Guida alle regioni vinicole Corton-Carlo Magno

L'appellazione Corton-Charlemagne, nota anche come Corton AOC, è un'AOC francese per i vini prodotti nel distretto di Côte de Beaune nella regione vinicola della Borgogna. La regione vinicola di Corton-Charlemagne si trova nel nord della Francia, con una lunga storia nella produzione di vini. L'appellazione è stata istituita per impedire che certi vini della Borgogna venissero prodotti in massa al di fuori della Borgogna. Sebbene fosse intesa a classificare un'intera regione produttrice di vino, ora viene utilizzata solo per designare i vini provenienti da specifici vigneti di questa regione. Nel 2003, l'appellazione Corton-Charlemagne si è fusa nell'appellazione regionale Bourgogne.

Corton-Charlemagne è rinomato per essere uno dei bianchi della Borgogna più delicati. È uno dei vini bianchi più costosi al mondo, ma non è ancora così costoso come i suoi omologhi di Montrachet. La metà di questa appellazione comprende due vigneti specifici, En Charlemagne e Le Charlemagne.

Dove si trova la sottoregione del vino Corton-Charlemagne?

L'appellazione Corton-Charlemagne si trova quasi al confine tra la Côte de Nuits e la Côte de Beaune, e ad altitudini che vanno dai 280 ai 330 metri, gran parte di essa è rivolta a sud-ovest. Le città di Aloxe-Corton, Pernand-Vergelesses e Ladoix-Serrigny sono concentrate intorno alla montagna di Corton.

La storia di Corton-Charlemagne

La storia del vino Corton Charlemagne è lunga ed interessante. La storia di questo vino può essere fatta risalire al 696 d.C., anche se è probabile che i vigneti siano stati piantati molto prima. Si dice che le prime varietà di uva bianca siano state piantate sul pendio di Corton dall'Imperatore Carlo Magno, e i vigneti prendono il suo nome. Secondo una leggenda successiva, i vigneti sono dedicati alle varietà di uva bianca perché la moglie dell'imperatore preferiva i vini bianchi perché non macchiavano la sua barba.

L'appellazione è stata ufficialmente chiamata Corton Charlemagne nel 1816 perché veniva prodotta nel comune di Corton-Charlemagne. L'appellazione è stata elevata allo status di Grand Cru nel 1937.

Terroir di Corton-Charlemagne

Il terroir include boschi densamente boscosi, terreno di calcare e marna, argilla e gesso. I terreni marnosi ricchi di argilla variano dal giallo all'ocra al marrone. Ha anche una miscela di sabbia e alcuni bellissimi cristalli di ghiaia sulla sua superficie. Questa combinazione produce un terreno unico ideale per la coltivazione dell'uva Chardonnay. Questo tipo di suolo si trova sulle pendici ed ha una capacità di ritenzione idrica elevata. La collina di Corton, come parte della regione vinicola della Borgogna, ha lo stesso clima continentale del resto della Côte-d'Or.

Varietà di uva in Corton-Charlemagne

Oggi, il Chardonnay è l'unica uva consentita in Corton-Charlemagne. Tuttavia, la sua presenza sulla collina è un fenomeno recente. L'Aligoté era la varietà di uva dominante fino alla fine del XIX secolo, con il Pinot Beurot (Pinot Grigio) e il Pinot bianco che erano ampiamente piantati in passato.

Il colore del vino Corton-Charlemagne è oro pallido con riflessi verdi. Il bouquet ha note burrose delicate di mela al forno, frutta secca, cannella e miele. In vecchie annate si possono trovare anche note di cuoio e tartufo. Il vino colpisce un perfetto equilibrio in bocca tra la sua impressionante acidità e la sua rotonda opulenza.

Cibi da abbinare a Corton-Charlemagne

Lobster Thermidor

L'extravagante lobster Thermidor è un classico piatto francese che prende il nome dalla commedia Thermidor. Il piatto viene assemblato e cotto al forno nelle code intere di aragosta ed è composto da carne di aragosta saltata in vino o cognac, mescolata con una salsa cremosa a base di uova e formaggio. Combina ingredienti tradizionali francesi, come burro e panna, per creare un ottimo piatto.

Quenelle

È un tenero gnocco ripieno di carne macinata, pollame, pesce o verdure, condito e mescolato con pangrattato, uova, grasso, farina o panna. La quenelle è stata inventata nel XIX secolo a Lione ed era fatta interamente di carne di luccio, un pesce bianco leggero.

Blanquette de veau

Questo è il piatto casalingo per eccellenza: tradizionale e borghese ma semplice e saporito. È ampiamente considerato un'istituzione culinaria in Francia e la madre di tutti i piatti francesi. La blanquette de veau è uno stufato in cui la carne di vitello e il burro non vengono rosolati.

Luoghi da visitare a Corton-Charlemagne

Sens

Sens è una piccola città che ha avuto un impatto significativo nel periodo medievale. I visitatori di Sens possono iniziare il loro tour della città visitando il Palais Synodal de Sens, ospitato in un edificio del XIII secolo e che ospita mostre d'arte contemporanea. Dovrebbero poi proseguire verso il Palais des Archevêques, che ospita la migliore collezione d'arte internazionale della Francia. L'immensa navata gotica illuminata da vetrate colorate della Cathédrale Saint-Etienne è un must. Il tesoro della cattedrale è uno dei più preziosi della Francia.

Vézelay

Arroccata su una collina nella campagna francese, Vézelay offre incredibili panorami sulla catena montuosa del Morvan. La città è inserita tra i villaggi più belli della nazione per una buona ragione: la sua bellezza e il suo fascino sono innegabili. Vézelay è un luogo di pellegrinaggio internazionale grazie alla bellissima arte romanica offerta dalla Basilique Sainte Marie-Madeleine, patrimonio dell'UNESCO.

Chagny

Chagny, il villaggio in cima alla collina in Borgogna tra Beaune e Chalon-sur-Saône, è un luogo pittoresco amato dai locali. Incastonato in una valle, si trova all'incrocio delle vie di comunicazione e dei grandi vigneti tra la Côte de Beaune e la Côte Chalonnaise. Chagny è conosciuta per la sua ospitalità, il mercato domenicale amichevole e colorato, e per le attività di canottaggio, escursionismo e ciclismo.

Curiosità su Corton-Charlemagne

Il Chardonnay non è diventato la varietà di uva dominante nei vini bianchi premium della Borgogna fino dopo l'epidemia di fillossera del XIX secolo.

Domande frequenti su Corton-Charlemagne