Warlord - Cavalli Estate

Warlord - Cavalli Estate

Cavalli Estate  

63 % Cabernet Sauvignon, 21 % Malbec und 16 % Petit Verdot. Die Trauben wurden in den frühen Morgenstunden bei Cavalli von Hand gelesen und sortiert. Der Cabernet Sauvignon wurde in Edelstahlfässern vergoren, wobei 3–4 Mal täglich umgepumpt wurde. Malbec und Petit Verdot wurden in kleinen offenen Gefäßen vergoren, wobei die Trauben 3–5 Mal täglich von Hand unter den Pressstempel gedrückt wurden. Nach der Gärung durften die Partien bis zu 2 Wochen lang mit der Schale in Kontakt bleiben. Nach dem Pressen schloss der Wein die malolaktische Gärung im Tank ab. Die Reifung erfolgte 22 Monate lang in 225-Liter-Barriques aus französischer Eiche (ca. 35 % erste Befüllung). Noten von frischer Pflaume, Schwarzwälder Kirschtorte und Zederngewürz. Der Wein zeigt einen zarten mittleren Gaumen mit einem weichen, abgerundeten Tannin, das eine ausgewogene Säure ergänzt.

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Vegan

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