Die Geschichte des Weinguts Lajver
Namhafte ungarische und ausländische Experten haben uns geholfen, zwischen den Hügeln von Szekszárd ein Weingut zu schaffen, das mit Hilfe modernster Technologie die Möglichkeiten der Natur voll ausnutzt. Der bis zu dreißig Meter tief vergrabene Verarbeitungs- und Keller nutzt die Gravitationsenergie und die natürliche Wärmespeicherkapazität der Erde und gewährleistet so eine möglichst schonende Verarbeitung.
Die sorgfältig von den Rebstöcken geernteten Trauben gelangen in Kisten am höchsten Punkt des Weinguts in die Verarbeitung. Bei diesem Wein werden die intakten Trauben auf einen Gitterschütteltisch gelegt, wo die Trauben durch sanfte Vibration automatisch von den meisten Verunreinigungen gereinigt werden. Die Rückstände werden durch manuelle Sortierung entfernt. Dabei werden auch die Beeren entfernt, die nicht ausreichend reif oder beschädigt sind. Die Beeren werden dann durch Schwerkraft in die Behälter befördert oder gepresst.
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