Warlord - Cavalli Estate

Warlord - Cavalli Estate

Cavalli Estate  

63% Cabernet Sauvignon, 21% Malbec e 16% Petit Verdot. Le uve sono state raccolte a mano e selezionate la mattina presto a Cavalli. Il Cabernet Sauvignon è stato fermentato in acciaio inox con 3-4 rimontaggi giornalieri. Il Malbec e il Petit Verdot venivano fermentati in piccoli recipienti a cielo aperto con follature manuali 3-5 volte al giorno. Ai lotti sono stati consentiti fino a 2 settimane di contatto con le bucce dopo la fermentazione. Dopo la pressatura, il vino ha completato la fermentazione malolattica in vasca. La maturazione è avvenuta in barriques di rovere francese da 225 litri per 22 mesi (circa il 35% di primo riempimento). Note di prugna fresca, torta della foresta nera e spezie di cedro. Il vino mostra un delicato palato medio con un tannino morbido e rotondo che completa un'acidità ben bilanciata.

Recensioni

Vegano

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