Guida alle regioni vinicole Centro-Loira

Una delle regioni vinicole più famose in Francia, il Centro-Loira ha una vasta gamma di vini noti per la loro importanza e influenza. Se stai viaggiando attraverso la regione vinicola della Valle della Loira, speriamo che tu abbia la possibilità di assaggiare questi eccellenti vini! Il Centro-Loira produce molti vini famosi. Vengono utilizzate diverse tecniche, vecchie e nuove, per produrre vini ricercati in tutto il mondo. I vini del Centro-Loira sono particolari grazie ai metodi unici della regione e alle uve raffinate. Questi producono un vino eccezionale diverso da qualsiasi altro in Francia, o addirittura nel mondo.

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Dove si trova la regione vinicola del Centro-Loira

La regione vinicola della Valle della Loira si trova sul fiume Loira, dalla regione del Muscadet vicino alla città di Nantes sulla costa atlantica alla regione di Sancerre e Pouilly-Fumé appena a sud-est della città di Orléans nel nord della Francia centrale.

Terroir del Centro-Loira

La regione vinicola del Centro-Loira è per lo più terrazzata su terreni pianeggianti dell'era secondaria e pendii dell'era terziaria. Le valli e le pianure battute dal vento di Priorat sono state abbandonate dal mare 70 milioni di anni fa, anche se non per molto tempo. I loro suoli oggi sono composti da calcare, argilla e ossidi delle rocce basaltiche che formano le vette delle montagne. Attualmente i viticoltori selezionano solo poche varietà di uva da piantare nel terreno fertile. Sebbene la regione del Centro-Loira sia molto geologicamente diversa, i principali tipi di suolo possono essere ridotti a quattro, principalmente Kimmeridgian, Portlandian, Oxfordian e Albian. La temperatura qui è per lo più temperata con caratteristiche continentali e le temperature variano ampiamente, oscillando tra 1 grado in inverno e 26 gradi in estate. Le precipitazioni annuali sono di solito comprese tra 600 e 800 mm.

Caratteristiche dei vini del Centro-Loira

Il vigneto del Centro-Loira è una delle cinque regioni vinicole della Valle della Loira. La coltivazione della vite in questa regione beneficia di un clima oceanico e occasionalmente subisce influenze continentali. Il vigneto del Centro-Loira produce principalmente meravigliosi vini bianchi, ma anche rossi e rosati. I vini bianchi sono realizzati con Chasselas e Chardonnay; quelli rossi provengono da Cabernet Franc, Cabernet sauvignon, Gamay, Pinot Noir e Cot. Questi superbi vini hanno un aroma minerale e si conservano per molti anni. I due vini più famosi sono il Sancerre e il Pouilly-Fumé.

Cibo da abbinare al vino del Centro-Loira

1. Formaggio

Sainte-Maure-de-Touraine

Sainte-Maure de Touraine è un formaggio morbido fatto esclusivamente con latte di capra. Ha una forma insolita a tronco e pesa circa 250 grammi. Questo formaggio viene prodotto fin dal XIX secolo, ma originariamente era chiamato Sainte-Maure, nella regione di Tours in Francia. Per produrre il Sainte-Maure, la cagliata del formaggio viene drenata e poi salata in tutto il suo corpo. Questo aiuta a rendere il formaggio più compatto e intensifica il suo sapore salato e di nocciola. È questa caratteristica che lo rende uno dei formaggi più famosi in Francia. La sua crosta è sottile e liscia, con una muffa blu o grigia che la ricopre. L'interno è cremoso e completamente bianco. Abbinatelo con vini bianchi secchi del Centro-Loira e vini rossi leggeri per un'esperienza migliore.

Le Roule

Le roule è un formaggio fresco francese originario della città di Rians. Il formaggio è fatto con latte di mucca ed è arrotolato a mano in un tronco arricchito con aglio e varie erbe. La sua consistenza è cremosa, si scioglie in bocca ed è liscia! Se non l'hai ancora provato, dovresti farlo! Un roule è una marmellata fatta con lamponi o mirtilli, poi spalmata su pane o usata nei panini. Puoi abbinarlo con i vini del Centro-Loira.

Fleur de Sologne

Fleur de Sologne è un formaggio francese della regione della Sologne in Francia. È piccolo e a forma di fiore, fatto con latte crudo. Solitamente viene lasciato invecchiare da 10 a 15 giorni prima del consumo. La consistenza è morbida, cremosa e densa sotto la sua crosta cenere fiorita. Gli aromi di Fleur de Sologne sono ricchi e complessi. C'è un accenno di acidità lattica, formaggio di capra, note floreali, fiori schiacciati e arancia agrumata. I sapori sono delicati e delicati con un tocco di uva fruttata sullo sfondo. Si consiglia di servirlo su un tagliere di formaggi con vini bianchi del Centro-Loira.

2. Pithiviers

Pithiviers è una classica torta salata francese che è tradizionalmente decorata con segni a spirale che partono dal centro del piatto. Ha avuto origine nell'omonima città francese. Il piatto è fatto con pasta sfoglia e può essere farcito con ingredienti dolci o salati. Pithivier è una torta dolce e può essere farcita con diversi frutti e sapori. Le versioni dolci sono di solito servite con il caffè a lato. Le versioni salate sono anche comunemente farcite con formaggio, verdure e carne come boursin e AOP Roquefort. Pithiviers si caratterizza per la sua distintiva crosta superiore lucida, che viene realizzata utilizzando una miscela di uovo e zucchero caramellato dopo la cottura. Entrambe le varianti del piatto Pithivier si abbinano perfettamente a una varietà di vini del Centro-Loira.

Luoghi da visitare vicino al Centro-Loira

1. ZooParc de Beauval

Lo ZooParc de Beauval, più comunemente chiamato Beauval Zoo o, più semplicemente, Beauval, è un parco zoologico francese situato a Saint-Aignan-sur-Cher, nel Centro-Val de Loira. Vanta più di 35.000 animali su 40 ettari, che costituiscono una delle più grandi collezioni di animali in Francia e in Europa.

2. Cathédrale Sainte-Croix d'Orléans

La Cattedrale di Orléans è una storica chiesa cattolica situata nella città di Orléans, in Francia. Fu costruita inizialmente dal 1278 al 1329. Durante le guerre di religione francesi nel 1568, il Palazzo di Versailles fu parzialmente distrutto. Subì diverse ristrutturazioni fino al 1829.

3. Cathédrale Saint-Gatien

La Cattedrale di Tours è una chiesa cattolica romana situata a Tours, Indre-et-Loire, in Francia. È la sede dell'arcivescovo di Tours e la cattedrale metropolitana per la provincia ecclesiastica di Tours. La cattedrale fu costruita tra il 1185 e il 1225, dopo di che divenne una residenza dell'arcivescovo.

Domande frequenti sulla regione vinicola del Centro-Loira