Guida alle regioni vinicole Borgogna

Guida di viaggio alla regione vinicola della Borgogna

La regione vinicola della Borgogna ha costruito le sue tradizioni vinicole nel corso dei secoli e rappresenta ancora il punto di riferimento dell'eccellenza. La Borgogna è il luogo in cui la comprensione e il rispetto del terroir sono portati a un livello completamente diverso. La divisione della terra che è stata fatta secoli fa dai monaci locali in piccole parcelle di vigneti o Climat è ancora presente e produce alcuni dei migliori vini della Borgogna al mondo. A causa della sua importanza culturale, i Climat e i terroir della Borgogna sono protetti dall'UNESCO. Visitare la regione vinicola della Borgogna è un'esperienza fantastica per gli amanti del vino. Incontrare appassionati viticoltori e risvegliare le papille gustative con questi favolosi vini di Bourgogne sarà un'esperienza indimenticabile.

Scopri i vini e i vigneti della Borgogna

Chardonnay e Pinot Noir sono i principali focus della produzione di vino in Borgogna.

La Borgogna, una rinomata regione vinicola in Francia, è famosa per la produzione di due principali varietà di uva: Chardonnay e Pinot Noir. L'area è principalmente riconosciuta per i suoi vini rossi, derivati dal Pinot Noir. I vini bianchi della Borgogna portano con sé il loro prestigio, prodotti principalmente da uve Chardonnay e Aligoté. Mentre il Chardonnay è la varietà dominante, il terroir diversificato della regione offre una miriade di espressioni, permettendo a ciascun tipo di uva di creare la propria narrazione unica nel ricco tessuto del patrimonio vinicolo della Borgogna.

La rinomata vigna della Borgogna si estende da Digione a Mâcon in Francia, vantando prestigiose denominazioni come Romanée-Conti, Aloxe-Corton, Nuits-Saint-Georges, Gevrey-Chambertin, Pommard, Meursault e molte altre. I vini di Bourgogne sono celebrati per i loro aromi eccezionali e l'alta qualità, che li rende tra i migliori al mondo.

Circa il 60% della produzione della regione è dedicato ai vini bianchi, prodotti dal Chardonnay. I vini rossi di Bourgogne, che costituiscono circa il 30% della produzione totale, sono prodotti da uve Pinot Noir e Gamay. Inoltre, circa il 10% della produzione rappresenta il rinomato vino frizzante, Crémant de Bourgogne.

Mappa dei vini della Borgogna

Dai Climat ai Crus: Navigare il ricco paesaggio vinicolo della Borgogna

La Borgogna è sede di vigneti iconici, ognuno composto da Climat unici. Questi Climat rappresentano parcelle delimitate di viti, ognuna con il proprio terroir specifico, una ricca storia e condizioni climatiche distinte.

Scopri le sotto-regioni e i vigneti speciali della regione vinicola della Borgogna!

Chablis - La frontiera settentrionale dei vini della Borgogna

Chablis, l'appellazione del villaggio più settentrionale nella regione vinicola della Borgogna, si trova nella valle del fiume Serein. Grazie al suo terroir unico, i vini di Chablis si distinguono per un profilo più secco e fresco rispetto agli altri vini della Borgogna.

Côte d'Or - Dal cuore della Borgogna

La Côte d'Or nel cuore della Borgogna è la patria dei migliori vigneti di Pinot Noir. Qui il Pinot Noir trova le condizioni più favorevoli e produce vini con la migliore espressione del terroir locale.

La Côte d'Or è divisa in due: Côte de Nuits, dove si trovano Pinot Noir più corposi, e Côte de Beaune, che produce vini rossi più morbidi e vini bianchi sensazionali a base di Chardonnay. Come si può vedere, le due parti di Côte d'Or, dove la maggior parte dei vigneti è piantata su pendii a sud-est, producono alcuni dei migliori Chardonnay e Pinot Noir della regione vinicola della Borgogna.

La finezza e la complessità aromatica di questi vini della Borgogna derivano principalmente dai suoli di marna calcarea.

Le principali varietà di uva per questa regione:

• Chardonnay per i vini bianchi di Bourgogne
• Pinot Noir per i vini rossi di Bourgogne

Per quanto riguarda le denominazioni, Côte de Nuit è famosa per Gevrey-Chambertin, Vosne Romanee e Nuits Saint-Georges. Quando si è a Côte de Beaune, i villaggi importanti sono Aloxe-Corton, Beaune, Pommard, Mersault, Puligny-Montrachet e Chassange-Montrachet.

Côte Chalonnaise - Creazione di vini distintivi su terroir di calcare-argilla

Estendendosi su 4.000 ettari da Bouzeron a Sercy, i vigneti della Côte Chalonnaise vantano un carattere distintivo coltivato su suoli di calcare-argilla. Particolarmente favorevoli alla coltivazione del Pinot Noir, questi suoli contribuiscono al terroir unico della regione. Accanto al Pinot Noir, Chardonnay, Aligoté e Gamay sono le principali varietà di uva coltivate in questo pittoresco territorio.

Comprendendo cinque apprezzate denominazioni - Givry, Montagny, Mercurey, Rully e Bouzeron - il vigneto della Côte Chalonnaise produce una serie di eccezionali vini bianchi e rossi, ognuno dei quali riflette l'essenza del suo terroir.

Da Pouilly-Fuissé a Saint-Véran: Lo splendore dei vini di Mâconnais

Immersa come la sottoregione più meridionale della Borgogna, Mâconnais si estende per 50 chilometri da Sennecey-le-Grand a Saint-Véran, confinando con il Beaujolais. Celebrata per i suoi vini bianchi prevalentemente a base di Chardonnay, Mâconnais rivela anche la sua versatilità con vini rossi prodotti da Pinot Noir e Gamay.

All'interno di Mâconnais, cinque prestigiose denominazioni della Borgogna - Pouilly-Fuissé, Pouilly-Vinzelles, Pouilly-Loché, Saint-Véran e Viré-Clessé - mostrano la maestria enologica della regione.

Dove alloggiare in Borgogna?

Situated in the village of Mercurey, the Hotellerie Du Val d'Or is ideally located for exploring Burgundy wine region. Guest rooms are individually decorated they provide a cosy living space for your stay.

Classified as a National Monument, Château de Chailly is an authentic medieval castle that has been transformed into a luxurious hotel with a gourmet restaurant in a peaceful, countryside location. For your relaxation, the Golf de Chailly features a superb 18-hole golf course, heated outdoor swimming pool, tennis court, hammam and hot tub.

This 19th-century château is surrounded by the Meursault wine fields, a 5-minute drive from Beaune. It offers a swimming pool and a unique spa specialised in red fruit treatments. Guests have free access to the pool, hammam, hot tub and sauna.

Featuring a garden and views of garden, Château Armand Heitz - Domaine Armand Heitz is a sustainable bed and breakfast located in Chaudenay. Guests at Château Armand Heitz will be able to enjoy activities in and around Chaudenay, like cycling and hiking.

Luoghi da visitare in Borgogna

Scopri la Borgogna attraverso le sue città, le graziose cittadine e i siti del patrimonio dell'UNESCO!

La Borgogna ha preso il suo nome nell'era carolingia. Da allora, Digione è stata la capitale dei duchi di Borgogna. Grazie alla sua storia, cultura, turismo verde e gastronomia, la regione ha guadagnato attrattiva nel turismo.

Digione - La vecchia capitale dei duchi di Borgogna

Erede di un ricco patrimonio storico e architettonico. Digione guadagna attrattiva anche attraverso la reputazione gastronomica della regione della Borgogna. La città è famosa per la sua senape, liquore di ribes nero, cioccolato Lanvin e così via. Tra musei, architettura e parchi, condividi un momento culturale e rilassante con la tua famiglia. Essendo all'inizio della "Route des Grands Crus". Digione ti porterà sulla strada che porta a Beaune e raccoglie le leggendarie denominazioni del mondo.

 _{Scopri la nostra lista di cantine vicino a Digione per scoprire esperienze vinicole straordinarie.}

Auxerre - Affascinante città medievale

Situata a nord-ovest della regione della Borgogna, Auxerre è un luogo culturale e turistico nel cuore della Borgogna. Questa città vanta un affascinante patrimonio storico medievale e rinascimentale. Rinomata per il suo enorme numero di monumenti, Auxerre possiede anche un bellissimo vigneto vicino alla bella appellation Chablis.

Beaune - Capitale del vino della Borgogna

Beaune è una affascinante città fortificata, situata a sud di Digione e a nord di Lione. La città ha ereditato un incantevole patrimonio storico e architettonico. Puoi anche prendere la strada verso i vigneti di Beaune e visitare il Château Corton-André risalente al XIX secolo e dotato di un incredibile tetto tradizionale di tegole di Borgogna smaltate. Concludi il tuo tour nel Château Meursault, risalente all'XI secolo.

Mâcon

Nel sud della regione della Borgogna, la ricchezza urbana e architettonica mostra una storia ricca di incontri. Sulla strada da nord a sud della regione vinicola della Borgogna. Troverai numerosi villaggi incantevoli dal patrimonio medievale al Rinascimento. Goditi i bellissimi paesaggi di questa affascinante regione.

Cosa consigliamo di visitare a Macon, regione vinicola della Borgogna:

• Scopri la cattedrale di Saint-Vincent de Mâcon. Costruita nel XIX secolo in stile neoclassico per sostituire una chiesa gotica distrutta durante la Rivoluzione francese.

• Continua con la chiesa di Saint-Pierre de Mâcon, costruita nel XIX secolo in stile romanico.

Concludi la tua visita passeggiando lungo le rive del fiume Saona e goditi la vista panoramica sulla città.

Luoghi da visitare in Borgogna

Scopri la Borgogna attraverso le sue città, le graziose cittadine e i siti del patrimonio dell'UNESCO!

La Borgogna ha preso il suo nome nell'era carolingia. Da allora, Digione è stata la capitale dei duchi di Borgogna. Grazie alla sua storia, cultura, turismo verde e gastronomia, la regione ha guadagnato attrattiva nel turismo.

Digione - La vecchia capitale dei duchi di Borgogna

Erede di un ricco patrimonio storico e architettonico. Digione guadagna attrattiva anche attraverso la reputazione gastronomica della regione della Borgogna. La città è famosa per la sua senape, liquore di ribes nero, cioccolato Lanvin e così via. Tra musei, architettura e parchi, condividi un momento culturale e rilassante con la tua famiglia. Essendo all'inizio della "Route des Grands Crus". Digione ti porterà sulla strada che porta a Beaune e raccoglie le leggendarie denominazioni del mondo.

 _{Scopri la nostra lista di cantina vicino a Digione per scoprire esperienze vinicole straordinarie.}

Auxerre - Affascinante città medievale

Situata a nord-ovest della regione della Borgogna, Auxerre è un luogo culturale e turistico nel cuore della Borgogna. Questa città vanta un affascinante patrimonio storico medievale e rinascimentale. Rinomata per il suo enorme numero di monumenti, Auxerre possiede anche un bellissimo vigneto vicino alla bella appellation Chablis.

Beaune - Capitale del vino della Borgogna

Beaune è una affascinante città fortificata, situata a sud di Digione e a nord di Lione. La città ha ereditato un incantevole patrimonio storico e architettonico. Puoi anche prendere la strada verso i vigneti di Beaune e visitare il Château Corton-André risalente al XIX secolo e dotato di un incredibile tetto tradizionale di tegole di Borgogna smaltate. Concludi il tuo tour nel Château Meursault, risalente all'XI secolo.

Mâcon

Nel sud della regione della Borgogna, la ricchezza urbana e architettonica mostra una storia ricca di incontri. Sulla strada da nord a sud della regione vinicola della Borgogna. Troverai numerosi villaggi incantevoli dal patrimonio medievale al Rinascimento. Goditi i bellissimi paesaggi di questa affascinante regione.

Cosa consigliamo di visitare a Macon, regione vinicola della Borgogna:

• Scopri la cattedrale di Saint-Vincent de Mâcon. Costruita nel XIX secolo in stile neoclassico per sostituire una chiesa gotica distrutta durante la Rivoluzione francese.

• Continua con la chiesa di Saint-Pierre de Mâcon, costruita nel XIX secolo in stile romanico.

Concludi la tua visita passeggiando lungo le rive del fiume Saona e goditi la vista panoramica sulla città.

Luoghi da visitare in Borgogna

Scopri la Borgogna attraverso le sue città, le graziose cittadine e i siti del patrimonio dell'UNESCO!

La Borgogna ha preso il suo nome nell'era carolingia. Da allora, Digione è stata la capitale dei duchi di Borgogna. Grazie alla sua storia, cultura, turismo verde e gastronomia, la regione ha guadagnato attrattiva nel turismo.

Digione - La vecchia capitale dei duchi di Borgogna

Erede di un ricco patrimonio storico e architettonico. Digione guadagna attrattiva anche attraverso la reputazione gastronomica della regione della Borgogna. La città è famosa per la sua senape, liquore di ribes nero, cioccolato Lanvin e così via. Tra musei, architettura e parchi, condividi un momento culturale e rilassante con la tua famiglia. Essendo all'inizio della "Route des Grands Crus". Digione ti porterà sulla strada che porta a Beaune e raccoglie le leggendarie denominazioni del mondo.

 _{Scopri la nostra lista di}

Scopri i migliori Guide turistiche del vino in Borgogna e esplora i migliori Tour guidati del vino in Borgogna.

Ciò che cresce insieme va insieme - Cucina borgognona

Accompagna il tuo bicchiere di vino borgognone con la cucina locale

La Francia è un paese bellissimo che offre una grande varietà di specialità culinarie. Nella regione della Borgogna, scopri alcune di queste specialità tipiche di questa affascinante regione. La cucina borgognona offre una grande diversità di specialità locali che rappresentano prodotti tipici e si abbinano perfettamente ai suoi vini.

Il Pan di Zenzero di Digione

Per i borgognoni, il pan di zenzero ricorda molti ricordi della loro infanzia. Esistono diverse ricette per il pan di zenzero, che includono farina, miele e spezie. A seconda della ricetta, è possibile aggiungere burro, latte o uova. A volte frutta secca o candita, cioccolato e così via.

Per gustare il pan di zenzero, abbinatelo con foie gras, formaggio di capra, pollo, trota e anche fichi o rabarbaro!

Oeuf Meurette, ovvero Uova in Salsa di Vino Rosso

L'Oeuf Meurette comprende uova in camicia servite con crostini di pane all'aglio e la salsa di vino rosso meurette. La salsa è fatta di vino rosso, pancetta, cipolle e scalogni saltati nel burro.

Questa ricetta proviene dal Boeuf Bourguignon. Di solito servita a pranzo, la salsa avanzata veniva utilizzata per le uova in camicia. Ecco come è stata creata questa ricetta tradizionale.

Originario della Borgogna, il Boeuf Bourguignon mantiene il suo nome dalle due specialità che lo compongono. Manzo e vino rosso borgognone.

La regione vinicola della Borgogna è tradizionalmente conosciuta per l'allevamento di bovini, in particolare per il Charolais, una razza di bovino. Questo piatto emblematico è composto da tagli di manzo con carote, patate, pasta, fagiolini, cipolle, funghi o pancetta.

Gli Escargot - Un altro piatto tradizionale della Borgogna

Solitamente serviti durante un pasto in famiglia o durante Natale e Capodanno. Il consumo di lumache risale all'origine dell'umanità. Le lumache della Borgogna sono della specie Helix Pomatia del terroir borgognone. Dopo aver bollito le lumache, prepara il piatto con burro all'aglio e spolvera prezzemolo.

Successivamente, cuoci in forno e servi nei gusci.

Di seguito troverai ulteriori informazioni sul turismo nella regione:

• Bourgogne Tourisme 
• Vini della Borgogna
• Guida Routard