Domaine Mann - Vignoble Des 3 Terres

Naturliga element när de är som bäst

Domaines vingårdar gör sitt bästa för att använda naturliga produkter för sina vinstockar. Alla druvor plockas för hand för att undvika krossning och bevara alla aromer. Målet är att producera den bästa drycken som finns. Med en stark och självständig personlighet för varje tomt försöker vingården sitt bästa för att respektera naturen. Arbetet utförs med ett ständigt sökande efter finess, elegans och renhet hos vinerna genom att inte använda någon oenologisk produkt. Teknikerna som används för att respektera dessa principer är enkla: manuell skörd i lådor, skonsam och långpressning, naturlig jäsning i inhemsk jäst (som ger varje vin sin egen personlighet), lagring på jästfällningen i minst ett år.

Ett mörkt förflutet men en ljusare framtid

Gården kommer från vinstockarna som drivs av Pauline och Louis Freyburger, vinmakare i Eguisheim. Men andra världskriget förstörde denna familj, deras hus och lämnade deras tre barn föräldralösa.
Efter befrielsen tog Henri och Paulette (äldsta dottern) över familjens egendom och började driva 5 hektar vinstockar och producera sitt eget vin under namnet "MANN Henri".
Jean-Louis efterträdde sina föräldrar 1982 och levererade först sina druvor till kooperativet och tog sig tid att lära sig nya odlingsmetoder. Godset växte gradvis och 1998 bestämde de sig för att producera sina första årgångar under namnet "Jean-Louis et Fabienne MANN".
Tre pojkar, Jérôme, Sébastien och François, föddes i denna familj. Sébastien, syskonens andra son, utvecklade snabbt en passion för vinodling. Han tog en BTS i enologisk vinodling och följde många praktikplatser i kända vinregioner som Champagne och Côtes Rôties. När han återvände gick Sébastien naturligtvis med i sina föräldrars egendom, vilket gav det ett kompletterande perspektiv.