Guida alle regioni vinicole Costa del Bar

La regione vinicola della Cote des Bar è una delle migliori zone di produzione dello Champagne, con paesaggi mozzafiato, una ricca cultura e una storia secolare. Nonostante faccia parte di una regione vinicola dello Champagne molto più grande, le caratteristiche della regione sono molto simili a quelle di Chablis, che è molto più vicina rispetto al resto dello Champagne. Questa incredibile regione vinicola produce alcune delle migliori bollicine dell'industria vinicola, principalmente da Pinot Noir miscelato con champagne, rappresentando circa il 23% della produzione totale di champagne. Appassionati vignaioli della regione producono champagne eccezionali, unici nel loro genere e pieni di ardore. Troyes, il principale centro cittadino romano, si trova anche nella zona, con altre strutture storicamente significative sparse in tutta la regione.

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Dove si trova la regione vinicola della Cote des Bar?

La regione vinicola della Cote des Bar si trova nella regione dell'Aube, nel nord-est della Francia, nella regione del Grand Est, a soli 150 chilometri a sud-est di Epernay, ed è l'area più meridionale della regione dello Champagne. La Cote des Bar si trova tra lo Champagne e la Cote d'Or della Borgogna, ma ha un terreno, un clima e un suolo completamente diversi rispetto ai vigneti dello Champagne. Il terreno, il suolo e il clima sono più simili a quelli di Chablis in Borgogna che al resto dello Champagne. L'area è delimitata a nord dalla Marne, a est dall'Alta Marna, a sudest dalla Cote D'or, a sudovest dall'Yonne e a ovest dalla Senna e Marna.

Storia della regione vinicola della Cote des Bar

I Tricassi e i Lingoni furono i primi a stabilirsi nella Cote des Bar nel 400 a.C. Successivamente, nel II-III secolo, greci e monaci si stabilirono nella zona, dando vita alla cultura della produzione di vino. La produzione di vino nella zona risale a più di 1000 anni fa e serviva i territori del nord della Francia. La regione è stata a lungo considerata una regione vitivinicola di seconda classe ed è stata anche esclusa dalla regione dello Champagne all'inizio del XX secolo. I principali viticoltori della Cote des Bar protestarono contro questo evento. La regione ottenne la denominazione Champagne deuxieme zone, o seconda zona dello champagne, nel 1911. La regione fa parte della regione vinicola dello Champagne dal 1927.

Il terroir e la geografia della regione vinicola della Cote des Bar

Il terroir della Cote des Bar è diverso dal resto della regione vinicola dello Champagne. Essendo così vicina alla Borgogna, la regione è molto simile. I suoli sono di marna kimmeridgiana e calcare portlandiano, simili a quelli di Chablis. Il paesaggio è assolutamente splendido, con colline verdi e rigogliose, valli, fitte foreste e oltre 20 fiumi. Gli approcci biologici e biodinamici utilizzati nella viticoltura della regione la distinguono dalle altre regioni. Il clima è mite, con estati non troppo secche e inverni non troppo freddi. La regione è sia continentale che oceanica, con una temperatura media di 10,1 gradi Celsius. La Cote des Bar è benedetta da abbondanti precipitazioni e da un vento prevalente proveniente dalla regione della Borgogna. Il Pinot Noir prospera nella regione grazie al suo clima caldo e si adatta bene ai terreni calcarei.

Le varietà di uva più popolari della regione vinicola della Cote des Bar

Il Pinot Noir domina la regione vinicola della Cote des Bar, rappresentando oltre l'86% dei vigneti. Inoltre, nella regione vengono coltivate tutte e sette le uve consentite per lo Champagne, tra cui Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Blanc, Pinot Gris, Arbanne e Petit Meslier. Il Chardonnay rappresenta il 10% della produzione totale di uva, mentre il Pinot Meunier rappresenta solo il 4%. Scopri i vini dello Champagne di prima mano esplorando la regione vinicola della Cote des Bar, incontrando i viticoltori e visitando le cantine e le cooperative dello Champagne.

Cibi da abbinare al vino della Cote des Bar

Funghi Portobello alla griglia

I funghi bianchi e i funghi Portobello sono la stessa cosa, tranne che i funghi Portobello sono più vecchi. Questi funghi si caratterizzano per il colore marrone e le dimensioni maggiori rispetto ai funghi bianchi più giovani. I funghi Portobello vengono spennellati con marinata, olio e condimenti su entrambi i lati prima di grigliare il lato del cappello fino a quando è leggermente carbonizzato. Succo di limone, formaggio o vinaigrette vengono spesso aggiunti al piatto. Questi funghi Portobello hanno sapori carnosi che si abbinano bene con vini di medio corpo. Abbinare questo piatto con lo champagne della Cote des Bar.

Île flottante

L'Île flottante, nota anche come isola galleggiante, è un dessert francese composto da una meringa che galleggia su una crema pasticcera alla vaniglia. Salsa di caramello e mandorle tostate vengono spesso aggiunte al dessert. La meringa viene realizzata montando a neve gli albumi, lo zucchero e l'estratto di vaniglia, quindi cuocendola. Il piatto è stato menzionato per la prima volta in un libro di cucina nel 1747. Alcune versioni di questo piatto utilizzano una salsa più densa con sopra dei gnocchi. La crema pasticcera è realizzata con latte, zucchero, estratto di vaniglia e tuorli d'uovo. Questo dolce dolce si abbina perfettamente allo champagne frizzante della regione della Cote des Bar.

Madeleines

Le madeleines sono tortine tradizionali del nord della Francia che hanno un sapore burroso e una consistenza simile a quella di una torta spugnosa. La torta è croccante all'esterno e morbida all'interno. Il piatto è apparso per la prima volta in Francia nel XVIII secolo, ma ha guadagnato popolarità solo all'inizio del XIX secolo. Queste tortine sono spesso servite durante il tè pomeridiano e sono molto popolari tra la gente del posto in Lorena. Le madeleines sono realizzate in molte varianti di gusto, tra cui vaniglia, cioccolato, rosa e miele. Questa piccola torta saporita si abbina perfettamente allo Champagne della Cote des Bar.

Luoghi da visitare nella regione vinicola della Cote des Bar

Eglise Saint-Pierre Saint-Paul

La chiesa di Saint Pierre è una chiesa medievale che risale al XII secolo dei monaci benedettini. Il monumento ha funzionato come monastero benedettino durante il medioevo ed è attualmente una delle principali destinazioni turistiche. Questa fantastica chiesa si trova nel cuore dell'Aube ed è circondata da un mercato. La chiesa vanta il suo portico, l'enorme torre campanaria e i portali romanici che sono considerati la principale attrazione. La chiesa ospita diverse statue ben conservate del XVI secolo. Visita questo monumento storico durante il tuo tour nella regione della Cote des Bar.

Parco divertimenti Nigloland

Il parco divertimenti Nigloland è un parco divertimenti che si rivolge a tutte le età, dai bambini agli adulti. Il parco è il secondo parco più visitato in Francia, dopo Disneyland Paris, ed è considerato il terzo miglior parco a tema europeo. Il parco ha una fantastica montagna russa che è la torre di caduta libera rotante più alta del mondo. Ci sono circa 27 attrazioni adatte ai bambini sotto 1 metro di altezza, che possono accogliere la maggior parte dei bambini. Il tempo trascorso qui sarà magico e memorabile per famiglie e amici, con un'atmosfera adatta alla tua scelta di quattro diversi dipartimenti. Ci sono 8 ristoranti a tema dove è possibile gustare un pasto felice. Il parco include anche un hotel a quattro stelle con sistemazioni confortevoli. Il parco è aperto tutto l'anno, compresi i giorni festivi.

Domande frequenti sulla Cote des Bar