Upptäck det bästa av vinturism i Cognac
Utforska Cognacs sägenomspunna landskap, där vinturismens traditioner inbjuder dig att njuta av det rika arvet av dess berömda spritsorter. När du vandrar genom de pittoreska vingårdarna Grande Champagne, Petite Champagne, Fins Bois och Bois Ordinaire, kommer du att upptäcka de unika smakerna av inhemska druvor som Ugni Blanc och Folle Blanche. Träffa lokala producenter, njut av provsmakningar och upptäck konstnärskapet bakom denna exceptionella regions berömda brandy.
Bästa städerna att besöka i Cognac, Frankrike
Reseguide till Cognac-vinregionen
Cognac är en premiumvinsdruva-brandy som produceras i regionen Cognac i sydvästra Frankrike, nära Bordeaux. Den vackra appellationen (Cognac AOP), som sträcker sig över 80 hektar längs Clarencefloden, har ett mjukt tempererat havsklimat, rik lerjord och tillräckligt med solljus vilket gör platsen gynnsam för odling av vinrankor. Cognac-regionen är indelad i sex distinkta vinodlingsområden. Varje region producerar olika sorter av Eaux-de-vie. Att blanda olika kvaliteter ger varje Cognac en unik, individuell karaktär.
Kolla in alla Vinprovningar & Tur i Cognac vinregion!
Upptäck mer om Cognac-vinregionen genom vår reseguide:
Historia och produktion av Cognac
Historien om Cognac-vinregionen
Vem introducerade Cognac till Cognac?
Överraskande nog var det holländarna som introducerade Cognac. De holländska bosättarna kom till den sydvästra delen av Frankrike för att köpa trä, salt och vin. Det var kvaliteten på vinet blandat med svag alkohol som gjorde det svårt för det att överleva långa sjöexpeditioner. Problemet löstes med att holländarna etablerade destillerier.
Transformationen till Eau-de-vie
Processen för dubbel destillation började på 1600-talet. Den transformerade vinerna till eau-de-vie. Processen är användbar eftersom den möjliggör säker transport och är ekonomisk också.
Det var folket i Cognac som upptäckte att lagring i ekfat förbättrade eau-de-vie. Drycken var omedelbart redo för konsumtion. Det gav födelse till Cognac.
Nu öppnar Cognac-tillverkarna sina källardörrar för att berätta sin historia och kunnande som har överförts från generation till generation.
Vad är Eau-de-vie?
/ƏƱ DƏ ˈVIː/
ORDEN ANVÄNDS SOM EN EQUIVALENT TILL KLAR, FÄRGLOSLIG FRUKTBRANDY. MEN DET BETYDER LITTERALT "LIVETS VATTEN".
Karta över Cognac-vinregionen
Bättre organisation ledde till export
1700-talet såg en bättre organisation inom Cognac-branschen. Fler Cognac-handelsföretag etablerades. Huvudsyftet med dessa var att exportera Cognac till andra huvudmarknader, inklusive England, Holland, Nordeuropa. Senare, till Amerika och Fjärran Östern.
Produktion av Cognac-regionen
Charentes eller Cognac är en stor vinodlingsregion. Men huvudprodukten är inte ett vanligt vin. Även om Cognac har ett stort territorium och producerar mer vin än Burgund, så destilleras de flesta vinerna till brandy.
Den återstående produktionen är ett läckert aperitifvin, och det kallas för Pineau des Charentes som du kan smaka på i vingården Jules Gautret. Den lilla mängden fat som produceras märks som Vin de Pays medan vissa vingårdar också är kända för att producera röd- eller rosévin.
Steg i Cognac-produktionen:
1. Pressning av druvorna och jäsning i cirka 2-3 veckor
2. Den första destillationen utförs i Charentais kopparstillar
3. Den andra destillationen - Det är här vi får Eau-de-Vie
4. Lagring och åldring i minst 2 år
5. Blandning och buteljering.
Fokus på appellationen
Beroende på variationen i jord och klimat är Cognac-vinregionen indelad i 6 underregioner. Fyra av dem ligger mot centrum inklusive:
Grand Champagne
Petite Champagne
Fin Bois
Borderies
medan de två återstående omger dem:
Bon Bois
Bois Ordinaires
1 Region, 6 Appellationer och Tre Druvsorter
Grande Champagne
Den vackra kuperade regionen Grande Champagne är välkänd för sin Cognac. Huvudsakligen centrerad kring staden Segonac, sträcker den sig mot öst och norr.
Grande Champagne anses vara ett 'premier cru' tillväxtområde. Jorden i området är ansvarig för att producera Cognac av finaste kvalitet – lätt, blommig och med en lång åldringstid för mognad.
Tre huvuddruvsorter som används i produktionen av Cognac:
Trebbiano Toscano (känd som Ugni Blanc i Frankrike)
Folle Blanche
Colombard
Petite Champagne
Mot den södra delen av Grand Champagne och sträcker sig väster om Segonac ligger Petite Champagne. Den ligger i departementen Charente-Maritime och Charente är Petite Champagne.
Druvorna från denna cru producerar Eaux-de-vie, som är lätta med en blommig bukett. De tar också lång mognadstid.
Efter Grand Champagne anses Petite Champagne vara den näst viktigaste regionen (cru). Deras cognac är av något lägre kvalitet än den från Grande Champagne.
Borderies
Beläget ovanför de två champagne-cruerna och mot norr av staden Cognac, är Borderies den minsta av alla terroir.
Regionen har den äldsta jorden i området som antas vara från den jurassiska perioden. Paleontologer har stort intresse för regionen med 2000 fossiliserade rester av krokodiler, dinosaurier och pterosaurier som har hittats här. Det tros att Borderies mognar mer graciöst än de andra två.
Terroiren är känd för att producera rundade Eaux-de-vie-aromer av kola, nötter och violsmaker.
Fins Bois
Fins Bois betyder 'fina skogar' eftersom det mesta av området var skogigt när vinrankorna planterades.
Druvorna från denna region producerar Eaux-de-vie av högsta kvalitet; dessa är mjuka, runda och har en arom av nypressad frukt.
De andra två appellationerna inkluderar Bon Bois och Bois Ordinaires. Cognac som produceras här är av lägre kvalitet och köps inte av några stora hus.
Vissa egendomar täcker vingårdar i flera regioner, som Bourgoin Cognac som finns i 3 områden: Premiers Bois, Petite Champagne och Fins Bois.
Topp vingårdar i Cognac-vinregionen
Det bästa sättet att lära sig mer om Cognac-produktion är att besöka Vingårdar i Cognac, där du kommer att kunna lyssna på personliga berättelser och smaka på den bästa spriten i världen!
Bourgoin Cognac-egendomen ligger i Tarsac, en medeltida by i Saint Saturnin kommun. Familjeägd egendom handtillverkar cognac som visar rikedom och ekologisk smak av produkten.
Deras cognac är ofiltrerad och har inget tillsatt socker, ekflis eller karamell. Men vingården använder en nästan ren terroir. Deras cognac är autentisk och verklig, med en vintage smak.
Vingården började sitt arbete redan 1850 när George Vallein sålde sina första flaskor Cognac, och idag driver familjen Vallein Tercinier fortfarande framgångsrikt egendomen och vingården.
Upptäck Vallein Tercinier och ta en guidad tur av egendomen. Du kan se och lära dig hur de gör sin finaste Cognac.
Upptäck Cognac-städer - Det Gamla och Det Nya
Cognac 'Gamla Staden'
Cognac gamla stad är den medeltida delen av staden. Den har smala gator längs vackra hem byggda mellan 1400- och 1700-talet.
När du utforskar Cognac gamla stad kommer du att röra dig runt slottet och floden, söder om den 'gamla porten' och bevittna skönheten av Rue Grande, Rue Magdeleine och Rue Saulnier.
Den gamla staden har några världsberömda destillerier. Du kan besöka dem och njuta av Cognac!
Cognac 'Nya Staden'
Östra delen av Cognac är som vilken annan modern fransk stad som helst med flera butiker, kaféer och andra aktiviteter som surrar. Atmosfären är livlig. Folk kan besöka offentliga trädgårdar som ligger mitt i Cognac.
Några av de närliggande städerna till Cognac inkluderar Javrezac, Chateaubernard, Saint-Brice, Boutiers-Saint-Trojan, Merpins, Cherves-Richemont, Nercillac och Saint-Laurent-de-Cognac.
De Kulinariska Specialisterna i Cognac-vinregionen
Den lokala gastronomin stoltserar med två saker: skicklighet och färska ingredienser.
Att dricka och äta är avgörande för folket i Cognac. Cognac-vinregionen erbjuder ett stort urval av mat för att komplettera den finaste Cognac som produceras här.
Crème Brulée
Crème Brulée-desserter, som också är kända under namnen Trinity cream eller burnt crema, serveras vanligtvis kall.
Den rika vaniljkrämen av Crème Brulée toppas med ett lager av karamelliserat socker. Det är karamelliseringsprocessen som värmer krämen och ger en kall mitt. Folk älskar vanligtvis vaniljsmak; dock finns det andra varianter också.
Tarte Tatin
Tarte Tatin är en bakelse med frukter karamelliserade i smör och socker innan tarten grillas.
Den serverades som en signaturrätt på Hotel Tatin och fick sitt namn därifrån. Även om det finns flera berättelser om ursprunget till rätten, är den mest accepterade historien om Stephanie Tatin.
En dag var hon trött och glömde äpplena som kokade i socker och smör. Den brinnande lukten fångade hennes näsa. Hon försökte sedan rädda rätten genom att lägga en bakelsebas på pannan med äpplen och avslutade den genom att sätta den i ugnen, vilket gav födelse till Tarte Tatin.
Scallops L'Orange
En av de favorit havsprodukterna hos fransmännen.
I Cognac kan man njuta av det läckra receptet – Scallops L'Orange. Det är en justering av den traditionella metoden för att laga pilgrimsmusslor. I detta recept är stekt schalottenlök blandad med Grand Marnier-sås, och en liten mängd crème Fraiche hälls över de stekta pilgrimsmusslorna.
Halibut Provencal
Det är ett klassiskt recept som folk älskar att kombinera med Cognac.
Det har alla smaker från regionen – schalottenlök, tomater, fänkål, oliver, vitlök och färsk salvia. Den kryddade fisken serveras med en sås på ris eller couscous. Många människor gillar att äta citronpaj för att avsluta denna måltid.
Kolla in listan över vinprovningar & turer i Cognac vinregion för att hitta mer!
Cognac Bertrand erbjuder en Cognac-provning och matparning. Detta är en chans att prova traditionell mat!
Vanliga frågor om Cognac-vinregionen
Vad är cognac-vinregionen?
Cognac-vinregionen ligger på den västra sidan av floden Charente, i sydvästra Frankrike. Den omges av tre departement: Charente, Deux-Sèvres och Vienne.
Cognac har en lång historia som går tillbaka till de gamla gallerna som var kända för att ha gjort vin sedan de bebodde detta land. Den första skriftliga bevisningen av vinproduktion går tillbaka till 1530 när det nämndes i ett dokument som “vin kallat cognat” eller “cognat”.
Vad gör cognac-regionen unik?
Regionen är rik på historia, kultur och geografi. Den har varit en viktig del av Frankrike i århundraden. Regionens geografiska läge bidrar också till dess unikhet eftersom den omges av vatten på tre sidor och gränsar till Atlanten på den fjärde sidan.
Cognac är också känd för sin unika smak som kommer från de druvsorter som används för att göra den.
Vad är historien om cognac?
Cognac nämndes först i ett dokument skrivet av Saint Hildegard av Bingen. Hon skrev om drycken i 10:e århundradet i Tyskland under Karl den stores regeringstid.
Den första nämnandet av cognac skedde i 10:e århundradet i Tyskland under Karl den stores regeringstid. Den nämndes som “aqua vitae” (latin för “livets vatten”) eller “aqua ardens” (“brinnande vatten”), eftersom det troddes ha medicinska egenskaper.
Karta över vingårdar i Cognac
Upptäck vingårdarnas lägen i Cognac
Vanliga frågor
What is the cognac wine region?
The cognac wine region lies on the western side of the river Charente, in southwestern France. It is surrounded by three departments: Charente, Deux-Sèvres, and Vienne.
Cognac has a long history dating back to the ancient Gauls who were known to have been making wine since they inhabited this land. The first written evidence of winemaking dates back to 1530 when it was mentioned in a document as “wine called cognat” or “cognat”.
What makes the cognac region unique?
The region is rich in history, culture, and geography. It has been an important part of France for centuries. The region's geographical location also contributes to its uniqueness as it is surrounded by water on three sides and borders the Atlantic Ocean on the fourth side.
Cognac is also known for its unique taste which comes from the grape varieties used to make it.
What is the history of cognac?
Cognac was first mentioned in a document written by Saint Hildegard of Bingen. She wrote about the drink in 10th century Germany during the reign of Charlemagne.
The first mention of cognac occurred in 10th century Germany during the reign of Charlemagne. It was mentioned as "aqua vitae" (Latin for "water life") or "aqua ardens" ("burning water"), because it was believed to have medicinal properties.
Gå med i vårt nyhetsbrev nu för att få vår gratis guide om hur du planerar den perfekta vinturen