Guia da Região Vinícola de Évora

Évora, uma elegante e idílica cidade murada no coração da região vinícola do Alentejo, é imperdível para os amantes de vinho fino e da cozinha portuguesa. Apesar do seu pequeno tamanho, Évora é o principal produtor de vinho da região vinícola do Alentejo e sempre produziu vinhos de grande qualidade e prestígio. A área foi inicialmente classificada como região IPR (Indicaço de Provenencia Regulada), mas em 2003 foi elevada a uma das oito sub-regiões da DOC Ind Alentejo, de estatuto superior. A cidade murada de Évora tem uma história régia, rica e ilustre. Além dos vinhos, Évora é famosa pela sua cortiça, olivais e queijo local. Ao embarcar nas suas viagens pela região vinícola de Évora, convidamo-lo a explorar as suas joias escondidas com os seus vinhos notáveis.

Confira as melhores provas de vinho e tours em Évora!

Onde fica a Região Vinícola de Évora?

A região vinícola de Évora fica no Alentejo, uma grande região de planícies extensas no sul de Portugal. O rio Tejo faz fronteira a norte, e a região do Algarve faz fronteira a sul.

Terroir único da denominação de Évora

Em Évora, no sul de Portugal, muitos dias de sol e temperaturas permitem a maturação perfeita das uvas. O clima na denominação de Évora é mediterrânico, com um microclima visivelmente continental. A temperatura média durante o ano é de cerca de 22ºC, mas há grandes amplitudes térmicas, com invernos frios e verões quentes. A quantidade média de precipitação varia entre 500 e 800 mm.

Quanto ao solo de Évora, predominam principalmente solos mediterrânicos férteis, castanhos e vermelhos.

História da região vinícola de Évora

Como uma das sub-regiões mais exuberantes e admiradas do Alentejo e berço de muitos dos vinhos mais procurados da região, Évora gozou outrora de um prestígio impensável durante o final do século XIX.

O vinhedo da sub-região foi quase completamente suprimido pela filoxera, à qual se seguiu rapidamente o estigma da campanha do trigo do Estado Novo, condenando Évora a uma obscuridade forçada.

Para ver Évora, a capital e núcleo do Alentejo central, renascer, foi preciso esperar até ao final da década de 1980 do século passado. Alguns dos vinhos mais estimados do mundo são produzidos nesta região quente e seca.

O que é o Vinho de Évora?

As principais castas da região de Évora incluem Aragonez, Arinto, Periquita, Rabo de Ovelha, Roupeiro, Tamarez, Tinta Caida e Trincadeira.

Os vinhos tintos da região de Évora têm aroma de frutos vermelhos e taninos densos e bem equilibrados. Acidez natural que é fina e alguma frescura. A boca apresenta excelente concentração e tenacidade, exibindo elevada resistência, convertendo o final longo em diligente e frutado.

Os vinhos brancos de Évora têm um aroma delicado, citrinos exuberantes e frutos tropicais, e uma mineralidade suave. Este vinho combina bem com os pratos de peixe da região, dado que é suave e encantador, com aroma frutado no final, e tem uma acidez tenaz.

Comida para Harmonizar com o Vinho de Évora

Açorda de marisco - sopa regional de pão

Este exemplo de marisco do conhecido e versátil prato português açorda é frequentemente comparado a uma sopa seca de pão. Combina uma variedade de mariscos, como camarão, berbigão ou amêijoas, com pão generosamente temperado que é tipicamente infundido com azeite, cebolas salteadas e coentros.

Os ovos são incorporados na base de pão por último e bem misturados, permitindo que cozinhem e contribuam com a espessura desejada. O acompanhamento tradicional da açorda de marisco é camarão descascado e coentros, e aconselha-se a comê-la quente e logo após a preparação.

Ensopardo de borrego - saboroso ensopado de borrego

O Alentejo é a origem do delicioso ensopado de borrego conhecido como ensopado de borrego em Portugal. Borrego magro cortado em cubos mais pequenos, vinagre de sidra, batatas, caldo, banha, farinha, pão duro e temperos como sal, pimenta, cravinho, folhas de louro, salsa, coentros, cebolas e alho são tipicamente usados na sua preparação. O borrego é cozinhado no ensopado em lume brando até ficar tenro. Quando servido, o ensopado de borrego é vertido sobre pão duro que foi colocado no fundo de um prato de servir considerável. Aconselha-se a servir o ensopado acompanhado de uma salada crocante.

Sopa de cação - saborosa sopa de cação

Pensa-se que esta sopa aromática teve origem na histórica região portuguesa do Alentejo, mas é agora considerada uma parte essencial da cozinha nacional portuguesa. A sopa de cação é um prato tradicional feito com fatias de cação cozinhadas num caldo saboroso infundido com alho e coentros. Tradicionalmente servido com pão fatiado, o prato é espessado com farinha e temperado com folhas de louro, pimentão moído e vinagre.

Lugares para Visitar na Região Vinícola de Évora

Évora, uma cidade com monumentos históricos únicos

A única Évora, situada longe da costa, quase na fronteira com Espanha, foi declarada monumento mundial da UNESCO.

Évora é descrita pela UNESCO como "uma cidade-museu com raízes que remontam à época romana." A muralha da fortaleza, o templo de Diana e as termas romanas, construídas entre o primeiro e o terceiro séculos d.C., são lembranças do Império Romano na cidade.

Os edifícios no distrito histórico da cidade são caiados de branco e decorados com azulejos portugueses e varandas forjadas entre os séculos XVI e XVIII. Como o terramoto de 1755 destruiu muitas cidades em Portugal mas não Évora, a arquitetura local é única.

Pontos de interesse históricos de Évora:

• A Catedral de Évora é um dos monumentos góticos mais interessantes de Portugal, construída em 1280;
• O aqueduto da Água de Prata, com 8 km de extensão, é o segundo aqueduto mais longo do país, construído em 1537;
• A Igreja de São Francisco, onde se encontra a Capela dos Ossos. Foi construída no século XV no local de um templo erguido pelas Ordens Franciscanas.

Montados de sobro — imperdíveis em Évora

Os montados de sobro, os maiores do Sul da Europa, localizam-se no Alentejo. Os montados sustentam um ecossistema único que permite a conservação de espécies raras e ameaçadas de animais e aves. Os montados também absorvem dióxido de carbono e tornam o ar em Évora e nas cidades próximas limpo e seguro.

Rota dos Vinhos do Alentejo

Uma das mais importantes rotas dos vinhos de Portugal começa em Évora. Segue pela IP2 (E802) / RN 256 através de Reguengos de Monsaraz, continua por Redondo e termina em Borba. São dezenas de quilómetros de estrada que atravessam um verdadeiro mar de vinhas (com olivais adicionados por acréscimo), com nomes de quintas encantadoras que vão surgindo e nos recordam os seus deliciosos vinhos.