Guía de la región vinícola de Côte des Bar

La región vinícola de Cote des Bar es uno de los mejores distritos productores de Champagne, con paisajes impresionantes, una rica cultura y una historia de siglos. A pesar de ser parte de una región vinícola de Champagne mucho más grande, las características de la región son muy similares a las de Chablis, que está mucho más cerca que el resto de Champagne. Esta increíble región vinícola produce algunas de las mejores burbujas de la industria vinícola, principalmente a partir de Pinot Noir mezclado con champagnes, lo que representa aproximadamente el 23% de la producción total de champagne. Apasionados enólogos de la región han estado produciendo champagnes excepcionales que son únicos y llenos de ardor. Troyes, el centro urbano romano principal, también se encuentra en la zona, con otras estructuras históricamente significativas dispersas por toda la región.

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¿Dónde se encuentra la región vinícola de Cote des Bar?

La región vinícola de Cote des Bar se encuentra en la región de Aube, en el noreste de Francia, en la región de Grand Est, a solo 150 kilómetros al sureste de Epernay, y es la zona más meridional de la región vinícola de Champagne. Cote des Bar se encuentra entre Champagne y la Cote d'Or de Borgoña, pero tiene un terreno, clima y suelo completamente diferentes a los viñedos de Champagne. El terreno, el suelo y el clima son más similares a los de Chablis en Borgoña que al resto de Champagne. El área está limitada al norte por Marne, al este por Haute-Marne, al sureste por Cote D'or, al suroeste por Yonne y al oeste por Seine et Marne.

Historia de la región vinícola de Cote des Bar

Los Tricasses y los Lingones fueron los primeros en establecerse en Cote des Bar en el año 400 a.C. Más tarde, en los siglos II y III, los griegos y los monjes se establecieron en la zona, estableciendo la cultura de la elaboración del vino. La elaboración del vino en la zona se remonta a más de 1000 años y sirvió a los territorios del norte de Francia. La región ha sido considerada durante mucho tiempo como una región vitivinícola de segunda categoría, y también fue excluida de la región de Champagne a principios del siglo XX. Los principales viticultores de Cote des Bar protestaron este evento. La región recibió la denominación de Champagne deuxieme zone, o segunda zona de champagne, en 1911. La región ha sido parte de la región vinícola de Champagne desde 1927.

El terruño y la geografía de la región vinícola de Cote des Bar

El terruño de Cote des Bar es diferente al resto de la región vinícola de Champagne. Debido a su cercanía con Borgoña, la región es muy similar. Los suelos son marga kimmeridgiana y caliza portlandiana, similares a los que se encuentran en Chablis. El paisaje es absolutamente hermoso, con colinas verdes ondulantes, valles, densos bosques y más de 20 ríos. Los enfoques orgánicos y biodinámicos utilizados en la viticultura de la región la distinguen de otras regiones. El clima es suave, con veranos que no son demasiado secos e inviernos que no son demasiado fríos. La región es tanto continental como oceánica, con una temperatura promedio de 10,1 grados Celsius. Cote des Bar está bendecida con abundantes lluvias y un viento predominante de la región de Borgoña. El Pinot Noir prospera en la región debido a su clima cálido y responde bien a los suelos calcáreos.

Variedades de uva populares de la región vinícola de Cote des Bar

El Pinot Noir domina la región vinícola de Cote des Bar, representando más del 86% de los viñedos. Además, la región cultiva las siete variedades de uva permitidas en Champagne, incluyendo Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Blanc, Pinot Gris, Arbanne y Petit Meslier. El Chardonnay representa el 10% de la producción total de uva, mientras que el Pinot Meunier representa solo el 4%. Aprende sobre los vinos de Champagne de primera mano explorando la región vinícola de Cote des Bar, conociendo a los enólogos y visitando casas de Champagne y cooperativas.

Comida para maridar con vinos de Cote des Bar

Champiñones Portobello a la parrilla

Los champiñones blancos y los champiñones Portobello son iguales, excepto que los champiñones Portobello son más grandes y más viejos. Estos champiñones se caracterizan por ser marrones y grandes en comparación con los champiñones blancos más jóvenes. Los champiñones Portobello se cepillan con marinada, aceite y condimentos por ambos lados antes de asarlos con el lado del sombrero hacia abajo hasta que estén ligeramente carbonizados. Se suele agregar jugo de limón, queso o vinagreta al plato. Estos champiñones Portobello tienen sabores carnosos que combinan bien con vinos de cuerpo medio a completo. Combina este plato con champagne de Cote des Bar.

Île flottante

Île flottante, también conocida como isla flotante, es un postre francés que consiste en un merengue flotando sobre crema pastelera de vainilla. A menudo se añade salsa de caramelo y almendras tostadas al postre. El merengue se hace batiendo claras de huevo, azúcar y extracto de vainilla, luego horneándolo. El plato fue mencionado por primera vez en un libro de cocina en 1747. Algunas versiones de este plato utilizan una salsa más espesa cubierta con albóndigas. La crema pastelera se hace con leche, azúcar, extracto de vainilla y yemas de huevo. Este dulce postre complementa perfectamente el champagne burbujeante de la región de Cote des Bar.

Madeleines

Las madeleines son pasteles tradicionales del norte de Francia que tienen un sabor mantecoso y una consistencia similar a la de un bizcocho esponjoso. El pastel es crujiente por fuera y suave por dentro. El plato apareció por primera vez en Francia durante el siglo XVIII, pero solo ganó popularidad a principios del siglo XIX. Estos pasteles se sirven a menudo junto al té de la tarde y son muy populares entre los habitantes de Lorena. Las madeleines se hacen con muchos sabores y variaciones, incluyendo vainilla, chocolate, rosa y miel. Este sabroso pastelito combina increíblemente bien con el Champagne de Cote des Bar.

Lugares para visitar en la región vinícola de Cote des Bar

Eglise Saint-Pierre Saint-Paul

La Iglesia de Saint Pierre es una iglesia medieval que data del siglo XII y fue fundada por monjes benedictinos. El monumento sirvió como monasterio benedictino durante la Edad Media y actualmente es uno de los principales destinos turísticos. Esta fantástica iglesia se encuentra en el corazón de Aube y está rodeada de un mercado. La iglesia presume de su pasillo, su enorme campanario y sus portales románicos, que se consideran la principal atracción. La iglesia alberga varias estatuas bien conservadas del siglo XVI. Visita este monumento histórico mientras estás de gira por la región de Cote des Bar.

Parque temático Nigloland

El parque temático Nigloland es un parque de atracciones que atiende a todas las edades, desde niños pequeños hasta adultos. El parque es el segundo parque más visitado de Francia, después de Disneyland Paris, y es considerado el tercer mejor parque temático de Europa. El parque cuenta con una increíble montaña rusa que es la torre de caída libre giratoria más alta del mundo. Hay aproximadamente 27 atracciones adecuadas para niños menores de 1 metro de altura, que pueden acomodar a la mayoría de los niños. El tiempo pasado aquí será mágico y memorable para familias y amigos, con un ambiente que se adapta a tu selección de cuatro departamentos diferentes. Hay 8 restaurantes temáticos donde puedes disfrutar de una comida feliz. El parque también incluye un hotel de cuatro estrellas con cómodas habitaciones. El parque está abierto todo el año, incluyendo días festivos.

Preguntas frecuentes sobre Cote des Bar