di vino francese più famoso e venduto.
La regione vinicola del Cognac si trova sul lato occidentale del fiume Charente, nel sud-ovest della Francia. È circondata da tre dipartimenti: Charente, Deux-Sèvres e Vienne.
Il Cognac ha una lunga storia che risale agli antichi Galli, che erano noti per la produzione di vino fin da quando abitavano questa terra. La prima evidenza scritta della produzione di vino risale al 1530, quando è stato menzionato in un documento come "vino chiamato cognat" o "cognat".
Il Cognac è una regione in Francia che produce ed esporta Cognac. È conosciuta per le sue caratteristiche distintive, ovvero le sue uve e il vino che produce.
La regione è ricca di storia, cultura e geografia. È stata una parte importante della Francia per secoli. La posizione geografica della regione contribuisce anche alla sua unicità, in quanto è circondata dall'acqua su tre lati e confina con l'Oceano Atlantico sul quarto lato.
Il Cognac è anche conosciuto per il suo gusto unico che deriva dalle varietà di uva utilizzate per produrlo.
Il Cognac è un tipo di brandy prodotto nell'area circostante la città di Cognac, in Francia. È fatto di vino e ha un contenuto alcolico compreso tra il 15% e il 25%.
Il Cognac è stato menzionato per la prima volta in un documento scritto da Santa Ildegarda di Bingen. Ha scritto della bevanda nel X secolo in Germania durante il regno di Carlo Magno.
La prima menzione del Cognac risale al X secolo in Germania durante il regno di Carlo Magno. È stato menzionato come "aqua vitae" (latino per "acqua di vita") o "aqua ardens" ("acqua ardente"), perché si credeva avesse proprietà medicinali.
Mappa delle cantine in Cognac
Scopri le posizioni delle cantine in Cognac
Domande frequenti
Qual è la regione vinicola del Cognac?
La regione vinicola del Cognac si trova sul lato occidentale del fiume Charente, nel sud-ovest della Francia. È circondata da tre dipartimenti: Charente, Deux-Sèvres e Vienne.
Il Cognac ha una lunga storia che risale agli antichi Galli, che erano noti per la produzione di vino fin da quando abitavano questa terra. La prima evidenza scritta della produzione di vino risale al 1530, quando è stato menzionato in un documento come "vino chiamato cognat" o "cognat".
Cosa rende unica la regione del Cognac?
La regione è ricca di storia, cultura e geografia. È stata una parte importante della Francia per secoli. La posizione geografica della regione contribuisce anche alla sua unicità, in quanto è circondata dall'acqua su tre lati e confina con l'Oceano Atlantico sul quarto lato.
Il Cognac è anche conosciuto per il suo gusto unico che deriva dalle varietà di uva utilizzate per produrlo.
Qual è la storia del Cognac?
Il Cognac è stato menzionato per la prima volta in un documento scritto da Santa Ildegarda di Bingen. Ha scritto della bevanda nel X secolo in Germania durante il regno di Carlo Magno.
La prima menzione del Cognac risale al X secolo in Germania durante il regno di Carlo Magno. È stato menzionato come "aqua vitae" (latino per "acqua di vita") o "aqua ardens" ("acqua ardente"), perché si credeva avesse proprietà medicinali.
Iscriviti subito alla nostra newsletter per ricevere la nostra guida gratuita su come pianificare il tour del vino perfetto