Guía de la región vinícola de Centre-Loire

Una de las regiones vinícolas más destacadas de Francia, Centre-Loire tiene una variedad de vinos conocidos por su prominencia e influencia. Si estás viajando por la región vinícola del Valle del Loira, ¡esperamos que tengas la oportunidad de probar estos excelentes vinos! Centre-Loire produce muchos vinos conocidos. Se utilizan una variedad de técnicas diferentes, incluyendo métodos antiguos y nuevos, para producir vinos que son buscados en todo el mundo. Los vinos de Centre-Loire se elaboran especialmente debido a los métodos únicos de la región y las uvas refinadas. Estos producen un gran vino que es diferente a cualquier otro en Francia, o incluso en todo el mundo.

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¿Dónde está la región vinícola de Centre-Loire?

La región vinícola del Valle del Loira se encuentra en el río Loira, desde la región de Muscadet cerca de la ciudad de Nantes en la costa atlántica hasta la región de Sancerre y Pouilly-Fumé justo al sureste de la ciudad de Orléans en el centro-norte de Francia.

Terroir de Centre-Loire

La región vinícola de Centre-Loire está en su mayoría terrazada en tierras planas de la era secundaria y pendientes de la era terciaria. Los valles y llanuras azotados por el viento de Priorat fueron abandonados por el mar hace 70 millones de años, aunque no por mucho tiempo. Sus suelos hoy en día están compuestos por caliza, arcilla y óxidos de las rocas basálticas que forman las cumbres montañosas. Los viticultores seleccionan actualmente solo unas pocas variedades de uva para plantar en el suelo fértil. Aunque la región de Centre-Loire es muy geológicamente diversa, los principales tipos de suelo se pueden reducir a cuatro, principalmente Kimmeridgian, Portlandian, Oxfordian y Albian. La temperatura aquí es en su mayoría templada con características continentales y las temperaturas varían ampliamente, oscilando entre 1 grado en invierno y 26 grados en verano. La precipitación anual suele estar entre 600 y 800 mm.

Características del vino de Centre-Loire

El viñedo de Centre-Loire es una de las cinco regiones vitivinícolas del Valle del Loira. El cultivo de vino en esta región se beneficia de un clima oceánico y ocasionalmente recibe influencias continentales. El viñedo de Centre-Loire produce principalmente maravillosos vinos blancos, pero también tintos y rosados. Los vinos blancos están hechos de Chasselas y Chardonnay; los tintos provienen de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Gamay, Pinot Noir y Cot. Estos magníficos vinos tienen un aroma mineral y se conservarán durante muchos años. Los dos vinos más conocidos son el Sancerre y el Pouilly-Fumé.

Comida para maridar con el vino de Centre-Loire

1. Queso

Sainte-Maure-de-Touraine

Sainte-Maure de Touraine es un queso suave que se elabora únicamente con leche de cabra. Viene en una forma inusual de tronco y pesa alrededor de 250 gramos. Este queso se produce desde el siglo XIX, pero originalmente se llamaba Sainte-Maure, en la región de Tours de Francia. Para producir Sainte-Maure, se drena el cuajo del queso y luego se sala en todo su cuerpo. Esto ayuda a que el queso sea más firme e intensifica su sabor salado y nuez. Es esta característica la que lo convierte en uno de los quesos más conocidos de Francia. Su corteza es delgada y suave, con un hongo azul a gris que la cubre. El interior tiene una textura cremosa y completamente blanca. Combínalo con vinos blancos secos de Centre-Loire y vinos tintos ligeros para obtener la mejor experiencia.

Le Roule

Le Roule es un queso fresco francés originario de la ciudad de Rians. El queso está hecho con leche de vaca y se enrolla a mano en un tronco que se enriquece con ajo y varias hierbas. ¡Su textura es cremosa, se derrite en la boca y es suave! Si aún no lo has probado, ¡deberías hacerlo! Un roule es mermelada hecha de frambuesas o arándanos, luego se unta en pan o se usa en sándwiches. Puedes maridarlo con vinos de Centre-Loire.

Fleur de Sologne

Fleur de Sologne es un queso francés de la región de Sologne en Francia. Es pequeño y tiene forma de flor, hecho con leche cruda. Por lo general, se deja madurar de 10 a 15 días antes de consumirlo. La textura es suave, cremosa y densa debajo de su corteza cenicienta. Los aromas de Fleur de Sologne son ricos y complejos. Hay un toque de acidez láctica, queso de cabra, notas florales, flores trituradas y naranja cítrica. Los sabores son delicados y suaves con un toque de uvas frutales en segundo plano. Se recomienda servirlo en una tabla de quesos con vinos blancos de Centre-Loire.

2. Pithiviers

Pithiviers es una clásica tarta francesa que se decora tradicionalmente con marcas en espiral que salen del centro del plato. Se originó en la ciudad francesa homónima. El plato está hecho de hojaldre y puede estar relleno de dulce o salado. Pithivier es una tarta de postre y puede estar relleno de diferentes frutas y sabores. Las versiones dulces generalmente se sirven con café al lado. Las versiones saladas también suelen estar rellenas de queso, verduras y carne como boursin y AOP Roquefort. Pithiviers se caracteriza por su distintiva y brillante corteza superior, que se hace usando una mezcla de huevo batido y azúcar caramelizado después de hornear. Ambas variedades del plato Pithivier van perfectamente con una variedad de vinos de Centre-Loire.

Lugares para visitar cerca de Centre-Loire

1. ZooParc de Beauval

El ZooParc de Beauval, más comúnmente llamado Beauval Zoo o simplemente Beauval, es un parque zoológico francés ubicado en Saint-Aignan-sur-Cher, Centre-Val de Loire. Cuenta con más de 35,000 animales en 40 hectáreas, lo que lo convierte en una de las colecciones de animales más grandes de Francia y Europa.

2. Cathédrale Sainte-Croix d'Orléans

La Catedral de Orleans es una iglesia católica romana histórica ubicada en la ciudad de Orleans, Francia. Fue construida inicialmente entre 1278 y 1329. Durante las Guerras de Religión en Francia en 1568, el Palacio de Versalles fue parcialmente destruido. Ha pasado por varias renovaciones hasta 1829.

3. Cathédrale Saint-Gatien

La Catedral de Tours es una iglesia católica romana ubicada en Tours, Indre-et-Loire, Francia. Es la sede del Arzobispo de Tours y la catedral metropolitana de la provincia eclesiástica de Tours. La catedral fue construida entre 1185 y 1225, después de lo cual se convirtió en la residencia de un arzobispo.

Preguntas frecuentes sobre la región vinícola de Centre-Loire