Guide de la région viticole de Bardolino

Avec le climat parfait et les caractéristiques morphologiques de la région, Bardolino est la patrie de nombreux vins de grande qualité. Cette région viticole est située autour du célèbre lac de Garde, qui l'enrichit d'un sol unique et d'un climat tempéré. Aujourd'hui, le vin de Bardolino est l'un des préférés des amateurs de vin. La région viticole de Bardolino est la destination idéale si vous êtes un amateur de vin. Vous ne regretterez jamais d'y passer vos journées !

Découvrez-en plus sur les dégustations de vin et visites à Bardolino

Où se situe Bardolino ?

Bardolino est une région viticole située dans la province de Vérone, sur la rive orientale du lac de Garde, également connue sous le nom de « La Riviera degli Ulivi ». Ce lieu n'est pas seulement célèbre pour ses vins, mais produit également une huile d'olive extra vierge exceptionnelle. Ce district fait partie de la région viticole de Vénétie, dans le nord-est de l'Italie.

La région viticole de Vénétie comprend les communes de Garda, Bardolino, Affi, Cavaion Veronese, Pastrengo, Lazise et Castelnuovo del Garda, etc. Il y a 15 communes au total.

En 1968, Bardolino a obtenu le titre DOC, et il a pris le nom de la ville de Bardolino. La plupart des amateurs de vin connaissent les vins de Bardolino comme les vins rouges légers produits le long de la chaîne des collines morainiques.

Histoire de la région viticole de Bardolino

La découverte de vestiges d'habitations sur les rives du lac de Garde et dans le hameau de Cisano a montré que les premiers villages remontent à l'âge du bronze. Cependant, les premières traces de vin ont été trouvées à l'époque de la Rome antique. Certains de ces vestiges étaient liés à l'utilisation du vin dans les rituels religieux.

On suppose que les premiers vignobles de la région remontent à la période romaine, une hypothèse renforcée par la découverte d'établissements agricoles, notamment la villa rustique identifiée près de l'église de San Vito di Cortelline, sur les collines de Bardolino. Ce sont les institutions religieuses qui ont encouragé le développement agricole, favorisant la culture des olives et de la vigne.

Certains auteurs du XVe siècle qualifiaient les vins de Bardolino de « vins doux et naturels » (Francesco Corna da Soncino) et de « vins perfectissimi » (Marin Sanudo).

Au XIXe siècle, l'économie de la région reposait principalement sur l'artisanat, la pêche, l'agriculture et la production de vin. Durant cette période, les vins produits dans cette zone ont commencé à être appelés « Bardolino ». Plus tard, au XXe siècle, le Bardolino est devenu encore plus populaire, et il était connu comme le vin local de Garda.

L'histoire moderne de Bardolino commence officiellement le 28 mai 1968, date de l'établissement de la DOC : le territoire de 16 municipalités sur la rive vénitienne du lac de Garde et son arrière-pays. Aujourd'hui, les vins de Bardolino sont célèbres dans le monde entier pour leur légèreté et leur douceur.

Terroir de Bardolino

Les sols des collines morainiques de la région de Bardolino sont extrêmement variés, en raison des dépôts laissés par les glaciers qui ont façonné le bassin de Garda. Les différents glaciers ont laissé d'énormes accumulations de matériaux, déposés dans le grand amphithéâtre de Garda.

Le lac de Garde est la plus grande étendue d'eau d'Italie, 370 kilomètres carrés, plus étroit au nord, un ruban brillant niché dans les Dolomites qui s'élargit dans la plaine méridionale entre Brescia et Vérone. Il atténue les variations de température, les collines environnantes protègent les vignes locales, permettant aux raisins d'atteindre une pleine maturité phénolique dans ce qui serait autrement une région viticole froide.

Outre les différents cépages utilisés dans chacun d'eux, tous les vins de Bardolino partagent des caractéristiques similaires : fraîcheur, légèreté et facilité à boire. Ces caractéristiques organoleptiques proviennent du terroir commun :

• Microclimat. L'eau du lac est plus froide que l'air en été et plus chaude en hiver. Cela contribue fortement à atténuer la chaleur estivale et les hivers rigoureux, de sorte que les raisins atteignent assez facilement une maturité optimale.
• Sol morainique. Ce type de sol est laissé par les glaciers qui ont creusé le lac il y a des millions d'années. Le sol morainique est riche en sels minéraux et composé de galets, de gravier, d'argile et de sable.

Consultez la liste complète des domaines viticoles à Bardolino avec un caveau ouvert et de belles expériences viticoles.

Vin de Bardolino

Le Bardolino a une couleur rubis brillante et est fruité, avec des notes de cerises douces et acides, de fraises et de framboises ; il a un profil très facile à boire. Les arômes typiques du Bardolino sont élégants et uniques - les couleurs des vins restent pâles, mais ils ont des tons épicés de cannelle, de clous de girofle ou de poivre noir et des notes de fleurs séchées et d'agrumes.

Le cépage le plus important cultivé dans la région de Bardolino est le Corvina Veronese. Ce raisin peut représenter jusqu'à 95 % de l'assemblage total, et les 5 % restants peuvent être complétés par du Rondinella ou d'autres raisins indigènes.

Un autre cépage rouge cultivé localement est le Corvinone, qui peut remplacer le Corvina Veronese jusqu'à un maximum de 20 % de l'assemblage.

De plus, les producteurs utilisent le Molinara, qui peut être utilisé dans la production de Bardolino jusqu'à un maximum de 15 % de l'assemblage total.

Plats à accompagner avec le vin de Bardolino

1. Penne all'arrabbiata

Les penne all'arrabbiata viennent de la cuisine romaine et sont un plat de pâtes. Elles sont principalement préparées avec une sauce piquante à base d'huile d'olive, de tomates, d'ail et de piments. Le nom de ce plat vient du mot italien arrabbiata qui signifie en colère, donc ce plat est souvent traduit par pâtes en colère. Cependant, le vrai sens derrière ce nom est que les pâtes ont un goût intense et épicé qui peut faire rougir votre visage.

Il s'agit d'un plat simple mais savoureux qui apparaît même dans des films comme Roma de Federico Fellini et La Grande Bouffe de Marco Ferreri. Pendant que vous mangez des Penne all'arrabbiata, vous devriez aussi goûter un verre de vin Bardolino.

2. Pasta Alla Norma

Si vous êtes un amateur de pâtes, ce plat sera un choix parfait à déguster avec du vin rouge Bardolino. Pasta Alla Norma est une pâte sicilienne classique, préparée avec des aubergines, de la sauce tomate, du basilic frais et du fromage Ricotta Salata. Le nom de ce plat vient du célèbre opéra La Norma de Vincenzo Bellini. Selon l'histoire, pendant que le compositeur travaillait sur l'opéra, il visitait souvent le restaurant à Catane et mangeait le même plat de pâtes.

Après un certain temps, le propriétaire du restaurant a décidé de nommer le plat d'après son opéra. De nos jours, ces pâtes sont si populaires dans toute l'Italie et si vous avez l'occasion de les goûter, n'oubliez pas de les accompagner aussi d'un peu de vin Bardolino.

3. Pasta al Pomodoro

Pasta al Pomodoro est un plat italien préparé avec une combinaison de différents types de pâtes (le plus souvent des spaghetti, bien que tout type de pâtes puisse être utilisé). Les ingrédients supplémentaires pour le plat sont des tomates fraîches, de l'huile d'olive, du basilic, du sel et des oignons ou de l'ail. Certaines personnes disent que si vous voulez cuisiner les meilleures Pasta al Pomodoro, vous devriez utiliser l'eau de cuisson des pâtes dans le plat lors de ses dernières étapes.

Le plat est simple, léger et rapide, ce qui le rend encore plus populaire. Pour de meilleurs résultats, il est recommandé de le servir avec un peu de fromage râpé dessus et un verre de vin Bardolino.

Lieux à ne pas manquer à Bardolino

1. Rocca di Garda

Rocca di Garda est un rocher de 650 pieds de haut situé sur la rive sud-est du lac de Garde. Formé par les glaciers lors de la dernière période glaciaire, Rocca di Garda est le meilleur point de vue sur sa côte sud-est. Rocca di Garda abritait la plus ancienne colonie du lac de Garde. Au cours du 5e siècle, la forteresse de Garda se dressait sur le rocher, servant de point de garde

Le visiteur est récompensé par une belle vue panoramique sur la rive sud du lac, une vue dégagée sur le Monte Lupia à travers le golfe de Garda, la crête sud-est du Monte Baldo, ainsi que quelques sommets des Préalpes lombardes situés de l'autre côté du lac.

2. Lazise

Lazise est une ancienne ville de l'âge du bronze. Elle est située sur la côte est du lac de Garde, c'est l'une des communes du bas lac. Ce territoire est plein d'éléments historiques mais la première chose qui frappe le visiteur est le château de Lazise.

Lazise est comme vous imaginez une ville italienne, avec beaucoup de maisons historiques et magnifiques. Si vous visitez un jour l'appellation viticole de Bardolino, n'oubliez pas de découvrir cette ville calme et magique.

3. Sirmione

Sirmione est probablement la ville la plus animée près de la région du lac de Garde puisqu'il s'agit d'un lieu touristique très populaire dans le nord de l'Italie. Connue comme « la perle des îles et des péninsules », la renommée de Sirmione vient de ses eaux thermales aux propriétés curatives, et d'écrivains comme Catulle et Goethe qui ont loué sa beauté.

Sirmione compte près de 7 800 habitants et de grandes attractions. La première raison de sa popularité est sa situation - près de l'étonnant lac de Garde (Lago di Garda). Deuxièmement, elle possède un beau village médiéval avec de vieux murs et d'étroites rues pavées. Vous pouvez vous promener dans ses belles rues, manger de la cuisine locale et boire du vin Bardolino.