Descubra o melhor do enoturismo em Cognac
Explore as paisagens históricas de Cognac, onde a tradição do enoturismo convida você a saborear a rica herança de suas famosas bebidas. Ao passear pelos vinhedos pitorescos de Grande Champagne, Petite Champagne, Fins Bois e Bois Ordinaire, você descobrirá os sabores únicos de uvas autóctones como Ugni Blanc e Folle Blanche. Interaja com produtores locais, participe de degustações e desvende a arte por trás das renomadas aguardentes desta região excepcional.
Melhores cidades para visitar em Cognac, França
Guia de Viagem para a Região Vinícola de Cognac
Cognac é uma aguardente de uva premium produzida na região de Cognac, sudoeste da França, perto de Bordeaux. A bela denominação (Cognac AOP), que se estende por mais de 80 hectares ao longo do rio Clarence, possui um clima marítimo suave, solo argiloso rico e luz solar suficiente, tornando o local favorável ao cultivo de videiras. A região de Cognac é dividida em seis áreas vitícolas distintas. Cada região produz diferentes variedades de Eaux-de-vie. A mistura de diferentes qualidades confere a cada Cognac um caráter único e individual.
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Descubra mais sobre a Região Vinícola de Cognac através do nosso guia de viagem:
A História da Região Vinícola de Cognac
Quem Introduziu o Cognac em Cognac?
Surpreendentemente, foram os holandeses que introduziram o Cognac. Os colonos holandeses vieram para a região sudoeste da França para comprar madeira, sal e vinho. A qualidade do vinho misturado com álcool fraco dificultava sua sobrevivência em longas expedições marítimas. O problema foi resolvido com a instalação de destilarias pelos holandeses.
A Transformação em Eau-de-vie
O processo de dupla destilação começou no século XVII. Ele transformou os vinhos em eau-de-vie. O processo é útil, pois permite o transporte seguro e é econômico também.
Foram os habitantes de Cognac que descobriram que o envelhecimento em barris de carvalho melhorava o eau-de-vie. A bebida estava imediatamente pronta para consumo. Isso deu origem ao Cognac.
Agora, os produtores de Cognac abrem as portas de suas adegas para contar sua história e know-how transmitidos de geração em geração.
O que é Eau-de-vie?
/ƏƱ DƏ ˈVIː/
A PALAVRA É USADA COMO UM EQUIVALENTE DE AGUARDENTE DE FRUTA TRANSPARENTE E INCOLOR. NO ENTANTO, LITERALMENTE SIGNIFICA "ÁGUA DA VIDA".
Mapa da Região Vinícola de Cognac
Melhor Organização Levou às Exportações
O século XVIII viu uma melhor organização nos negócios de Cognac. Mais casas de comércio de Cognac foram estabelecidas. O principal objetivo delas era exportar Cognac para outros mercados principais, incluindo Inglaterra, Holanda e Norte da Europa. Mais tarde, para a América e Extremo Oriente.
A produção da Região de Cognac
A região de Charentes ou Cognac é uma importante região vitícola. No entanto, o principal produto não é um vinho normal. Embora Cognac tenha um território enorme e produza mais vinho do que Borgonha, a maioria dos vinhos é destilada em aguardente.
A produção restante é um delicioso vinho aperitivo, chamado de Pineau des Charentes, que você pode provar na vinícola Jules Gautret. A pequena quantidade de barris produzidos é rotulada como Vin de Pays, enquanto algumas vinícolas também são conhecidas por produzir vinho tinto ou rosé.
Passos da Produção de Cognac:
1. Prensagem das uvas e fermentação por cerca de 2-3 semanas
2. A primeira destilação é realizada em alambiques de cobre Charentais
3. A segunda destilação - É quando obtemos o Eau-de-Vie
4. Armazenamento em barris e envelhecimento por no mínimo 2 anos
5. Mistura e Engarrafamento.
Foco na Denominação
Dependendo da variação do solo e do clima, a região vinícola de Cognac é dividida em 6 sub-regiões. Quatro delas estão situadas no centro, incluindo:
Grande Champagne
Petite Champagne
Fin Bois
Borderies
enquanto as outras duas as cercam:
Bon Bois
Bois Ordinaires
1 Região, 6 Denominações e Três Variedades de Uva
Grande Champagne
A bela região montanhosa de Grande Champagne é conhecida por seu Cognac. Principalmente centrada na cidade de Segonac, ela se estende para leste e norte.
Grande Champagne é considerada uma área de crescimento de "premier cru". O solo do local é responsável por produzir Cognac de qualidade superior - leve, floral e com um longo período de envelhecimento para maturidade.
Três principais variedades de uva usadas na produção de Cognac:
Trebbiano Toscano (conhecida como Ugni Blanc na França)
Folle Blanche
Colombard
Petite Champagne
Na extremidade sul de Grand Champagne e espalhando-se para o oeste de Segonac está Petite Champagne. Ela está localizada nos departamentos de Clarente-Maritime e Clarente.
As uvas deste cru produzem Eaux-de-vie, que é leve com um buquê floral. Eles também levam um longo tempo de maturação.
Após a Grande Champagne, a Petite Champagne é considerada a segunda região (cru) mais importante. Seus cognacs são de qualidade ligeiramente inferior aos da Grande Champagne.
Borderies
Situada acima das duas champanhes e em direção ao norte da cidade de Cognac, Borderies é a menor de todas as denominações.
A região possui o solo mais antigo da região, presumivelmente da era Jurássica. Paleontólogos têm um grande interesse na região, com 2000 restos fossilizados encontrados aqui de crocodilos, dinossauros e pterossauros. Acredita-se que Borderies amadureça de forma mais graciosa do que as outras duas.
O terroir é famoso por produzir Eaux-de-vie arredondados com aroma de caramelo, nozes e violeta.
Fins Bois
Fins Bois significa "madeiras finas", pois a maior parte da área era arborizada quando as videiras foram plantadas.
As uvas desta região produzem Eaux-de-vie da mais alta qualidade; eles são flexíveis, redondos e têm aroma de frutas recém-espremidas.
As outras duas denominações incluem Bon Bois e Bois Ordinaires. O Cognac produzido aqui é de menor qualidade e não é comprado por grandes casas.
Algumas propriedades cobrem vinhedos em várias regiões, como a Bourgoin Cognac que está presente em 3 áreas: Premiers Bois, Petite Champagne e Fins Bois.
Principais Vinícolas na Região Vinícola de Cognac
A melhor maneira de aprender mais sobre a produção de Cognac é visitar Vinícolas em Cognac, onde você poderá ouvir histórias pessoais e provar o melhor destilado do mundo!
A propriedade Bourgoin Cognac está localizada em Tarsac, uma vila medieval no município de Saint Saturnin. A propriedade familiar produz artesanalmente cognacs que exibem a riqueza e o sabor orgânico do produto.
Seus cognacs são não filtrados e não possuem açúcar adicionado, lascas de carvalho ou caramelo. No entanto, a vinícola usa um terroir quase puro. Seu cognac é autêntico e real, apresentando um sabor vintage.
A vinícola começou seu trabalho em 1850, quando George Vallein vendeu suas primeiras garrafas de Cognac, e hoje em dia a família Vallein Tercinier ainda administra com sucesso a propriedade e a vinícola.
Descubra Vallein Tercinier e faça um tour guiado pela propriedade. Você pode ver e aprender como eles fazem seu melhor Cognac.
Descubra as Cidades de Cognac - A Antiga e a Nova
Cognac "Cidade Antiga"
A cidade antiga de Cognac é a parte medieval da cidade. Ela possui ruas estreitas ao longo de belas casas construídas entre os séculos XV e XVIII.
Ao explorar a cidade antiga de Cognac, você passeará pelo Chateau e pelo rio, ao sul da "porta antiga" e testemunhará a beleza da Rue Grande, Rue Magdeleine e Rue Saulnier.
A cidade antiga possui algumas destilarias mundialmente famosas. Você pode visitá-las e saborear o Cognac!
Cognac "Cidade Nova"
A parte leste de Cognac é como qualquer outra cidade francesa moderna, com várias lojas, cafés e outras atividades movimentadas. O ambiente é animado. As pessoas podem visitar jardins públicos localizados bem no centro de Cognac.
Algumas das cidades próximas a Cognac incluem Javrezac, Chateaubernard, Saint-Brice, Boutiers-Saint-Trojan, Merpins, Cherves-Richemont, Nercillac e Saint-Laurent-de-Cognac.
Os Especialistas Culinários da Região Vinícola de Cognac
A gastronomia local se orgulha de duas coisas: habilidade e ingredientes frescos.
Beber e comer são essenciais para as pessoas em Cognac. A região vinícola de Cognac oferece uma grande variedade de opções de alimentos para complementar os melhores Cognacs produzidos aqui.
Crème Brulée
A sobremesa Crème Brulée, também conhecida pelos nomes Trinity cream ou burnt crema, é geralmente servida gelada.
A base rica de creme da Crème Brulée é coberta por uma camada de açúcar caramelizado. É o processo de caramelização que aquece o creme e produz um centro gelado. As pessoas geralmente adoram o sabor de baunilha, mas também existem outras variedades.
Tarte Tatin
Tarte Tatin é uma torta com frutas caramelizadas em manteiga e açúcar antes de assar a torta.
Ela era servida como prato principal no Hotel Tatin e recebeu seu nome a partir dele. Embora existam várias histórias sobre a origem do prato, a mais aceita é a de Stephanie Tatin.
Um dia, ela estava cansada e esqueceu maçãs cozinhando em açúcar e manteiga. O cheiro de queimado chegou às suas narinas. Ela então tentou salvar o prato adicionando uma base de massa na panela de maçãs e terminou colocando-a no forno, dando origem à Tarte Tatin.
Scallops L'Orange
Um dos produtos marinhos favoritos dos franceses.
Em Cognac, você pode saborear a deliciosa receita - Scallops L'Orange. É uma variação do método tradicional de cozinhar vieiras. Nesta receita, chalotas refogadas são regadas com molho Grand Marnier, e uma pequena quantidade de crème Fraiche é derramada sobre as vieiras grelhadas.
Halibut Provencal
É uma receita clássica que as pessoas adoram combinar com Cognac.
Ela possui todos os sabores da região - chalotas, tomates, erva-doce, azeitonas, alho e sálvia fresca. O peixe temperado é servido com um molho de panela sobre arroz ou cuscuz. Muitas pessoas gostam de comer uma torta de limão para finalizar essa refeição.
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Cognac Bertrand propõe uma degustação de Cognac e harmonização de alimentos. Esta é uma oportunidade para experimentar comida tradicional!
Perguntas frequentes sobre a região vinícola de Cognac
Cognac é uma região vinícola na França. É a marca de vinhos franceses mais famosa e mais vendida.
A região vinícola de Cognac fica no lado oeste do rio Charente, no sudoeste da França. É cercada por três departamentos: Charente, Deux-Sèvres e Vienne.
Cognac tem uma longa história que remonta aos antigos gauleses, que eram conhecidos por produzir vinho desde que habitavam esta terra. A primeira evidência escrita da produção de vinho remonta a 1530, quando foi mencionada em um documento como “vinho chamado cognat” ou “cognat”.
Cognac é uma região na França que produz e exporta cognac. É conhecida por suas características distintas, como suas uvas e o vinho que produz.
A região é rica em história, cultura e geografia. Tem sido uma parte importante da França por séculos. A localização geográfica da região também contribui para sua singularidade, pois é cercada por água em três lados e faz fronteira com o Oceano Atlântico no quarto lado.
Cognac também é conhecido por seu sabor único, que vem das variedades de uvas usadas na sua produção.
Cognac é um tipo de brandy produzido na área que circunda a cidade de Cognac, na França. É feito a partir de vinho e tem um teor alcoólico entre 15% e 25%.
Cognac foi mencionado pela primeira vez em um documento escrito por Santa Hildegarda de Bingen. Ela escreveu sobre a bebida na Alemanha do século X durante o reinado de Carlos Magno.
A primeira menção ao cognac ocorreu na Alemanha do século X durante o reinado de Carlos Magno. Foi mencionado como "aqua vitae" (latim para "água da vida") ou "aqua ardens" ("água ardente"), porque acreditava-se que tinha propriedades medicinais.
Mapa de Vinícolas em Cognac
Descubra a localização das vinícolas em Cognac
Perguntas frequentes
What is the cognac wine region?
The cognac wine region lies on the western side of the river Charente, in southwestern France. It is surrounded by three departments: Charente, Deux-Sèvres, and Vienne.
Cognac has a long history dating back to the ancient Gauls who were known to have been making wine since they inhabited this land. The first written evidence of winemaking dates back to 1530 when it was mentioned in a document as “wine called cognat” or “cognat”.
What makes the cognac region unique?
The region is rich in history, culture, and geography. It has been an important part of France for centuries. The region's geographical location also contributes to its uniqueness as it is surrounded by water on three sides and borders the Atlantic Ocean on the fourth side.
Cognac is also known for its unique taste which comes from the grape varieties used to make it.
What is the history of cognac?
Cognac was first mentioned in a document written by Saint Hildegard of Bingen. She wrote about the drink in 10th century Germany during the reign of Charlemagne.
The first mention of cognac occurred in 10th century Germany during the reign of Charlemagne. It was mentioned as "aqua vitae" (Latin for "water life") or "aqua ardens" ("burning water"), because it was believed to have medicinal properties.
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