Corton-Charlemagne vinregionsguide

Corton-Charlemagne-appellationen, även känd som Corton AOC, är en fransk AOC för viner som produceras i Côte de Beaune-distriktet i Bourgogne vinregion. Vinregionen Corton-Charlemagne ligger i norra Frankrike och har en lång historia av vinproduktion. Appellationen etablerades för att förhindra att vissa burgundiska viner massproducerades utanför Bourgogne. Även om den var avsedd att klassificera en hel vinproducerande region, används den nu endast för att beteckna viner från specifika vingårdar i denna region. År 2003 slogs Corton-Charlemagne-appellationen samman med Bourgogne Regional Appellation.

Corton-Charlemagne är känd för att vara bland de mest delikata vita Bourgogne-vinerna. Det är ett av de dyraste vita vinerna i världen, men det är fortfarande inte lika dyrt som sina Montrachet-motsvarigheter. Hälften av denna appellation består av två specifika vingårdar, En Charlemagne och Le Charlemagne.

Var ligger Corton-Charlemagne vinunderregionen?

Corton-Charlemagne-appellationen ligger nästan på gränsen mellan Côte de Nuits och Côte de Beaune, och på höjder som sträcker sig från 280 till 330 meter, vänder mycket av den mot sydväst. Städerna Aloxe-Corton, Pernand-Vergelesses och Ladoix-Serrigny är samlade runt Cortonberget.

Historien om Corton-Charlemagne

Historien om Corton Charlemagne-vinet är lång och intressant. Vinets historia kan spåras tillbaka till 696 e.Kr., även om vingårdar troligen planterades mycket tidigare. De första vita druvsorterna sägs ha planterats på Cortonbacken av kejsar Charlemagne, och vingårdarna är namngivna efter honom. Enligt senare legender är vingårdarna tillägnade vita druvsorter eftersom kejsarens fru föredrog vita viner eftersom de inte fläckade hans skägg.

Appellationen fick officiellt namnet Corton Charlemagne 1816 eftersom den producerades i kommunen Corton-Charlemagne. Appellationen upphöjdes till Grand Cru-status 1937.

Terroir av Corton-Charlemagne

Terroiren inkluderar tätt skogbevuxen mark, kalksten och marljord, lera och kalk. De leriga marljordarna varierar i färg från gul till ockra till brun. Den har också en blandning av sand och några vackra gruskrystaller på ytan. Denna kombination resulterar i en unik jord som är idealisk för odling av Chardonnay-druvor. Denna jordtyp finns på sluttningar och har en hög vattenhållande kapacitet. Cortonberget, som en del av Bourgogne vinregion, har samma kontinentala klimat som resten av Côte-d'Or.

Druvsorter i Corton-Charlemagne

Chardonnay är den enda tillåtna druvan i Corton-Charlemagne idag. Dess utseende på backen är dock en relativt ny företeelse. Aligoté var den dominerande druvsorten fram till slutet av nittonhundratalet, med Pinot Beurot (Pinot Gris) och Pinot blanc som också var allmänt planterade vid en tidpunkt. 

Färgen på Corton-Charlemagne-vinet är blekguld med gröna inslag. Buketten har milda smöriga toner av bakad äpple, torkad frukt, kanel och honung. Läder och tryffel kan hittas i äldre årgångar. Vinet har en perfekt balans i munnen mellan sin imponerande syra och sin rundade opulens.

Mat att para med Corton-Charlemagne

Lobster Thermidor

Den extravaganta Lobster Thermidor är en klassisk fransk rätt som fått sitt namn efter pjäsen Thermidor. Rätten sätts ihop och bakas i hela hummerhalvor och består av hummerkött som sauteras i vin eller cognac, blandat med en krämig äggbaserad sås och ost. Den kombinerar traditionella franska ingredienser, såsom smör och grädde, för att skapa en fantastisk rätt.

Quenelle

Det är en öm dumpling fylld med köttfärs, fågel, fisk eller grönsaker, kryddad och blandad med brödsmulor, ägg, fett, mjöl eller grädde.  Quenelle uppfanns på nittonhundratalet i Lyon och gjordes helt av köttet från gädda, en lätt vit fisk.

Blanquette de veau

Detta är den ultimata hemlagade måltiden: traditionell och borgerlig men enkel och smakrik. Den anses allmänt vara en kulinarisk institution i Frankrike och moder till alla franska rätter. Blanquette de veau är en gryta där kalvköttet och smöret inte bryns.

Platser att besöka i Corton-Charlemagne

Sens

Sens är en liten stad som hade stor betydelse under medeltiden. Besökare i Sens kan börja sin stadstur med att besöka Palais Synodal de Sens, som ligger i en byggnad från 1200-talet och nu huserar samtida konstutställningar. De bör fortsätta till Palais des Archevêques, som rymmer Frankrikes finaste internationella konstsamling. Den massiva gotiska interiören upplyst av glasmålningar i Cathédrale Saint-Etienne är ett måste att se. Katedralens skattkammare är en av de mest värdefulla i Frankrike.

 Vézelay

Beläget på en kulle i landsbygden i Frankrike, erbjuder Vézelay otroliga vyer över Morvan-bergskedjan. Staden är listad som en av nationens vackraste byar av goda skäl - dess skönhet och charm är obestridlig. Vézelay fungerar som en internationell pilgrimsplats tack vare den vackra romanska konsten som UNESCO-listade Basilique Sainte Marie-Madeleine erbjuder.

Chagny

Chagny, den högt belägna byn i Bourgogne mellan Beaune och Chalon-sur-Saône, är en pittoresk plats älskad av lokalbefolkningen. Beläget i en dal, ligger det vid korsningen av kommunikationsvägar och de stora vingårdarna mellan Côte de Beaune och Côte Chalonnaise. Chagny är känt för sin gästfrihet, vänliga och färgglada söndagsmarknad, samt båt-, vandrings- och cykelmöjligheter.

Intressanta fakta om Corton-Charlemagne

Chardonnay blev inte den dominerande druvsorten i Bourgognes premium vita viner förrän efter phylloxera-utbrottet på nittonhundratalet.

Vanliga frågor om Corton-Charlemagne