Black Mesa Winery

Assaggia deliziosi vini e sidro del New Mexico

Black Mesa è una delle poche aziende vinicole del New Mexico settentrionale e il 100% dei loro vini sono prodotti con uve del New Mexico. Sono rinomati per la produzione di vini monovitigno e di sidro con mele nostrane. In prossimità del Rio Grande, la Valle Velarde è stata coltivata per oltre 1000 anni dalle tribù native fino ai coloni spagnoli. Black Mesa mette insieme diversi secoli di storia con simboli del passato attraverso antichi petroglifi.

In questa valle sono stati trovati oltre 75.000 petroglifi, di cui oltre 50 qui nella proprietà disponibili per la visualizzazione tramite tour privati

L'azienda vinicola Black Mesa segue un principio di alta qualità

C'è un alto livello di qualità nella loro produzione in tutti i vigneti che continua fino alla vinificazione in cantina. Sei varietà di uva vengono coltivate nella loro azienda vinicola e altre provengono dai migliori vigneti raccolti nel nord del New Mexico. Black Mesa coltiva Montepulciano, Pinot Grigio, Albarino, Chardonnay, Riesling e Syrah per produrre vini rossi, bianchi, rosati, spumanti e da dessert di alta qualità. L'azienda produce da 40 a 60 casse di ciascun vino.

Non mancate di prenotare un'ottima degustazione in loco

Le migliori uve vengono raccolte a mano e portate in cantina. Vengono selezionati manualmente e poi messi nel frantoio. L'uva bianca fermenta con poco ossigeno in modo che i vini siano croccanti. Le uve rosse fermentano in bins che consentono la sperimentazione di molteplici lieviti e diverse strategie di gestione. La tecnica utilizzata per produrre i loro vini rossi è rara in quanto “punzonano a mano” le uve per ottenere il sapore e il colore naturali dagli acini. Black Mesa produce oltre 30 vini, è possibile visitare la cantina per una degustazione e acquistare vini.