La storia della cantina Lajver
Rinomati esperti ungheresi e stranieri ci hanno aiutato a creare un'azienda vinicola tra le colline di Szekszárd che sfrutta appieno le possibilità offerte dalla natura con l'aiuto della tecnologia più moderna. Il locale di lavorazione e la cantina, sprofondate a trenta metri di profondità, sfruttano l'energia gravitazionale della Terra e la naturale capacità di accumulo del calore, garantendo così la lavorazione più delicata possibile.
Le uve raccolte con cura dalle viti entrano nella lavorazione in cassette nel punto più alto della cantina. Nel caso di questo vino, i grappoli intatti vengono posti su un tavolo vibrante a traliccio, dove gli acini vengono automaticamente puliti dalla maggior parte dei contaminanti mediante una leggera vibrazione. Il residuo viene rimosso mediante cernita manuale. Questo è il momento in cui vengono rimosse anche le bacche non sufficientemente mature o danneggiate. Le bacche vengono quindi alimentate per gravità nei contenitori o pressate.
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